| Думаю, всі з першого
погляду дізналися melanzane alla parmigiana. Впевнена, то кожна фанатка і
кожен фанат італійської кухні хоч раз, але пробував (ла) цю прекрасну гарячу
листкову закуску. Куди ж без неї, особливо, коли під рукою такі помічники, як
продукти від Джеймі Олівера. Навіть новачкові буде під силу. Приступимо! Інгредієнти: баклажан – 1 шт. Оливкова
олія – за смаком пармезан – 4 ст. л. Соус – 5 ст. л. Песто – 3 ч. л. Сіль
морська – за смаком,чорний перець – 1 щіпка Рецепт: Баклажани миємо, сушимо,
відрізаємо хвостик, нарізаємо вздовж товщиною близько 5 мм Нижній і верхній
шари можна відкласти до наступної готування і відправити в який-небудь соус.
Шматочки баклажана злегка обмазуємо оливковою олією і відправляємо під гриль.
Як варіант, можна використовувати сковорідку-гриль. Баклажан буде готовий для
подальших екзекуцій буквально через 4-5 хвилин. Змішуємо червоне песто з
соусом до пасти. Підсолюємо і подперчиваем (у моцарелли досить нейтральний
смак, як ми знаємо). На дно жароміцної форми виливаємо трохи отриманого
томатного соусу. Зверху викладаємо шматочок баклажана, на нього моццареллу,
пармезан і в ув’язненні томатний соус. Повторюємо шари. Останній шар
додатково посипаємо пармезаном, а краще спершу покласти шматочок моцарелли, а
потім посипати пармезаном. Дуже сирна історія. Випікаємо 20 хвилин в
попередньо до 200°C розігрітій духовці. Подаємо в якості гарячої закуски або
ганріра до м’яса, рису або просто з чіабаттою. Думайте самі, так би мовити,
вирішуйте самі! |