| Учасник конкурсу
Кухні народів світу. З інтернету: Каррі-це суміш прянощів, що прийшла до нас
з Індії, зараз популярна у всьому світі. Основу каррі становить куркума –
саме за рахунок неї суміш має насичений темно-жовтий колір. Будь-яке блюдо з
додаванням карі набуває приємний незвичайний колір, характерний аромат і
насичений, але не дуже гострий смак. Зазвичай каррі додають при приготуванні
курки, рису або тушкованих овочів.
Інгредієнти: курячі грудки – 500 шт. Молоко кокосове – 100 мл імбир –
2 ст. л. Цибуля ріпчаста – 1 шт. Лайм – 1 шт. Часник – 2 склянки,куркума – 1
ч. л. Каррі – 1 ч. л. Рис – 200 г Рецепт: Філе курячої грудки порізати
тонкими смужками. Цибуля, імбир, часник і трохи червоного перчика (він дуже
підступний!) дрібно порізати. У сковороду наливаємо пару ложок оливкової /
кунжутного / рослинного масла, розігріваємо, кидаємо цибулю, часник, імбир,
перець тушкуємо кілька хвилин. Додаємо каррі і куркуму. Потім курку, порізану
смужками, злегка обсмажуємо на сильному вогні. Додаємо кокосове молоко, сік
половини (може більше, пробуйте!) лайма, солимо за смаком. Тушкуємо хвилин
10, до готовності курки. Поки гаситься курка, зваримо рис. Рис залити водою
(води повинно бути в 0,5 більше рису, напр.: на 1 склянку рису 1,5 склянки
води), відварити до готовності. Приємного апетиту! |