| Готовий гарячий крем
можна присипати зверху цукром.
Інгредієнти: яйця курячі – 2 шт. Яєчні жовтки – 3 шт. Цукровий пісок –
100 г,лимон – 1 шт. Розмарин – 2 гілочки,молоко – 1 склянка,молоко згущене –
0,5 склянки,перець запашний горошком – 3 шт. Ванільний екстракт – 0,25 ч. л.
Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 190°С. Цедру лимона натерти на
дрібній тертці. У невеликій каструлі з’єднати молоко зі згущеним молоком і
прогріти на невеликому вогні, не доводячи до кипіння. Листя розмарину дрібно
порубати і разом із запашним перцем відправити в каструлю. Як тільки молоко
почне закипати, вимкнути вогонь. Додати лимонну цедру і дати молоку
настоятися 2-3 хвилини. Яйця, жовтки і цукор збити міксером в світлу, пишну
масу. Додати ванільний екстракт і ще трохи збити. Гаряче молоко через сито,
влити до яєчної маси і вимішати. Розлити суміш в невеликі керамічні формочки
і помістити їх в глибокий лист, наполовину заповнений гарячою водою.
Відправити деко в розігріту духовку на 10 хвилин, потім знизити температуру
до 170°С і запікати крем-брюле ще 15 хвилин. |