Паста з лісовими грибами в лимонному олії

Ароматна, смачна паста може бути приготована, звичайно ж, і з замороженими лісовими грибами. Вже скоро почнеться грибний сезон і, сподіваюся, кому-небудь рецепт згодиться. Тут все просто, але комбінація доступних продуктів дає дивовижний результат! Час вказано без урахування на обробку щойно зрізаних грибів. Бекон використовуємо копчений. Інгредієнти: гриби лісові – 750 г,бекон – 100 г,цибуля ріпчаста – 1 шт. Часник – 1 зубчик,петрушка зелень – 1 пучок,лимони – 1 шт. Макарони букатіні – 400 г,сіль – за смаком,перець чорний – за смаком,рослинна олія – 3 ст. л. Вершкове масло – 30 г Рецепт: Знадобиться суміш свіжих лісових грибів, наприклад, лисички, білі гриби, підберезники. Очищені гриби помити, великі нарізати пластинами або половинками, дрібні готувати цілими. В залежності від обраних грибів (при необхідності) відварити їх і відкинути на сито. Бекон нарізати на тонкі скибочки. Цибулю і часник очистити, дрібно порубати. Петрушку вимити, обсушити і дрібно нарізати. Лимон обдати гарячою водою, обтерти, тонко зняти з нього цедру, подрібнити і змішати з петрушкою в мисці. Віджати лимонний сік. Можна взяти будь-які довгі макарони (наприклад, букатіні, спагеті, феттучуни). Пасту відварити в киплячій підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. В цей час в сотейнику розігріти 1 ст. л. рослинного масла, обсмажити бекон. Додати в сотейник лук і часник на 2-3 хвилини, потім прибрати все в окрему миску, залишивши тільки жир. Рослинне масло вилити в сотейник, в 2-3 прийоми обсмажити гриби приблизно за 5 хвилин. Не потрібно викладати в сотейник відразу всі гриби, інакше вони не будуть красивого коричневого кольору. Всі обсмажені гриби повернути в сотейник, приправити сіллю і перцем. Додати до грибів вершкове масло, продовжуючи смажити ще 2-3 хвилини, потім додати бекон і готувати ще 1 хвилину, зняти з вогню. Влити лимонний сік до петрушці і цедрі, додати суміш в сотейник. Готову пасту відкинути на сито і перекласти до грибів, обережно перемішати. Приємного апетиту!