| Як стверджують деякі
джерела – це блюдо можна віднести до італійської кухні, саме там виникла
традиція готувати пиццеты. Втім, прочитавши назву, не залишається сумнівів.
Мене цей рецепт привернув своєю екстравагантністю, чорним кольором хлібного
тіста і контрастним поєднанням страви. Сама підстава для піцет схоже на
камінчик, гальку, яку можна зустріти на березі моря. Безсумнівно, що на
святковому столі ця закуска зробить фурор, тому що виглядає дуже
барвисто. Інгредієнти: борошно – 250
г,дріжджі свіжі – 1 ч. л. Вода – 150 мл оливкова олія – 3 ст. л. Сіль – 0,5
ч. л. Сир вершковий – 100 г,сметана – 2 ст. л. Ікра червона – 100 г Рецепт:
Активоване вугілля змолоти в кавомолці з невеликою кількістю борошна. Змішати
з дріжджами і сіллю. Борошно просіяти, змішати з водою і сумішшю з
активованого вугілля. ,Замісити тісто. Змастити тісто оливковою олією,накрити
плівкою і залишити для бродіння на 1-1,5 години. ,З підійшов тесту зняти
плівку. Викласти на обробний стіл і розділити на 10 частин. Кожну частину
розкачати або розплющити пальцями в довгасту коржик 5-7 мм завтовшки.
Викласти підстави для піцет на деко, застелене пекарським папером. Змастити
трохи маслом. Прикрити плівкою, залишити на 15-20 хвилин для підйому. Після
випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 170-180 гр. ~10 хвилин. Тим
часом, змішати вершковий сир і сметану. Готові підстави для піцетт вийняти з
духовки, остудити. На кожну основу викласти по 1 ст. л. сирно-сметанною
суміші і по чайній ложці ікри. Блюдо готове. P .S. відразу обмовлюся,
активоване вугілля надає тесту тільки колір. На смак і запах тіста він не
впливає. Приємного!! |