Риба, запечена в сметані з картоплею

При подачі на стіл рибу посипати зверху дрібно нарізаною зеленню петрушки. Запікати можна філе осетрини, севрюги, білуги, судака, сазана, щуки і іншої риби. Інгредієнти: риба – 1000 г,картопля – 800 г,сметана – 1 склянку,яйце – 2 шт. Гриби – 200 г,сир – 25 г,пшеничне борошно – 2 склянки,масло рослинне – 4 ст. л. Рецепт: Рибу, политу соусом, засипати зверху тертим сиром, полити розтопленим маслом і поставити в духову шафу на 5-6 хвилин, щоб вона підрум’янилася. Соус готується так: нагріти сметану і, коли вона закипить, додати чайну ложку борошна, змішаного з такою ж кількістю масла, розмішати, кип’ятити 1-2 хвилини, посолити. Рибу викласти на сковороду, на кожен шматок покласти гуртки звареного круто яйця і гриби. Потім обкласти рибу кружальцями смаженої картоплі і полити процідженим соусом зі сметани. Шматки риби посолити, посипати перцем, обваляти в борошні і обсмажити на сковороді з маслом. Обсмажити також свіжі білі гриби, очищені, промиті, нарізані, і картоплю, нарізану кружальцями товщиною в 1/2 див.