Рисова запіканка з полуничним соусом

Неймовірно ароматна і повітряна запіканка. Відмінна альтернатива пудингу. Для соусу ягоди можна брати будь-які, на ваш смак! Інгредієнти: полуниця – 450 г,молоко – 1 л,вершкове масло – 100 г,цукор – 4 ст. л. Лимонний сік – 2 ст. л. Яйця курячі – 3 шт. Крохмаль – 1 ч. л. Цукрова пудра – 120 г,вода – 150 мл,лимонна цедра – 1 ст. л. Сіль – 1 щіпка,ваніль в стручках – 0,5 шт. Рис круглозерний – 250 г Рецепт: Молоко влити в сотейник. Стручок ванілі розрізати уздовж, вискобліть насіння і додати в молоко, туди ж кинути і стручок. Проварити 4 хвилини і витягнути стручок. Молоко довести до кипіння, додати промитий рис і сіль, варити до готовності. Головне, щоб рис не розварився. Готову кашу остудити. Яйця розділити на жовтки і білки. Білки збити в міцну піну. М’яке вершкове масло розтерти з цукровою пудрою і цедрою лимона. Підмішати до маслу жовтки і з’єднати цю масу зі збитими білками. Акуратно перемішати. Додати охолоджену кашу і акуратно перемішати знизу вгору. Форму змастити вершковим маслом і викласти рисову масу. Запікати при температурі 170°С 35 хвилин. Остудити. Для соусу ягоди помити, обсушити, видалити плодоніжки, засипати цукром, збризнути соком лимона,влити 100 мл води і варити на середньому вогні 10 хвилин. Влити в сотейник крохмаль розведений 50 мл води і варити ще 3 хвилини. Остудити. Запіканку нарізати на порційні шматочки і полити полуничним соусом. Приємного апетиту!