| Горіхово-ванільний
смак сам по собі дуже цікавий і ніяких додаткових ароматів вже не вимагає.
Готовність кексу можна перевірити дерев’яною паличкою — на ній повинні
залишатися маленькі крихти, це означає, що він не сухий і пропікся рівно
настільки, наскільки потрібно. Крем краще перемішувати виделкою, а не
міксером, щоб відчувати консистенцію.
Інгредієнти: горіхи волоські – 2 склянки,шоколад чорний гіркий – 300
г,масло вершкове – 210 г,борошно пшеничне – 200 г,яйця курячі – 4 шт. цукор –
пісок- 150 г,цукрова пудра – 50 г,молоко – 3 ст. ложки розпушувач – 1 ч. л.
ванільний екстракт – 0,5 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до
180град. С. Горіхи підсушувати в духовці 3-4 хвилини. Яйця збити з цукром в
легку, світлу масу, додати 1/4 ч. ложки ванільного екстракту, просіяне
борошно і розпушувач, все перемішати. Розтопити на водяній бані 200 г
шоколаду, додати до нього 100 г попередньо розм’якшеного вершкового масла.
З’єднати отриману шоколадну масу зі збитими яйцями і борошном, додати горіхи
і обережно перемішати. Прямокутну форму для випічки змастити вершковим
маслом, викласти в неї тісто і випікати 40 хвилин в розігрітій духовці.
Приготувати крем: розтопити залишився шоколад на водяній бані, додати 100 г
попередньо розм’якшеного вершкового масла, цукрову пудру і 1/4 ч. ложки
ванільного екстракту. Якщо крем вийде занадто густий, влити трохи молока.
Готовий кекс остудити, розрізати на прямокутники і змастити шоколадним
кремом. Можна прикрасити половинками волоських горіхів. |