| Назвати цю страву
запіканкою-язик не повертається. По-перше, в ньому немає ні грама борошна,
манки або крохмалю, а по-друге воно таке ніжне, що просто тане у роті,
повірте, одного шматочка буде мало, адже він просто невагомий! Кислинка
агрусу і солодкість шоколаду як не можна до речі. Пригощайтеся! Інгредієнти: сир – 400 упаковок,цукор – 80
г,сметана – 100 р,аґрус – 300 г,шоколад – 1 шт. ванілін – за смаком Рецепт:
Сир, жовтки, сметану, 50 г цукру і дрібку ваніліну збиваємо заглибним
блендером…… до однорідності.Білки збиваємо в міцну піну, потім поступово
додаємо цукор, що залишився (30 г), продовжуємо збивати кілька хвилин, поки
цукор не розчинитися, а маса не стане більш щільною.Акуратно, порціями
додаємо білки до сирної маси. Лопаткою перемішуємо рухами від низу до
верху.Якщо агрус з \запасів\, тобто заморожений, то попередньо його
розморожуємо.Тепер пюріруем блендером. Можна протерти через сито, але мені
подобатися з зернятками.Викладаємо сирно-яєчну масу в жаротривку
страву.Зверху ложкою викладаємо пюре агрусу.Шоколад ламаємо на шматочки. У
мене був з фундуком і родзинками, беріть свій улюблений – не
прогадаєте.Розтоплювати. Я зробила це за допомогою мікрохвильовки, тільки
кожні 30 секунд потрібно перемішувати шоколад, щоб не перетримати.Викладаємо
шоколад на суфле.\ Малюємо \ малюнок за допомогою ножа або палички (для
суші), особливо морочитися не варто, тому що малюнок після випікання чітким
не буде.Випікаємо при 170 в режимі конвекція 50 хвилин.Після випікання суфле
все ще буде тремтіти, потім трохи осяде. Не варто різати його тут же, нехай
охолоне, а ще краще – проведе ніч в холодильнику. Присипаємо цукровою пудрою
і подаємо.Суфле дуже ніжне, крихке, варто доторкнутися до нього ложечкою і
шматочок втратить свою форму. А в роті воно просто розтане. |