Скумбрія гарячого копчення

Пропоную Вашій увазі рецепт скумбрії гарячого копчення в домашніх умовах. Рибка виходить дуже смачна, м’яка і ароматна. А ще це дуже вигідно, тому що копчена скумбрія коштує набагато дорожче, ніж свіжоморожена. Інгредієнти: рідкий дим – 4 ст. л. Скумбрія свіжа – 3 шт. Рецепт: Миємо й чистимо рибу. Можна її порізати, можна цілу залишити (якщо Ви збираєтеся її довго зберігати). Викладаємо в сковороду або сотейник з товстим дном і стінками. Наливаємо на рибу 4 столових ложки рідкого диму на 3 скумбрії. З такого розрахунку: 1 риба/ 1 ст. Л. рідкого диму + 1 ст. Л. на сковороду. Тобто якщо у Вас 4 рибки, 5 ложок. Закриваємо і ставимо на вогонь на 20-25 хвилин. Кришку не відкриваємо (це важливо!). Коли вимкнемо, також не відкриваємо кришку, нехай постоїть ще мінімум 20 хвилин. У мене кришка з термоконтролером, тому я виймаю скумбрію коли стрілочка опуститься в нижнє поле. Приємного апетиту!