| Класичний, самий
автентичний сморреброд (Smorrebrod) з оселедцем і буряком. У Данії мистецтву
приготування сморребродов (вони ж – смєррєбрєд, шморроброд і т. д. залежить
від вимови) навчають у спеціальних школах. За три роки навчання можна стати
дипломованим смерребродником. такого фахівця присвоюють звання Smorrebrods
jomfru, що в примітивному перекладі на російську – бутербродних діва. Але,
якщо навіть професійна бутербродних діва виявиться чоловіком, назва посади не
змінюється. Інгредієнти: хліб – за
смаком,оселедець – за смаком,кілька – за смаком,буряк – за смаком,редис – за
смаком,кріп – за смаком,сметана – за смаком,сіль – 1 щіпка Рецепт: Хліб з
холодильника (не погревать!) намазати сметаною або соусом Ремулад. Ремулад
класичний можна використовувати готовий, але приємніше – домашній. Мені
більше подобається просто наша сметанка з перцем, зеленню, можна додати
гірчицю і каперси. тільки не перетворюйте ремулад в тар-тар. Редиску тонко по
кутах.Буряк. Заздалегідь (вчора або позавчора) зварити або запекти почистити,
охолодити, нарізати тонкими слайсами. залити лимонним соком. Додати одивковое
масло, якщо маринаду стояти не більше доби в холодильнику. Якщо більше – без
масла. Можна маринувати і з оцтом і як Вам подобається – не суть. Просто у
буряка треба відбити грубий смак і зробити її кисло-ніжно-хрусткою. Буряк
віялом на редиску.Ну ось. Оселедець на буряк і спинку від кільки.Ложка ікри,
не зіпсує. Але в класичному варіанті – ні. Поперчіть всю тарілку. (Щоб чхнути
хотілося і в носі лоскотало). Горілка під оселедець! – Культурно дуже. У
Данії – з пивом. |