Валлійська пиріг з полуницею

Ура! настала пора полуниці!!! І чому ж себе не побалувати яким небудь ласощами?! Інгредієнти: яйце – 4 шт. Цукор – 100 г,цукор ванільний – 1 пакет,лимонна цедра – 0,5 шт. Сіль – 1 щіпка борошно – 70 г,картопляний крохмаль – 50 г,желатин – 12 г,полуниця – 900 г,цукрова пудра – 80 г,вершки – 400 мл Рецепт: Духовку нагріти до 200 градусів. Білки відокремити від жовтків. Жовтки збити з цукром,ванільним цукром і цедрою. Білки посолити і збити в міцну піну. Борошно перемішати з крохмалем і висипати в жовткову масу. Зверху викласти збитий білок і акуратно все перемішати. Деко з високим бортиком розміром десь 20х30см вистилати пекарської папером, тісто викласти рівним шаром і випікати хвилин 15. Желатин замочити у воді. Полуницю вимити, обсушити і почистити. З 500 г ягід і цукрової пудри зробити пюре і протерти через сито,щоб позбутися від кісточок. Желатин віджати, розчинити на маленькому вогні і додати полуничне пюре. Як тільки маса почне густіти, збити вершки і змішати з пюре. 2/3 залишилися ягід нарізати невеликими шматочками і додати в крем. Крем нанести на остиглий корж і поставити пиріг на 2 год. в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасити пиріг залишилися ягодами і нарізати на шматки.