ВИШНЕВИЙ БАВАРУА НА ОСНОВІ ШОКОЛАДНОЇ

З настанням літа мене стали відвідувати ідеї і натхнення на приготування легких ягідних/фруктових десертів. Я вирішила втілити свої задуми і з’єднати в одному десерті вишню і шоколад))) І в результаті вийшов шоколадно-вишневий баваруа (від франц. або на італ. баварезе, це десерт на основі англійської крему, збитих вершків і желатину). Варто вам говорити про смаковому поєднанні вишні та шоколаду?!? Думаю, що ні))))) Не треба зайвих слів… Інгредієнти: бісквіт – за смаком,яйця курячі – 2 шт. Мигдаль – 65 г,какао-порошок – 3 ст. л. Цукор коричневий – 3 ст. л. Масло вершкове – 4 ст. л. Сіль – 1 щіпка,вишня – 300 г,желатин – 20 г,цукор – 4 ст. л. Сир – 3 ст. л. Вершки – 200 г,цукрова пудра – 40 г Рецепт: Бісквіт. Духовку розігріти до 180 °C. Жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти з цукром. Додати розтоплене вершкове масло. Перемішати. Додати мелений мигдаль, просіяний какао-порошок і щіпку солі. Перемішати. Білки збити до стійких піків. Підмішати їх до шоколадній масі. Форму змастити вершковим маслом і присипати борошном. Тісто вилити у форму і поставити в розігріту духовку на 15 хвилин. Готовий бісквіт дістати з духовки. І залишити до повного охолодження. Баваруа. Вишню розморозити. Покласти її в сотейник, додавши 4 ст. Л. цукру. Довести до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи. Після закипання поварити 5 хвилин. Зняти з вогню. Остудити. Желатин замочити холодною водою, залишити хвилин на 15 і потім розпустити. Остиглу вишню подрібнити блендером. Розпущений желатин додати до вишні. Перемішати і дати постояти 5 хвилин. В цей час маскарпоне перемішати з цукровою пудрою. Далі підмішати до маскарпоне збиті вершки. Влити вишневий сироп в вершкову масу. Перемішати. На остиглий шоколадний бісквіт вилити вишневий мус. Поставити в холодильник мінімум на 3-4 години перед подачею на стіл. Прикрасити мигдалевими пелюстками і подавати!)))