10 способів облагородити бутерброд

Каталог статей порадився з кухарями сервісу доставки продуктів «Шефмаркет» і розповідає, як зробити будь-який бутерброд цікавіше.
1. Замініть основу
Крім звичайного хліба існує безліч варіантів, де розмістити начинку. Індійська корж роті параті з кукурудзяного або нутовой борошна, мексиканська тортилья, тонкий бездріжджовий лаваш, який можна їсти навіть тим, хто стежить за вагою, італійська чіабата або калорійна, але дуже смачна фокачча. Якщо нічого цього під рукою немає, підсушіть звичайний хліб (бородинський або білий) на сковороді або в тостері і натріть його зубчиком часнику. Тільки не переборщіть: часник дає не тільки яскравий смак, але і не менш яскравий запах.
2. Підберіть соус
Кетчуп і майонез — перше, що приходить на розум, але проста заміна соусу може надати бутерброду абсолютно новий смак. Наприклад, у звичайний майонез можна додати трохи гірчиці, тоді вийде соус «Провансаль» для м’ясних бутербродів, або лимонної цедри — такий соус добре підходить до рибі і креветок. А йогурт з часником, кінзою і зеленою цибулею підійде до всього, головне — вибрати нежирний йогурт без ароматизаторів.
Втім, не обов’язково робити або покращувати соус самостійно — в магазинах великий вибір заправок, які підійдуть не тільки для салатів, але і для бутербродів. Тайський солодкий соус добре поєднується з індичкою, соус барбекю — з яловичиною, зерниста гірчиця — з карбонатом, а теріякі просто створений для курятини.
3. Використовуйте овочі
Вони роблять бутерброд соковитим, а його смак — більш яскравим. Стигле авокадо з його горіхово-кремовим присмаком замінює жирний соус, особливо в бутерброди з рибою або індичкою, а може стати і основним інгредієнтом вегетаріанського бутерброда. Майже в будь-який бутерброд можна додати тонкі скибочки цукіні, обсмажені на оливковій олії або приготовані на грилі. Якщо вам подобається гострота, спробуйте покласти в бутерброд тонко нарізаний редис, дайкон, а також червоний лук — він солодше звичайного.
4. Експериментуйте з зеленню
Салат айсберг — це, мабуть, найпопулярніша бутербродних зелень. У нього нейтральний смак, так що він поєднується з будь-якими продуктами. Якщо ж айсберг здається вам позбавленим смаку, спробуйте замінити його на рукколу.
— Її медово-горіховий смак добре підходить до м’яса, сирів і креветок, — вважає Василь Омеляненко, бренд-шеф сервісу «Шефмаркет». — Салат романо додасть бутерброду терпкості, а гіркуватий радіччіо — пікантності. Кріп і шпинат можна додавати в бутерброди з рибою, а базилік кінза «дружать» з сирами.
5. Обсмажте хліб
Якщо ви використовуєте соковиті інгредієнти — помідори, жирні соуси, обсмажений фарш, консервовану рибу, — хліб може розмокнути ще до того, як ви приготуєтеся з’їсти свій твір. Щоб цього не сталося, підсушіть хліб на сковороді або на грилі. Він стане хрустким і не перетвориться на кашу.
6. Спорудите двоповерховий бутерброд
Найголовніше в бутерброді — начинка. Ось простий спосіб зробити бутерброд «багатшими»: візьміть два шматочки хліба для тостів і виріжте з одного м’якуш, залишивши скоринку шириною приблизно півтора сантиметра. Повинна вийти своєрідна «рамка».
Покладіть «рамку» на цілий тост і закладайте в поглиблення начинку за смаком: нарізану кубиками шинку, обсмажені гриби, скибочки помідорів. Посипте всю конструкцію сиром і запікайте в духовці при 180 °C, поки хліб не підрум’яниться, а сир не розплавиться. Ще смачніше вийде, якщо залити начинку сирим яйцем і запікати до готовності.
7. Додайте гостроти
Мариновані каперси і оливки для м’ясних і рибних бутербродів — це взаємозамінні інгредієнти, хоча їх можна використовувати і разом. Кислуваті в’ялені помідори і гострі солоні огірочки добре йдуть до м’яса, мариновані корнішони — до риби, а гостра корейська капуста кімчі додасть бутерброду екзотичний далекосхідний смак.
8. Відмовтеся від хліба
Якщо хочеться зберегти стрункість, бутерброд можна зробити і зовсім без хліба. Його з успіхом замінюють скибочки підсмаженого на грилі баклажанів (вони повинні бути не тонше 1 см), розрізані вздовж огірки (серединку потрібно обережно вийняти за допомогою чайної ложки), кружечки запеченого картоплі або магазинні крекери з повітряного рису.
9. Додайте солодощі
Здається, що солодким складових у солоних бутербродах не місце. Нічого подібного! Наприклад, обсмажена куряча грудка стане смачнішим, якщо додати до неї трохи консервованого ананаса, сиров’ялена шинка ідеально поєднується зі стиглою динею, а будь-які сири з цвіллю стають тільки смачніше в компанії груші і чорного хліба.
10. Зробіть бутерброд десертний
Власне, солоних складових в бутерброді може і не бути взагалі. Десертні сендвічі теж мають право на існування. Чорний хліб з сирною масою і сухофруктами, запашні білі тости з шоколадно-горіховою пастою і бананами або сиром і протертим яблуком, зерновий хліб з сиром «Філадельфія» і свіжою полуницею — проста і швидка альтернатива трудомістким тортів і тістечок.
Читайте також:
8 оригінальних гарячих бутербродів від відомих шеф-кухарів >
Як приготувати ідеальний гриль-сендвіч з сиром >
Рецепт кесадільї на сніданок >