7 кращих салатів з огірків на зиму
Смачні заготовки з помідорами, цибулею, часником, гірчицею і не тільки.
Щоб огірки залишилися хрусткими, можна попередньо замочити їх у холодній воді на 2-3 години .
Банки і кришки для заготовок потрібно простерилізувати. Закочені салати слід перевернути, укутати чим-небудь теплим, остудити і перенести на зберігання в темне прохолодне місце.
1. Салат з огірків на зиму з томатним соусом
Pronina_Marina/Depositphotos.com
Інгредієнти
1 кг огірків;
1 цибулина;
?-1 головка часнику;
120 г хорошого томатного соусу;
400 мл води;
50 мл рослинного масла;
50 г цукру;
1 чайна ложка солі;
50 мл оцту 9%.
Приготування
Видаліть у огірків кінчики, іншу частину наріжте кружечками. Поріжте цибулю і часник середніми шматочками.
З’єднайте томатний соус, воду, масло, цукор і сіль і доведіть до кипіння на помірному вогні.
Викладіть соус огірки і цибулю, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, помішуючи. Потім додайте часник і оцет, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини. Розкладіть салат по банкам і закатайте.
Поекспериментуйте
??
Огірки в огірках — геніальний спосіб позбутися від переросли овочів
2. Салат з огірків на зиму з гірчицею, часником і кропом
YouTube-канал «Готуємо з Сашею»
Інгредієнти
2 кг огірків;
1 головка часнику;
1 пучок кропу;
100 г цукру;
1 столова ложка солі;
1 столова ложка сухої гірчиці;
1 чайна ложка меленого чорного перцю;
100 мл рослинного масла;
100 мл оцту 9%.
Приготування
Огірки розділіть на великі бруски, попередньо зрізавши попки.
Часник пропустіть через прес. Змішайте з дрібно нарубаним кропом, цукром, сіллю, гірчицею, перцем, олією і оцтом.
Влийте підготовлену суміш до огірків. Залиште на 3-4 години, періодично перемішуючи.
Розкладіть огірки разом з рідиною по банках об’ємом 1 л і прикрийте кришками. Поставте їх у каструлю, застеливши перед цим дно рушником. Залийте банки водою по плічка. Поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Стерилізуйте 15-20 хвилин і закатайте.
Похрустите
??
Як солити огірки: 5 кращих рецептів
3. Салат з огірків на зиму «Ніжинський» з цибулею і кропом
YouTube-канал «Ксюшина кухня»
Інгредієнти
1? кг огірків;
300 г цибулі;
1 пучок кропу;
1? їдальні ложки цукру;
1 столова ложка солі;
3 столові ложки оцту 9%;
? чайної ложки чорного перцю горошком.
Приготування
Видаліть у огірків попки і наріжте решту кружечками. Розділіть цибулю на четвертинки кілець і подрібніть кріп.
До овочів і зелені всипте цукор і сіль і розмішайте. Залиште на 30 хвилин. За цей час перемішайте інгредієнти пару раз.
Додайте оцет і чорний перець і ще раз перемішайте. Розкладіть салат по банках об’ємом ? л і залийте маринадом.
Поставте банки в каструлю, дно якої застелене рушником. Прикрийте їх кришками і залийте водою по плічка. Доведіть до кипіння на слабкому вогні, стерилізуйте 15 хвилин і закатайте.
Візьміть на замітку
??
5 рецептів смачних маринованих огірків
4. Салат з огірків на зиму з помідорами, цибулею і кропом
povarenok.ru
Інгредієнти
2 кг огірків;
2 кг помідорів;
1 кг цибулі;
1 пучок кропу;
120 мл рослинного масла;
6 чайних ложок солі;
6 чайних ложок цукру;
3-4 столові ложки оцту 9%.
Приготування
Наріжте огірки кружечками, видаливши попки, помідори — скибочками, а цибулю — четвертинками кілець. Кріп дрібно порубаєте.
Змішайте овочі, зелень, олія, сіль і цукор. Поставте на помірний вогонь і доведіть до кипіння. Влийте оцет і готуйте, помішуючи, ще 3 хвилини. Розкладіть салат по банкам і закатайте.
Спростіть собі життя
??
Заправка для борщу на зиму: рецепт, який збереже ваш час
5. Салат з огірків на зиму «Пальчики» з часником і петрушкою
YouTube-канал «Цікавинки від Оленки»
Інгредієнти
2 кг огірків;
1 пучок петрушки;
1 головка часнику;
100 г цукру;
2 столові ложки солі;
1 чайна ложка меленого чорного перцю;
100 мл рослинного масла;
100 мл оцту 9%.
Приготування
Видаливши кінчики, огірки наріжте великими брусочками. Якщо овочі маленькі, можна ділити їх уздовж на кілька частин. Порубаєте петрушку і часник.
До підготовленим інгредієнтів додайте цукор, сіль, перець, масло і оцет. Залиште маринуватися на 4 години, періодично помішуючи.
Розкладіть огірки разом з рідиною по банках об’ємом ? л. Застеліть дно каструлі рушником і поставте туди наповнені ємності. Прикрийте їх кришками і налийте в каструлю стільки води, щоб вона доходила до плічок банок. Поставте на слабкий вогонь і доведіть воду до кипіння. Після цього стерилізуйте заготовки протягом 5 хвилин і закатайте.
Пригостіть близьких
??
15 цікавих салатів зі свіжими огірками
6. Салат з огірків на зиму з кабачками, морквою, цибулею і перцем
YouTube-канал «Прості рецепти»
Інгредієнти
500 г огірків;
500 г кабачків;
500 г моркви;
1 цибулина;
2 болгарських перців;
кілька гілочок петрушки;
100 мл рослинного масла;
90 г цукру;
30 г солі;
1 столова ложка приправи для корейської моркви;
? чайної ложки меленого чорного перцю;
80 мл оцту 9%.
Приготування
Видаліть у огірків попки і наріжте овочі брусочками. Натріть очищені кабачки і моркву на тертці для корейської моркви. Якщо кабачки старі, у них потрібно прибрати не тільки шкірку, але і насіння. Цибулю наріжте півкільцями, а болгарський перець — тонкою соломкою. Петрушку дрібно порубаєте. Змішайте всі підготовлені інгредієнти.
Окремо з’єднайте масло, цукор, сіль, приправу, чорний перець і оцет. Залийте маринадом овочі з зеленню і гарненько перемішайте. Залиште на 3 години, іноді помішуючи.
Розкладіть салат разом з рідиною по банках об’ємом ? л. Застеліть дно каструлі рушником, поставте їх туди і прикрийте кришками. Влийте в каструлю воду по плечики банок. Доведіть її до кипіння на слабкому вогні, стерилізують 10 хвилин і закатайте.
Зробіть запаси
??
10 класних способів заготовити кабачки на зиму
7. Салат з огірків на зиму з пюре з помідорів і перцю
YouTube-канал JAMILA AMIN
Інгредієнти
1 кг помідорів;
2 болгарських перцю;
1 гострий перець;
2 столові ложки цукру;
1? їдальні ложки солі;
50 мл рослинного масла;
1? кг огірків;
кілька гілочок кропу — опціонально;
4 зубчики часнику;
4 столові ложки оцту 9%.
Приготування
Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи із зворотного боку від того місця, де були плодоніжки. Залийте окропом на 1-2 хвилини, потім зцідіть воду і зніміть шкірку.
Пробийте томати блендером. Перелийте в каструлю і уваривайте, помішуючи, 20 хвилин на слабкому вогні.
Очищені від насіння болгарські і гострий перець подрібніть блендером. Додайте до помідорів це пюре, цукор, сіль і масло. Перемішайте і варіть ще 10 хвилин.
Наріжте огірки кружечками, викладіть в пюре і готуйте 5 хвилин після закипання. При бажанні разом з огірками закиньте рубаний кріп.
Викладіть в каструлю пропущений через прес часник, влийте оцет, перемішайте і проваріть 1 хвилину. Розкладіть салат по банкам і закатайте.
Читайте також
??????
6 рецептів домашньої аджики на зиму
10 способів заготовити смачні баклажани на зиму
4 рецепти смачного домашнього кетчупу зі свіжих помідорів
7 смачних способів заготовити моркву на зиму
6 дуже смачних салатів з капусти на зиму