Як правильно доглядати за кухонними обробними дошками
Чимало випробувань витримує ваша обробна дошка протягом звичайного дня. Сік фруктів, ягід, овочів і м’яса залишає на ній сліди, а від риби з’являється незнищенний запах. Ми замочуємо дошку в гарячій воді, трьом губками, постійно дряпає ножем. Обробні дошки — кухонні робочі конячки, які з дня у день стійко виконують свої обов’язки. У цій статті ми розповімо все, що вам потрібно знати про види обробних дощок і про те, як за ними доглядати.
Дерев’яні обробні дошки
Дерев’яні обробні дошки популярні. Вони красиві і щадні для ножів. Дерево — м’який матеріал, ніж занурюється в нього, не затупляясь. Грінпіс буде проти, але дерев’яні дошки можна використовувати для більшості кухонних завдань. Зворотна сторона медалі: з-за своєї м’якості дерев’яні дошки часто страждають. Неякісні, зазубрені ножі легко ушкоджують їх.
Завдяки природним антисептичну якостям дерев’яних дощок, на них не так стрімко поширюються бактерії, але все-таки їх треба ретельно мити. Особливо дошки з тропічних порід дерева начебто тика, який вбирає бактерії.
Як доглядати за дерев’яними дошками
Відразу ж після використання помийте дерев’яну дошку в теплій воді і висушіть. Потім покладіть на горизонтальну поверхню, щоб дошка не деформувалася. Ніколи не замочуйте дошку, а щоб видалити плями від ягідного соку і овочів, посипте його сіллю і содою, а потім потріть половинкою лимона. Непогано б раз в рік промасливать дерев’яну дошку. Педантичні кулінари роблять це раз на місяць.
Dreet Production/Сorbisimages.com
Для просочення дошки використовуйте вазелінове масло або харчової бджолиний віск, їх можна знайти в аптеці. Нанесіть мастило на суху дошку і залиште на кілька годин, потім зітріть надлишки. Не потрібно використовувати соняшникова або оливкова олія, так як воно може надати дошці неприємний запах.
Улюбленим кухонним дощок потрібно відновлення після кількох років служби. Глибокі порізи відшліфуйте грубим наждачним папером, потім відполіруйте дрібні вади. Вимийте дошку з милом і промаслите.
Навіть деформовану дерев’яну дошку можна вирівняти: покладіть на зіпсоване місце вологу тканину і пропрасуйте праскою. Повторюйте, поки не усунете дефект. Ретельно висушіть дошку перед використанням.
Бамбукові обробні дошки
Бамбукові дошки володіють тими ж якостями, що і дошки дерев’яні, але вони більш екологічні, так як бамбукові дерева ростуть дуже швидко. Бамбук також наділений антимікробними властивостями, але трохи грубіше відноситься до ножам, ніж дерево, оскільки він міцніший. Великий плюс: бамбукові дошки стійкі до фарбування і надовго зберігають свій світлий колір.
Radius Images/Corbisimages.com
Як доглядати за бамбуковою дошкою
Мийте бамбукову дошку водою з милом. Не замочуйте її. Смужки з бамбука часто об’єднують водорозчинним клеєм, від замочування дошка може розвалитися або деформуватися.
Пластикові обробні дошки
Пластикові дошки, на відміну від дерев’яних і бамбукових, коштують дешевше і не вимагають обережного відношення: їх можна мити в посудомийці і зберігати де завгодно. Але вони не володіють антибактеріальними і антимікробними властивостями, тому мити їх слід з дезинфікуючим засобом після кожного використання.
Atsuko Ikeda/Corbisimages.com
Як доглядати за пластиковими дошкою
Пластикові дошки не вимагають додаткового догляду, крім ретельного миття, але їх потрібно частіше міняти. Якщо дерев’яна прослужить вам більше 10 років, то пластикова вже через рік пожовтіє, покриється подряпинами і плямами.
Скляні, мармурові і сланцеві обробні дошки
Скляні, мармурові і сланцеві дошки не покриваються плямами і подряпинами, легко миються, але убивчі для ножів: вони затупляются буквально при кожному торканні. Раціональніше використовувати ці дошки для замішування тіста або для сервірування.
Tetra Images/Corbisimages.com
Як доглядати за скляними і кам’яними дошками
Мийте скляні, мармурові і сланцеві дошки вручну з милом, а потім дезінфікують. Вони не мають антибактеріальних властивостей. Розчин для дезінфекції легко виготовити в домашніх умовах: змішайте дві частини оцту з однією частиною води. Збризніть отриманою рідиною дошку і через кілька секунд протріть ганчірочкою.
Які кухонні дошки подобається використовувати вам і чому?