Як приготувати вареники з вишнею: покрокова інструкція та цікаві рецепти

Приємна кислинка, насичений аромат і смакове різноманітність.
Як підготувати вишню
Переберіть вишню, прибравши всі зіпсовані ягоди. Промийте ягоди і видаліть кісточки. Перекладіть вишню на сито і помістіть його над каструлею або мискою. Поки ви будете готувати тісто, з вишні стече зайвий сік. Це важливо, адже з-за великої кількості рідини вареники можуть розповзтися.
Як зробити тісто для вареників з вишнею
Тісто можна приготувати як на воді, так і на молочних продуктах. Це залежить від смакових уподобань і доступних інгредієнтів. Кілька рецептів тесту можна знайти в цій статті.
Проте особливо ніжними і повітряними вареники з вишнею виходять з тесту на кефірі. До того ж таке тісто легко ліпиться і не розварюється.
Інгредієнти
200 мл кефіру;
1 яйце;
? чайної ложки солі;
2 столові ложки цукру;
400 г борошна.
Приготування
Змішайте кефір, яйце, сіль і цукор до однорідної консистенції. Цукру можна покласти трохи менше, оскільки начинка буде солодка.
Просійте борошно. Всипайте її до решти інгредієнтів по частинах, ретельно перемішуючи після кожного додавання. Помісіть готове тісто руками кілька хвилин. Якщо тісто липне до рук, додайте ще трохи борошна.
Скачайте тісто в кулю, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште на півгодини. Завдяки цьому тісто стане більш еластичним, а самі вареники — м’якше.
Як приготувати начинку і зліпити вареники
Розкачайте тісто тонким шаром і виріжте кружечки за допомогою склянки. Щоб вони не заветрились в процесі ліплення вареників, можна накрити харчовою плівкою.
Перед тим, як класти начинку на кружечки з тіста, їх потрібно злегка розтягнути в центрі. По боках тісто повинне вийти трохи товщі.
1. Класичні вареники з вишнею
Інгредієнти
100-150 г цукру;
400 г вишні.
Приготування
Викладіть на кожен кружечок тіста приблизно по ? чайної ложки цукру або трохи більше. Зверху покладіть по 2-3 вишні.
Ягоди потрібно класти на цукор отвором вниз, тобто тим місцем, звідки були видалені кісточки. Так цукор вбере залишився у вишні сік і не дозволить вареників розійтися.
Потім міцно зліпити краї вареників. Слідкуйте за тим, щоб сік від вишні не потрапляв на краю тесту. З-за цього вареники теж можуть розповзтися.
4 пирога з вишнями для новачків і майстрів випічки >
2. Вареники з вишнею та полуницею
Інгредієнти
200 р полуниці;
200 г вишні;
100 г цукру.
Приготування
Полуницю розріжте навпіл або на четвертинки, якщо вона велика. Викладіть на тісто трохи полуниці і 1-2 вишні, присипте невеликою кількістю цукру і зліпіть краю. Таким же чином зробіть інші вареники.
4 корисних ласощів з вишні >
3. Вареники з вишнями і сиром
Інгредієнти
150 г сиру;
1 яєчний жовток;
100 г цукру;
250 г вишні.
Приготування
Розітріть сир з жовтком до однорідної консистенції. Додайте цукор і перемішайте. Викладіть на кожну заготовку з тіста трохи сиру і по 2 вишні, зліпіть краю.
10 рецептів з сиром на будь-який смак >
4. Вареники з вишнею та малиною
DmZo/Depositphotos.com
Інгредієнти
100 г цукру;
300 г вишні;
100 г малини.
Приготування
Викладіть на тісто приблизно по ? чайної ложки цукру. Зверху покладіть по 2 вишні і по 1 малині, міцно зліпити краї вареників.
Ніжний діп з вершкового сиру і вишні за 15 хвилин >
5. Вареники з вишнею та смородиною
Rawlik/Depositphotos.com
Інгредієнти
100-150 г цукру;
250 г вишні;
150 г чорної смородини.
Приготування
Викладіть на кожен кружечок тіста приблизно по ? чайної ложки цукру, 1-2 вишні і 3-4 смородини. Зліпіть краї вареників.
Як приготувати пісочний пиріг з вишнею >
Як зварити вареники з вишнею
Відварити вареники краще частинами, щоб вони не злиплися в каструлі. Доведіть до кипіння злегка підсолену воду. Викладіть вареники і акуратно перемішайте. Зменшіть вогонь до середнього і варіть ще 2-4 хвилини після того, як вареники спливуть. У готових вареників тісто стане м’яким і злегка прозорим.
Вареники з вишнею можна приготувати не тільки у воді, але і на пару. Змастіть чашу пароварки вершковим або рослинним маслом і викладіть вареники на невеликій відстані один від одного. Закрийте пароварку кришкою і варіть 15-20 хвилин.
А тут Каталог статей розповідав, як приготувати вареники у мультиварці і мікрохвильовці.
Читайте також
9 пирогів з полуницею, які зникнуть зі столу за лічені хвилини >
Як приготувати смачні пиріжки з повидлом в духовці на сковороді >
15 рецептів з яблуками, які вам точно знадобляться >