РЕЦЕПТИ: Домашній кокосове молоко

Тим, хто народився далеко від кокосових пальм, шанс поласувати натуральним кокосовим молоком випадає хіба що під час відпустки, в інший же час цей продукт можна знайти на полицях багатьох маркетів за нерозумно високою ціною. Ми навчимо вас робити кокосове молоко в домашніх умовах за безотходному рецептом.
Спершу давайте обмежимо кокосове молоко від води: вода — це те, що бовтається всередині горіха, а молоко — те, що добувається з його білосніжною м’якоті.
На виробництвах цю м’якоть подрібнюють і віджимають з допомогою потужних пресів, а на ринках тропічних країн продавці натирають м’якоть і віджимають вручну. Приблизно так само зробимо і ми з вами, тільки замість незбираного кокосового горіха візьмемо куди більш доступну і широко поширену стружку.
Перед тим як готувати кокосове молоко в домашніх умовах, суху стружку необхідно розпарити. З цією метою одну порцію стружки заливають двома порціями окропу.
Далі замочений кокос накриваємо кришкою і залишаємо розбухнути на півгодини.
Через відведений час збиваємо розпарену стружку за допомогою блендера.
Кашку з кокоса викладаємо на застелений марлею друшляк і ретельно віджимаємо — все вытекшее і є те саме кокосове молоко.
Готовий продукт можна пити в чистому вигляді, використовувати для приготування каш, соусів, супів і десертів. Що залишилася після приготування стружку можна висушити і змолоти на борошно, а можна залишити цілою і додавати у випічку.
Рецепт
Інгредієнти
2 склянки кокосової стружки;
1 літр води.
Приготування
Заливаємо їх окропом і залишаємо під кришкою на півгодини.
Набряклий кокос збиваємо блендером протягом хвилини, перекладаємо на застелене марлею сито і віджимаємо.
Готове молоко зберігаємо в холодильнику не більше п’яти днів.