Що приготувати з гарбуза: 7 дуже смачних і корисних страв

Гарбуз — цінний продукт. В ній містяться вітаміни і мікроелементи допомагають дітям залишатися здоровими навіть у період застудних захворювань, дорослим — не набирати зайву вагу і довше зберігати молодість, а літнім — захиститися від атеросклерозу, гіпертонії і безсоння. А ще з гарбуза можна приготувати смачні страви, які припадуть до смаку всім членам вашої сім’ї.
Гарбуз підходить для приготування будь-яких страв. Якщо задатися метою, один цей плід допоможе накрити шикарний стіл. На перше можна подати суп-пюре з гарбузовим хлібом, на друге — ханум, запашну мариновану гарбуз і, звичайно, гарбузовий салат. А на солодке — мармелад і пряне гарбузове печиво.
Суп-пюре з гарбузом і сухариками
cdn.minimalistbaker.com
Інгредієнти
400 г свіжого гарбуза;
1 морква;
1 цибулина;
2 картоплини;
соняшникова олія;
100 мл 10-процентних вершків;
150 г дрібних сухариків;
2 зубчики часнику;
сіль, чорний перець, сир твердий — за смаком.
Приготування
Тонко поріжте ріпчасту цибулю. Розігрійте сковороду, влийте трохи соняшникової олії і кілька хвилин обсмажуйте цибулю на вогні. Потім почистіть і наріжте невеликими кубиками гарбуз, моркву і картоплю.
Свіжі овочі разом з обсмаженою цибулею перекладіть в каструлю, залийте невеликою кількістю води і варіть до готовності. До отриманої суміші додайте дрібно нарізаний часник, поперчіть і посоліть. Після цього збийте майбутній суп-пюре блендером і додайте вершки.
Готову страву подають із сухарями і тертим сиром. Суп-пюре можна прикрасити зеленню і зернятками кунжуту.
Гарбузовий хліб в духовці
hlebomoli.ru
Інгредієнти
80 г гарбуза;
70 мл води;
3 г сухих дріжджів;
300 г пшеничного борошна;
1 чайна ложка солі;
1 столова ложка цукру;
10 г вершкового масла.
Приготування
Наріжте гарбуз невеликими шматочками і перетворіть в блендері в пюре. Додайте воду і ще раз збийте. В окремій ємності змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор, додайте гарбузову суміш і заздалегідь розм’якшене вершкове масло.
Вимісіть тісто до щільної однорідної консистенції і викладіть його в змащену маслом ємність. Накрийте тісто сухим рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 2 години. За цей час прогрійте духовку до 220 °С і приготуйте форму для випікання, вистелену пекарської папером.
Після того як тісто підніметься, сформуйте з нього батон, викладіть готову форму і залиште в теплому місці ще на 40-50 хвилин. Тепер, коли тісто повністю готове, його можна помістити в духовку. Випікайте гарбузовий хліб 50 хвилин. Готовий продукт остудіть на решітці.
Ханум з гарбузом
irecommend.ru
Інгредієнти
Для тіста:
1 стакан води;
3 склянки борошна;
1 чайна ложка солі;
1 яйце.
Для начинки:
500 г гарбуза;
2 цибулини;
1 чайна ложка солі;
1 чайна ложка цукру;
2 столові ложки рослинного масла;
чорний перець — за смаком.
Для соусу:
150 р сметани;
1 столова ложка дрібно нарізаної зелені;
1 зубчик часнику;
сіль, перець — за смаком.
Приготування
Ханум — смачне і швидке блюдо східної кухні, відмінна альтернатива манта. Для його приготування замісіть тісто з борошна, води, яйця і солі. Вимішуйте тісто не менше 15 хвилин, воно повинно стати еластичним. Потім накрийте рушником масу і залиште на 40 хвилин.
Для начинки наріжте гарбуз дрібними кубиками, а цибулю — тонкими півкільцями. В попередньо розігрітій сковороді злегка обсмажте цибулю, потім додайте до нього гарбуз. Час обжарювання і змішування інгредієнтів не повинно перевищувати 5-10 хвилин. Готову начинку посипте перцем, сіллю і цукром.
Тісто тонко розкачайте, рясно змастіть рослинною олією. Розподіліть начинку по поверхні, трохи відступаючи від країв. Поверніть нетугий рулет і підверніть краї тіста з боків. Акуратно викладіть рулет на змащений маслом піддон.
Ханум готується в мантышнице або пароварці 45-50 хвилин. Готову страву розріжте на шматки і подайте на стіл з часниковим соусом із сметани та зелені.
Гарбуз маринована
ivona.bigmir.net
Інгредієнти
700 г гарбуза;
300 г цукру;
500 мл води;
100 мл 9-процентного оцту;
8 штучок гвоздики;
4 горошини запашного перцю;
4 горошини чорного перцю;
1-2 скибочки кореня імбиру;
2 щіпки мускатного горіха;
1 паличка кориці.
Приготування
Маринована гарбуз володіє приємним кисло-солодким смаком і ароматом запашних спецій. Таке блюдо подається як гарнір або пікантною закуски.
У воді кімнатної температури розчиніть цукор, додайте оцет і залийте отриманим маринадом нарізану невеликими шматочками (приблизно 2 ? 2 см) гарбуз. Накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 12 годин.
Після додайте до гарбузі спеції і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. Зменшіть полум’я і варіть гарбуз ще 7-15 хвилин, поки шматочки не стануть легко проколюватися виделкою.
Вареної овочу дайте настоятися під кришкою півгодини, після чого вийміть спеції і покладіть шматочки в стерильну герметичну ємність. Маринована гарбуз готова і проситься на ваш стіл!
Салат з гарбуза з сиром
fifochka.blogspot.ru
Інгредієнти
200 г гарбуза;
100 г розсільного сиру (бринза, сулугуні, адигейський, чечіль, фета);
20 г маслин;
олія оливкова, середземноморські трави, сіль, перець — за смаком;
листя салату — за бажанням.
Приготування
Цей салат готується на швидку руку. Він чудово прикрасить будь-який стіл і завоює серця ваших гостей своїм незвичайним смаком. Отже. Поріжте гарбуз і сир на шматочки зі стороною 1-2 см, змішайте інгредієнти з оливковою олією, приправами і розрізаними на половинки маслинами. Готову страву можна прикрасити листям салату.
Мармелад з гарбуза
heaclub.ru
Інгредієнти
1 кг гарбуза;
500 г цукру;
? лимона.
Приготування
Виберіть каструлю з широким і товстим дном. Наріжте гарбуз кубиками, відваріть в невеликій кількості води протягом 10 хвилин і перетворити на пюре блендером. До готової суміші додайте цукор і варіть півгодини на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім додайте ? лимона і продовжуйте уварювати суміш протягом години. Готовий мармелад буде легко відставати від стінок і дна каструлі.
Викладіть гарбузовий мармелад на пергамент (товщина шару не повинна перевищувати 2 см) і залиште для просушування на 3-5 днів. Після розріжте його на часточки, підсушіть з обох сторін в слабо нагрітій духовці і посипте цукровою пудрою.
Домашній гарбузовий мармелад потрібно зберігати в сухому прохолодному місці.
Пряне гарбузове печиво
7dach.ru
Інгредієнти
1 яйце;
100 г гарбузового пюре;
70 г вершкового масла;
110 г тростинного цукру;
180 г пшеничного борошна;
? чайної ложки розпушувача;
? чайної ложки соди;
1 г ваніліну;
щіпка меленої гвоздики;
1 чайна ложка меленої кориці.
Приготування
Розм’якшене вершкове масло розітріть з цукром і ваніліном. Потім додайте яйце, гарбузове пюре (відваріть до готовності очищені шматочки і подрібніть в блендері) і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
У першу частину отриманого продукту всипте просіяне з розпушувачем і содою борошно, корицю, мелену гвоздику і ще раз все добре перемішайте. На лист, покритий пекарської папером, столовою ложкою викладіть готове тісто так, щоб майбутні печеньки перебували на середньому відстані один від одного. Випікайте 20 хвилин в розігрітій до 180 °С духовці.
Приємного апетиту!