Шеф-кухар Джонс Бігос (польська юшка по-мисливськи)
Бігос по-польськи від шеф-кухаря Джона (мисливська юшка)
Це м’ясне рагу зазвичай готується з дичини, такої як оленина або кабан, але ви можете використовувати яловичину, свинину або інше м’ясо – просто використовуйте багато. Вона ідеально підходить для годування натовпу, особливо коли погода стає холодною і похмурою.
Оновлено 10 жовтня 2019 року
Додати фото 8
2 години 30 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- ¼ склянки сушених білих грибів
- ½ склянки теплої води
- 2 столові ложки несолоного вершкового масла
- 2 склянки упакованої, відцідженої квашеної капусти (не промитої)
- 1 невеликий качан зеленої капусти, четвертований і нарізаний
- 4 смужки бекону, нарізані шматочками по 1 дюйму
- 1 фунт свинячої лопатки, нарізаної шматочками по 1 1/2 дюйма
- 1 фунт яловичої вирізки без кісток, нарізаної шматочками по 1 дюйму
- 1 фунт польської ковбаси, нарізаної (або будь-якої іншої ковбаси)
- 1 велика цибулина, очищена і нарізана
- 3 чорносливу без кісточок, нарізані кубиками
- 1 склянка сухого червоного вина
- 1 чайна ложка паприки
- ½ чайної ложки кмину
- 1 чайна ложка сушеного листя чебрецю
- ¼ чайної ложки запашного перцю
- 1 великий лавровий лист
- свіжомелений чорний перець
- сіль за смаком
Приготування
- Помістити гриби в теплу воду, щоб розмочити і розм’якшити, на 10 або 15 хвилин. Відцідити і нарізати.
Поставити каструлю на низький або середньо-слабкий вогонь і додати трохи води. Довести рагу до повільного кипіння, періодично помішуючи, і варити до гарячого стану, від 10 до 15 хвилин.
Примітка від шеф-кухаря:
Ви можете подавати цю страву одразу після приготування, але я вважаю, що набагато краще розігріти її наступного дня, коли всі смаки змішаються.
Харчова цінність (на порцію)
640 | Калорії |
45g | Жир |
19g | Вуглеводи |
32g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 640 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний вміст жирів 45 г | 58% |
Насичені жири 20г | 100% |
Холестерин 135мг | 45% |
Натрій 1174мг | 51% |
Загальний вуглевод 19г | 7% |
Харчові волокна 6г | 21% |
Всього цукрів 9г | |
Білок 32г | |
Вітамін С 53мг | 266% |
Кальцій 97мг | 7% |
Залізо 5мг | 25% |
Калій 639мг | 14% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com