Рецепт вершкового каррі з куркою з кеш’ю
Вершкове куряче каррі з кеш’ю
Посунься, справжні вершки – це каррі робиться насиченим і вершковим за допомогою (без коров’ячого) вершків кеш’ю, які за зовнішнім виглядом, смаком і поведінкою в соусі напрочуд схожі на жирні вершки. Насправді, крем з кешью насправді загусає швидше. Приготуйте цей простий рецепт з гарам масала і прикрасьте цілими горіхами кеш’ю, шматочками лайма та кінзою. Подавайте з рисом, часниковим нааном або з обома!
Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.
Оновлено 3 серпня 2022 р.
Додати фото 11
Додатковий час:
Загальний час:
4 год 50 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
Для суміші спецій:
- 2 чайні ложки кошерної солі або більше за смаком
- 1 ½ чайної ложки меленого кмину
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 2 чайні ложки паприки
- ½ чайної ложки кайенского перцю
- ½ чайної ложки меленої куркуми
- 2 чайні ложки гарам масала
- 2 фунти курячих стегон без кісток і шкіри
- 1 столова ложка рослинної олії
- 2 столові ложки вершкового масла, розділені
- 1 жовта цибуля, нарізана
- 2 столові ложки томатної пасти
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 столова ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
- 1 склянка курячого бульйону
- 2 склянки холодної води
- ¾ склянки цілого смаженого кешью
- ⅓ склянки нарізаної зеленої цибулі
- ⅓ склянки свіжо нарізаної кінзи
- 1 лайм, сік
Приготування
- Змішайте сіль, кмин, коріандр, паприку, кайенский перець, куркуму і гарам масала в невеликій мисці.
У блендері змішати воду і кеш’ю; збити на високій швидкості до отримання однорідної маси. Перемішати крем з кешью в каструлі. Зменшити вогонь до середнього і тушкувати, поки не змішаються смаки, 15-20 хвилин. Перемішати зелену цибулю і кінзу; спробувати на смак. Вичавити сік лайма.
Примітки шеф-кухаря:
Ви можете замінити гарам масала будь-якою іншою готовою сумішшю спецій каррі.
Після додавання вершків з кеш’ю можна тушкувати 5-10 хвилин або поки не приготується курка. Або ви можете зменшити вогонь і тушкувати до 45 хвилин, залежно від того, наскільки густим ви хочете отримати соус.
Спробуйте це з моїм рецептом часникового наану.
Харчова цінність (на одну порцію)
287 | Калорії |
19g | Жир |
9g | Вуглеводи |
22g | Білок |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживну цінність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 8 | |
Калорії 287 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 19 г | 24% |
Насичені жири 5г | 27% |
Холестерин 77 мг | 26% |
Натрій 824 мг | 36% |
Загальний вуглевод 9г | 3% |
Харчові волокна 2г | 7% |
Всього цукрів 2г | |
Білок 22г | |
Вітамін С 7 мг | 36% |
Кальцій 42мг | 3% |
Залізо 3мг | 15% |
Калій 346 мг | 7% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com