Чи може м’ясо, вирощене з клітин, дозволити ортодоксальним євреям їсти “свинину”?

Сучасні досягнення біотехнологій можуть похитнути вікові релігійні традиції. Завдяки новому так званому руху “чистого м’яса” незабаром може з’явитися можливість для євреїв, які дотримуються кошерності, вживати в їжу м’ясо, вирощене зі свинячих клітин – без жодної провини на стороні. Як спочатку повідомляв Quartz, ряд “впливових рабинів” почали нову дискусію, яка дійсно є ознакою часу: чи буде м’ясо свинини, вирощене з клітин, дозволено згідно з ортодоксальною єврейською доктриною.

Один з рабинів, який твердо стоїть на стороні “так” у цій цікавій новій загадці, – видатний ортодоксальний рабин Ізраїлю Юваль Черлоу з рабинської організації “Цоар”. Нещодавно він заявив в інтерв’ю Ynet, що чисте м’ясо свинини – тобто м’ясо свинини, яке вирощується в лабораторії з клітин свині, але при цьому не завдається шкоди самій свині, буде кошерним. Його обґрунтування? Якщо використовується генетичний матеріал тварини, то “клітина, по суті, втрачає свою первісну ідентичність і тому не може бути визначена як заборонена для споживання”.

Дискусія про те, чи є чисте м’ясо кошерним, є лише ще однією варіацією триваючої дискусії про те, чи є чисте м’ясо м’ясом взагалі. Не так давно Асоціація скотарів США (USCA) подала велику петицію до Міністерства сільського господарства США (USDA) з метою встановлення чітких правил щодо того, що таке “м’ясо” і “яловичина”. У 15-сторінковій петиції, поданій у лютому, USCA стверджує, що м’ясо, вирощене в лабораторіях, не може вважатися ні м’ясом, ні яловичиною, оскільки воно не походить від тварин, які були вирощені та забиті. Група фермерів також зазначає, що маркування цих продуктів як “м’яса” буде вводити в оману споживачів.

• М’ясна промисловість може породити наступну пандемію, – новий звіт
• Ось як отримати безкоштовну сосиску Beyond Breakfast Sausage в Dunkin’ в листопаді
• Чи може новий сабвей Subway з фрикадельками без м’яса повернути його в гру?

Але частина привабливості руху за чисте м’ясо полягає в тому, що цей продукт, за всіма науковими визначеннями, є м’ясом. Це не тофу, який зроблений за смаком як курка, і не сейтан, який подрібнений так, щоб нагадувати яловичий фарш. Скоріше, ряд компаній почали збирати клітини тварин для того, щоб вирощувати м’язи (тобто м’ясо), які потім споживають люди.

Якщо єврейські рабинські організації почнуть сертифікувати це вирощене в лабораторіях м’ясо як кошерне, це може мати позитивні фінансові наслідки для руху за чисте м’ясо. Адже, як повідомляє Quartz, світовий ринок кошерного м’яса коштує понад 24 мільярди доларів, а аналогічний мусульманський стандарт халяль зараз коштує понад 1,6 трильйона доларів у всьому світі. Аналогічна дискусія щодо чистого м’яса назріває і в мусульманському середовищі, а враховуючи, що близько 23% населення планети сповідують іслам, відповідь на таку дискусію може мати величезні глобальні наслідки.

Разом з тим, слід зазначити, що “чисте м’ясо” все ще перебуває на шляху до виходу на ринок. У супермаркетах поки що немає жодних ознак цієї продукції, а Хемптон Крік, який, мабуть, найдалі просунувся у своїх починаннях, не планує випускати перші м’ясні продукти до кінця цього року. Тим не менш, це, безумовно, дає поживу для роздумів.

Рекомендації редакції

• Стейки з тигра та бургери з лева: М’ясо екзотичних тварин, вирощене в лабораторіях, вже на підході
• Фальшиве м’ясо приходить у священну індустрію: Єврейські делікатеси Нью-Йорка
• У продуктових магазинах нарешті можна купити “Неможливий бургер
• Burger King відмовляється від м’яса з новою опцією Impossible Whopper
• Замінник яловичого фаршу від Beyond Meat з’явиться в продуктових магазинах вже цього року

Source: digitaltrends.com