Ця ложка стверджує, що може покращити смак їжі

Не беручи до уваги належні манери, є щось приємне в тому, щоб насолоджуватися вершковими продуктами, такими як арахісове масло або “Нутелла” з пальця. Це додає інтимного досвіду, який, здається, робить їжу смачнішою.

Дизайнер Андреас Фабіан і шеф-кухар Шарль Мішель розробили свій перший посуд, який імітує це відчуття. Він називається Goûte і являє собою паличку у формі краплі, виготовлену зі скла або дерева. Як показують попередні дослідження, радість, яку люди отримують від її використання, насправді покращує смак їжі.

Теорія, що лежить в основі гоуту, базується на дослідженні 2013 року, проведеному Ванессою Харрар і Чарльзом Спенсом. Вони виявили, що посуд, яким користуються люди, впливає на те, як вони смакують і думають про їжу. Вага, колір, розмір і форма посуду впливають на смак і навіть можуть змінити сприйняття ціни на їжу. Згідно з дослідженням, “йогурт сприймався як більш густий і дорогий, коли його куштували з легкої пластикової ложки, порівняно з ложками зі штучним обтяженням”.

Ранні зразки Goûte були виготовлені шляхом додавання ручки до 3D-друкованих моделей пальців. Звідти Фабіан взяв форму і зробив її більш абстрактною, схожою на краплю. Скло було обрано в якості матеріалу, тому що воно “прекрасно відчувається в роті”, говорить Фабіан. Goûte також доступний у трьох різних видах дерева: груша, клен та оливка. Вони більше схожі на медовухи.

Для тестування Фабіан і Мішель вирушили до лабораторії крос-модальних досліджень в Оксфорді. Ця лабораторія фокусується на мультисенсорному сприйнятті і запропонувала учасникам скуштувати йогурти за допомогою пластикових ложок та гоута. Результати показали, що йогурт вважався кращим і більш вершковим за допомогою Goûte.

Як повідомляє Fast Company, Фабіан планує продовжити тестування своїх творінь на експериментальній кухні. Він і Мішель сподіваються опублікувати свої дослідження в академічному журналі Frontiers In Multisensory Human-Food Interaction (“Межі мультисенсорної взаємодії людини з їжею”). Ця робота є частиною більш широкого питання, на яке намагається відповісти Фабіан – чи може зміна процесу харчування допомогти людям харчуватися більш здоровою їжею. Його наступний експеримент – зі сферичною мискою, яку потрібно тримати в руках. Ідея полягає в тому, що люди будуть відчувати себе більш ситими, якщо вони зможуть відчути вагу того, що вони їдять.

Кожен Goûte виготовляється вручну у Великобританії і може бути придбаний через його веб-сайт. Скляний Гут коштує близько 30 доларів, а дерев’яний – близько 20 доларів.

Рекомендації редакції

• Тости … для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• 9 способів, як Google Assistant може допомогти на День подяки
• Чи варті того розумні кухонні гаджети?
• Я намагався зіпсувати похід з 130 фунтами батарейок
• Як побудувати розумну кухню

Source: digitaltrends.com