Хто боїться розумної кухні?

Зараз 15:00 в середу, і ви щойно отримали повідомлення на свій телефон. Це список з трьох рецептів, і всі вони містять м’яту. Ви купили пучок цієї трави кілька днів тому, і датчики у вашому холодильнику надіслали сповіщення про те, що вона незабаром зіпсується. Ви вибрали рецепт курки з м’ятним песто і повернулися до відповіді на електронний лист від свого боса. Навіть якщо у вас немає під рукою квасолі, яку вимагає рецепт, ви отримаєте доставку з місцевого продуктового магазину протягом наступних кількох годин.

Це мрія про розумну кухню, і всі ці ідеї обговорювалися на Саміті розумних кухонь, що відбувся цього тижня в Сіетлі. Саміт об’єднав дизайнерів, керівників та лідерів кухонного простору, які бачать потенціал для спрощення життя, зменшення відходів та допомоги людям приймати кращі рішення щодо того, що вони їдять. Хоча кінцевий результат має бути бездоганним та інтуїтивно зрозумілим, це все ще новий простір, і на цьому шляху були певні труднощі. Скільки людей ви знаєте, які мають підключену кавоварку?

“Звички важко змінити”, – сказав Стів Джозеф, президент Dacor. Компанія робить розумні духовки з технологією розпізнавання голосу, але в даному випадку він говорив про щось менш футуристичне: про чисту конвекцію. Цю технологію використовують лише 30 відсотків клієнтів, хоча вона дозволяє готувати їжу швидше і рівномірніше. Для багатьох доповідачів не було несподіванкою те, що споживачі не поспішають переходити на “розумні” кухні.

“Люди не збираються шукати “розумну кухню”, – сказала Мадурі Юнні, засновник і генеральний директор SKE Labs, яка виробляє Neo, розумну банку, що допомагає відстежувати, що знаходиться у вашій коморі. За її словами, ключовим моментом є створення настільки інтуїтивно зрозумілого досвіду, що користувачі навіть не обов’язково усвідомлюють, що продукт є розумним. “80-річний дідусь зараз дивиться на смартфон і думає, що це природний спосіб розмовляти і підтримувати зв’язок зі своїми онуками”, – каже вона. “Вони не думають, що це смартфон, вони думають, що це спосіб підтримувати зв’язок зі своїми онуками”.

Але нові продукти для розумної кухні з’являються швидко і густо, і не всі вони є переможцями. Багато людей можуть побачити вигоду, але вартість занадто висока. Інші можуть зробити інвестиції і виявити, що досвід є незграбним і більш складним, ніж “дурне” рішення. “Я стурбований тим, що на цих ранніх стадіях зародження розумної кухні, якщо деякі з великих продуктів, які виходять на ринок, дають споживачам поганий досвід, вони відмовляться від всієї розумної кухні, як від цілої екосистеми”, – сказав Стів Чо, менеджер програми підключення Electrolux в Північній Америці.

“Споживчі очікування навколо слова “розумний” гігантські”, – говорить Пітер Тейлор, керівник відділу глобального управління продуктами WeMo. “Такі компанії, як Apple, додали технологію вартістю 750 доларів в телефон у вашій кишені і назвали його смартфоном, і тому ваші очікування навколо слова “розумний” надзвичайно високі. … Не буде багато горщиків для запікання, що продаються за ціною 750 доларів”. Замість того, щоб називати його “розумним” або “підключеним”, потенційні користувачі повинні розуміти, на що вони наражаються, якщо можливість підключення рекламується лише як додаткова функція. Це каструля-скороварка; вона готує вам чилі, і ви можете перевірити, чи ви її вимкнули, коли вас немає вдома.

Інша проблема полягає в тому, що з кожним проникненням у простір з’являються конкуруючі платформи і протоколи. Навіть якщо ви хочете, щоб все на вашій кухні розмовляло один з одним, не обов’язково є гарантія, що це станеться. “Kayak був дуже успішним у створенні споживчого досвіду, який агностично ставиться до авіакомпанії”, – сказав Алехандро Пенья, президент компанії Jarden , яка виробляє і поширює ряд брендів, таких як Crock-Pot і Mr. “Хто буде Каяком кухні?” Зараз на споживачах лежить велике навантаження на те, щоб налаштувати все самостійно і переконатися, що цей продукт працює з цим. Щоб бути справжнім професіоналом на “розумній кухні”, потрібно вміти не лише готувати їжу, але й виконувати рецепти “Якщо-це-тепер-тепер”.

Це дві перешкоди, які люди повинні подолати: складна технологія та виклик приготування їжі. “Один з найбільших пошукових запитів в Google на тему кулінарії – “Як дізнатися, коли вода закипіла?”, – говорить Кевін Ю з компанії SideChef, що розробляє додаток для приготування страв. За його словами, його компанія зосереджена на тому, щоб бути свого роду “Кулінарією для чайників”, надаючи людям детальні інструкції і відео, але дозволяючи їм “підтягуватися” до нових технологій, коли вони стають більш досвідченими на кухні. Це один із прикладів того, як розумні технології допомагають кухарям-початківцям, але це лише один шматок пирога.

Здається, існують певні розбіжності в думках, коли справа доходить до впровадження розумних технологій в існуючі інструменти, такі як підключена каструля Crock-Pot. Для деяких це хороший початок, в той час як інші спікери вважають, що цього недостатньо, щоб кардинально змінити кухню. “Те, що я не бачу і що робить мене дещо, я вважаю, сумним, це те, що не так багато інновацій в інструментах, які роблять неможливе можливим, де ви тепер здатні зробити на кухні те, що ваша мати не могла зробити, ваша бабуся не могла зробити, ваша прабабуся не могла зробити”, – сказав Кріс Янг з ChefSteps . “Ви хочете мати інструменти, які невпізнанні для людей 100-річної давності і які відкривають майбутнє кулінарії”. Нарікаючи на те, що з часів мікрохвильової печі не з’явилося нічого нового в кулінарії, що було б прийнято мейнстрімом, він визнає, що су-від має такий потенціал.

І хоча Янг вважає, що більше справжніх шеф-кухарів повинні брати участь у розробці цих нових інструментів, Джон Кестнер з Supermechanical сказав, що всі, хто працює над цими продуктами, люблять і терпляче ставляться до їжі: “В іншому випадку, ми всі просто здамося і будемо пити соєвий коктейль”.

Рекомендації редакції

• Amazon привносить підтримку Matter в 17 пристроїв Echo
• Кращі пристрої для розумного будинку на 2022 рік
• Найкращі поради, підказки та великодні яйця Google Home
• Правда про вуличні гаджети розумного будинку та екстремальний холод
• Підсмажування тостів … для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер

Source: digitaltrends.com