Коптіть її, смажте на барбекю або спробуйте sous vide! 6 альтернатив смаженню індички

День подяки не за горами, і, можливо, ви вже перебуваєте в режимі господаря і плануєте страви, які заповнять ваш святковий стіл. Можливо, ви живете в міській квартирі і не маєте духовки. Або у вас занадто багато страв, які вимагають використання духовки, і ви не можете тримати 20-фунтового птаха годинами. Або, можливо, ви просто хочете піти іншим шляхом і відмовитися від необхідності поливати підливою суху грудку індички, запечену в духовці, цього року. Якщо ви не можете або не хочете використовувати духовку для своєї птиці в цьому році, є багато альтернативних варіантів приготування, які можуть дати смачні результати. Зав’яжіть фартух – ось кілька способів приготування індички, які зроблять вас вдячними за те, що ви їх спробували.

• Барбекю з цього птаха
• Вся справа в повільному приготуванні
• Смажте у фритюрі (тільки не спаліть свій будинок)
• Sous Vide, що висмоктувач
• Хтось хоче індичку на плиті?
• Коптіть її з димом Показати ще 1 товар

Барбекю з цього птаха

Якщо ви шукаєте спосіб приготування індички, який дає дуже схожі результати, як у духовці, але з більш хрусткою скоринкою, спробуйте запекти індичку на відкритому грилі, використовуючи сковороду для смаження або шампур. Або вугільний, або газовий гриль повинен працювати просто чудово, але майте на увазі, що кришка повинна бути досить високою, щоб забезпечити зазор. Якщо ви збираєтеся використовувати шампур, переконайтеся, що ваша індичка знаходиться на меншій стороні, бажано менше 12 фунтів. Для досягнення найкращих результатів подбайте про те, щоб повністю розморозити індичку перед тим, як помістити її в барбекю. Крім того, уникайте наповнення індички начинкою, оскільки це може перешкодити вам рівномірно приготувати птицю (і може стати брудною). Можливо, вам доведеться витримати холодну зимову погоду, щоб застосувати цей спосіб приготування, але що таке невелика прохолода, коли ми говоримо про індичку?

Вся справа в повільному приготуванні

Так, у повільній плиті, яку ви так часто використовуєте для тушкованого м’яса та перцю чилі, можна приготувати чудову індичку на День подяки. Якщо у вас досить маленька індичка і дуже велика мультиварка, ви можете використовувати цей прилад для приготування цілого птаха, але в багатьох випадках вам доведеться нарізати його так само, як курку. Більшість людей в якийсь момент свого життя куштували суху, м’яку індичку, але будьте впевнені, що індичка, приготована на повільному вогні, неймовірно волога і соковита. Не сподівайтеся отримати гарно підрум’янену, хрустку шкірку, яку можна отримати іншими способами, але якщо ви хочете отримати максимальну соковитість і м’ясо, що відпадає від кісток, спробуйте приготувати індичку на повільному вогні. Ви навіть можете приготувати начинку в повільній плиті, щоб дозволити приладу зробити подвійну роботу. Підготуйте повільну плиту і просто залиште її на повільному вогні – менш ніж за п’ять годин у вас буде смачна індичка з начинкою

Смажте у фритюрі (тільки не спаліть свій будинок)

Цей варіант точно не для людей зі слабкими нервами, і він вимагає дотримання багатьох заходів безпеки. Але якщо ви впевнені у своїх здібностях до смаження у фритюрі, цей метод може зробити індичку до Дня подяки такою ж соковитою, як і хрусткою. Перед святом переконайтеся, що у вас є необхідне обладнання, будь то каструля, електрична фритюрниця або каструля і пропан. Яким би способом ви не скористалися, переконайтеся, що встановлюєте обладнання на рівній поверхні, подалі від будинку та автомобіля, а не на дерев’яному настилі чи в гаражі. Крім того, обов’язково повністю і ретельно розморозьте і висушіть індичку перед приготуванням, щоб переконатися, що олія не википить і не обпече вас. Безпека має першорядне значення при цьому способі приготування. Якщо ви хочете приготувати солодку і пряну індичку у фритюрі, спробуйте цей рецепт, який займає близько години.

Sous Vide, що висмоктувач

Хочете приготувати індичку до Дня Подяки, яка буде ресторанної якості за своєю текстурою та смаком? Спробуйте метод приготування sous vide, який використовує точно контрольовану температуру для отримання дивовижних результатів. Найкраще те, що він позбавляє вас від усіх здогадок, пов’язаних з традиційними методами приготування індички на День Подяки. Більше не потрібно колупатися з термометром для м’яса і заглядати під фольгу. Приготування Sous vide може здатися складним, якщо у вас мало досвіду, але цей підхід насправді більш зручний, ніж інші методи, що звільняє вас для приготування знаменитої запіканки зі стручкової квасолі або смачних маминих макаронів з сиром в духовці. Весь процес приготування індички триває 24 години, починаючи з ночі перед Днем подяки, але переважна більшість цього часу просто дозволяє машині sous vide зробити роботу за вас. Потрібна машина, яка ідеально виконує роботу? Це найкращі су-відео машини на ринку, щоб спробувати ремесло.

Хтось хоче індичку на плиті?

Якщо ви працюєте тільки з грудками або стегенцями індички, спробуйте приготувати їх на плиті. Ви отримаєте соковиті результати, без переважної маси цілої індички, з якою доведеться мати справу. Це також чудовий варіант, якщо ви збираєте невелику компанію на День подяки. Просто приготуйте м’ясо із запашними травами та ароматними овочами, а для контролю процесу приготування використовуйте термометр для м’яса. Постарайтеся купити м’ясні нарізки до початку тижня Подяки, оскільки замороженого м’яса може не вистачити з наближенням свята. Якщо ви шукаєте менший, але все ще смачний, центральний елемент для вашого столу на День Подяки, цей метод варто розглянути. Це також швидше, ніж більшість інших варіантів у цьому списку, оскільки ви отримаєте готову до вживання індичку менш ніж за дві години. Майте на увазі, що вам доведеться вчасно додати, щоб розрізати птицю, якщо ви не купите попередньо нарізані шматочки індички.

Копчіть її

Для отримання унікального димчастого смаку спробуйте використовувати коптильню, посипану тріскою з гікорі, яблук або горіха пекан. Переконайтеся, що тріска замочена в холодній воді принаймні на чотири години і до двох діб, перш ніж використовувати її. Цей метод вимагає більшого контролю, ніж деякі інші варіанти в цьому списку, оскільки індичку потрібно обмазувати кожні 45 хвилин, але результати варті зусиль. Весь процес займає близько чотирьох-п’яти годин, в залежності від розміру птиці. Спробуйте цей рецепт смачної копченої індички.

Рекомендації редакції

• Тости … для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Чи варті розумні кухонні гаджети того?
• Розумна мікрохвильовка Panasonic працює з Alexa
• Новітня пара кухонних приладів LG інтегрується з системою ThinQ
• Технології, хитрощі та прийоми, які допоможуть вам приготувати ідеальну святкову страву

Source: digitaltrends.com