Traeger Timberline 850 огляд

Коптильня Timberline від Traeger починає розумнішати, але ще не готова до випуску

Від Роба Остера 11 серпня 2018 року

Traeger Timberline 850
MSRP $1,699.99

“Traeger Timberline 850 (в основному) виконує свою обіцянку зробити приготування їжі на грилі майже без зусиль”.

• Великий розмір означає, що він може смажити багато одночасно
• Багато варіантів рецептів у додатку
• Виготовлений з міцних матеріалів
• Забезпечує чудовий димчастий смак

• Дорогий
• Помилковий додаток

Після того, як в середині 1980-х років на терасі його будинку загорівся пропановий гриль, Джо Трегер усамітнився у своєму сараї в Маунт-Енджел, штат Орегон, і сконструював найперший гриль на деревних пелетах. За більш ніж 30 років, що минули з тих пір, бренд Traeger став синонімом першокласних грилів і коптилень, які використовують процес повільного приготування для виробництва апетитного м’яса і птиці.

• З коробки
• Готуємось до грилю
• Готуємо на грилі
• Інші способи приготування
• За допомогою програми
• Багато нерухомості
• Пелети проходять довгий шлях
• Інформація про гарантію
• Наша пропозиція Показати ще 4 позиції

Інновації залишаються ключовим напрямком діяльності компанії, яка впровадила інтелектуальні технології в серію дров’яних електричних грилів Timberline, що дебютувала в 2017 році. Завантажуваний додаток дозволяє управляти грилем з будь-якого місця і надає доступ до тисяч рецептів, дозволяючи любителям гриля всіх рівнів кваліфікації “встановити його і забути”, – сказав Майкл Колстон, віце-президент з розробки та інжинірингу продуктів Traeger.

Як і інші моделі Traeger, грилі Timberline “використовують гранули, щоб надати їжі більше смаку, ніж деревне вугілля або пропан”, сказав Колстон, додавши, що інтелектуальна технологія нових грилів “виводить речі на новий рівень, [дозволяючи] керувати ними з будь-якої точки світу”.

• Кращі пропозиції на фритюрниці на грудень 2022 року
• Як побудувати розумну кухню
• Кращі гаджети для розумної кухні для початківців кулінарів

Ми провели пару місяців з керованим по Wi-Fi грилем на деревних гранулах Traeger Timberline 850 (1700 доларів), щоб переконатися, чи відповідає він цим вимогам, а також як він виглядає в порівнянні з іншими моделями, що працюють на вугіллі і пропані.

З коробки

Це не легкий вугільний гриль – Timberline 850 є важким, і вам знадобиться допомога в його встановленні. Замість того, щоб ризикувати, намагаючись підняти цей важкий 213-фунтовий гриль з коробки, замість цього відклейте картонну коробку, в якій він поставляється. Потім відкрийте дверцята гриля і вийміть всі коробки і деталі, що зберігалися в камері гриля під час транспортування, в тому числі і грилі.

Оскільки ми хотіли встановити коптильню на піднятій відкритій терасі в одному з наших тестових будинків, нам потрібно було підняти безногу основну секцію на сходинки. Це була безумовно робота для двох людей, яку ми ледве змогли виконати.

Збірка гриля була відносним вітерцем. Знову ж таки, вам знадобиться ще одна людина, щоб допомогти вам покласти основну частину гриля на спину, щоб ви могли прикріпити ніжки. Порада професіонала: підкладіть шматок пінопласту або міцнішої картонної упаковки з коробки під основну частину гриля, щоб забезпечити кращий кут для кріплення ніжок.

Чотири ніжки і два кронштейни, які проходять між ніжками, вимагають в цілому 12 гвинтів для кріплення, що не повинно зайняти багато часу. Як тільки це буде зроблено, вам знову потрібно буде заручитися допомогою, щоб підняти гриль і прикріпити пару полиць, які є більш громіздкими, ніж важкими. Нарешті, відкрийте гриль і відкрутіть ручку, яка встановлена на внутрішній стороні для транспортування. Використовуйте ті ж два отвори, щоб прикріпити її зовні, і ви майже готові почати готувати на грилі.

Готуємось до грилю

Тепер, коли гриль зібраний і встановлений у вертикальному положенні, необхідно зробити кілька підготовчих дій, перш ніж приступити до приготування їжі на грилі. По-перше, жировловлювач необхідно заґрунтувати. Це передбачає заливку в пастку близько чашки води. (У міру використання гриля вода в жироуловлювачі буде повільно замінюватися жиром з піддону для стікання. Якщо з нижньої частини гриля виходить дим, настав час додати більше води, щоб замінити ту, що випарувалася в процесі приготування).

Коли справа дійшла до приправлення гриля, все йшло ідеально – до того моменту, поки не прийшов час натиснути на кнопку підпалу.

Далі відбувається приправлення решітки, що дозволяє пелетам вперше пройти через шнек. Це процес, який виконується один раз. Перед початком необхідно зняти решітки гриля, теплозахисні екрани та піддон для збору крапель. Тепер настав час засипати пелети в бункер, під’єднати шнек і включити гриль. Перейдіть в меню шнека і пелети почнуть проходити через шнек і потрапляти в жаровню. Після того, як кілька гранул досягнуть топки, встановіть решітки, щитки і піддон для збору крапель назад в гриль і запустіть 45-хвилинний цикл попереднього розігріву. Коли це закінчиться, гриль буде приправлений і готовий до використання.

Коли справа дійшла до приправлення гриля, все пройшло ідеально – поки не прийшов час натиснути на кнопку підпалу. Кілька хвилин натискання кнопки так і не призвели до його розпалювання. Дзвінок на лінію обслуговування клієнтів Traeger також виявився безрезультатним. Ми здалися на ніч, розчаровані тим, що не зможемо курити в ці вихідні. Через три дні спробували знову – вийшло з першого разу. З тих пір у нас були проблеми з розпалюванням гриля лише один раз.

Готуємо на грилі

Timberline пропонує різноманітні методи приготування їжі, включаючи використання однієї температури, попередньо встановленої спеціальної опції приготування, власної опції приготування або термощупа, що входить до комплекту.

Замість того, щоб починати з таких серйозних страв, як реберця або грудинка, ми занурили пальці в приготування простого лондонського смаженого м’яса, яке є методом приготування, а не шматком яловичини. Ми замаринували двокілограмовий верхній круглий стейк, а потім (в основному) слідували рецепту з кулінарної книги Traeger’s Everyday Cookbook, що додається. Хоча рецепт рекомендував короткий час приготування від восьми до 10 хвилин на сторону при одній температурі 450 градусів за Фаренгейтом, ми залишили м’ясо на грилі трохи довше, щоб перетворити його з рідкого на щось середнє між рідким і середнім. М’ясо швидко досягло бажаної готовності, завдяки методу циркуляції тепла навколо м’яса Traeger, який забезпечує однакову температуру і кількість диму на всіх трьох грилях.

Тепер, коли коптильня була зламана, ми перейшли до більш складних страв: Реберця, реберця на спині та грудинка – і все це в один і той же уїк-енд. Для приготування ребер ми використовували температурний зонд, який під’єднується до контролера коптильні. Потім зонд протягується через втулку, яка веде в основну камеру, і вставляється в м’ясо. М’ясо готувалося близько 3,5 годин, коли пролунав встановлений нами будильник, який вказував на те, що м’ясо досягло бажаної температури. М’ясо було майже ідеальним, з середньо просмаженою серединою і середньо просмаженими краями.

Далі було кілька стелажів з дитячими реберцями. Ми використовували рецепт реберець по-мемфісськи, який передбачає приготування реберець швидше, ніж більшість інших способів, без соусу барбекю. Рецепт передбачав, що реберця потрібно готувати дві-три години, але через дві години реберця були трохи пересмажені.

Одним з головних висновків з нашого досвіду роботи з коптильнею Timberline було те, що час, вказаний в рецептах, слід сприймати з великою часткою умовності. Часта перевірка температури м’яса – або щупом, або м’ясним термометром – і розрізання м’яса для визначення ступеня готовності – найкращий спосіб гарантувати, що м’ясо буде найароматнішим і найсоковитішим.

Одна з головних порад – дотримуватися часу, зазначеного в рецептах, з точністю до дрібки.

Ми завершили нашу феєрію гриля на вихідних чудовою на вигляд грудинкою. Цього разу ми пішли шляхом повільного приготування, запікаючи її на грилі при низькій і стабільній температурі 225 градусів за Цельсієм протягом 18 годин. На жаль, через помилку шеф-кухаря ми залишили її на годину довше, в результаті чого вийшов сухий, але все ще смачний і приємно димчастий шматок м’яса. Функція Super Smoke від Timberline надає м’ясу чудового смаку без відчуття, що його щойно витягли з полум’я після тривоги.

Пізніше ми приготували на коптильні курячі грудки, овочі на шампурах та корейські реберця – все з відмінними результатами. Курка була соковитою і насиченою смаком, хоча ми помітили, що вона готувалася дуже швидко. Овочі мали чудовий димчастий аромат, який ви просто не отримаєте, використовуючи пропановий гриль. Нарешті, короткі реберця були абсолютно чудовими, багато в чому завдяки маринаду, який міститься в рецепті Трегера.

Інші способи приготування

Timberline також пропонує два попередньо встановлених рецепта приготування на замовлення: Курячий виклик та Грудинка для початківців. Після вибору одного з них у вас з’являться наступні опції: Запустити зараз, Редагувати, Видалити або Назад, щоб повернутися до попереднього меню. Якщо ви виберете “Запустити зараз”, коптильня проведе вас через усі кроки, включаючи вставлення зонда (якщо це можливо) та запалювання гриля.

Існує також можливість запрограмувати загалом чотири власні методи приготування (якщо видалити два попередньо запрограмовані).

За допомогою програми

WiFire Wi-Fi контролер Timberline легко дозволяє користувачам змінювати температуру гриля, встановлювати таймери і зв’язуватися з іншими власниками Traeger з вашого телефону через додаток Traeger … принаймні, в теорії. Розумна технологія, вбудована в коптильню Timberline, є її найбільшою перевагою і основною причиною, чому вона коштує набагато дорожче, ніж традиційна коптильня. На жаль, виходячи з нашого часу з ним, все ще, здається, є помилки, які потрібно доопрацювати.

Додаток, який добре виглядає і є зручним для навігації, також надає доступ до тисяч рецептів.

Завантаження додатку на смартфон було першим, що ми зробили після налаштування та приправлення Timberline 850. На жаль, синхронізація додатку з грилем і завантаження в нього рецепта було розчаруванням, яке забрало багато часу і вимагало дзвінка представникам Traeger для отримання рекомендацій. Ми змогли переглянути рецепти, але не змогли відправити ці рецепти нашому курцеві.

Коли ми нарешті змусили його працювати, результатом стало кілька ідеально приготованих курячих грудок за рецептом, який ми завантажили: Курячі начос на барбекю. Але процес, щоб дістатися туди, повинен бути більш інтуїтивно зрозумілим і плавним, ніж той, який ми пережили. Хоча представники Traeger кажуть, що наш досвід був винятком з правил, ми можемо говорити лише про те, як це відбувалося у нас.

Коли додаток працював, процес був простим: Просто завантажте додаток Traeger на свій телефон, синхронізуйте його з грилем, виберіть рецепт і завантажте рецепт на гриль. Потім гриль проведе вас через процес виконання цього рецепту. Звичайно, м’ясо потрібно покласти в коптильню (вибачте, для цього ще не придумали додаток), але після цього з грилем не потрібно няньчитися. Додаток сповістить вас, коли м’ясо пробуде в коптильні вказану кількість часу.

З міркувань безпеки ви не можете запалити гриль через додаток – це потенційно може призвести до одного дорогого кнопкового перемикача. Крім того, ви можете готувати їжу прямо зі свого телефону. Додаток дозволяє попередньо розігріти гриль, встановити температуру і, використовуючи термощуп, побачити, коли м’ясо досягне потрібної внутрішньої температури.

“Принадність технології Wi-Fi полягає в тому, що вона звільняє час для спілкування з друзями та родиною, – сказав Колстон. Таким чином, ми дозволяємо грудинці готуватися протягом ночі, не турбуючись про те, щоб встати вночі, щоб перевірити її.

Додаток, який є надзвичайно привабливим і простим у навігації, також надає доступ до тисяч рецептів, які були розроблені експертами Traeger’s по приготуванню страв на грилі.

Багато нерухомості

Цифра 850 в назві коптильні означає площу трьох ярусів гриля – 850 квадратних дюймів. Простіше кажучи, в цього малюка можна помістити тонну їжі – до дев’яти цілих курей або шість свинячих окостів. Отже, якщо ви схильні готувати на грилі багато їжі за один раз або часто готуєте для великих груп, ця модель повинна вас покрити. (Модель Timberline 1300 пропонує додаткові 500 квадратних дюймів для тих, чий раціон починається і закінчується барбекю).

Пелети проходять довгий шлях

Оскільки деякі з нас ніколи раніше не готували на пелетному грилі, нам було цікаво подивитися, як це порівняно з приготуванням їжі на деревному вугіллі та пропані. Ми виявили, що немає ніякого порівняння. Пелети надають димчастий, але не надто сильний аромат, з яким пропан просто не може зрівнятися. Це також набагато менше клопоту, ніж вугільний гриль.

Гранули надають димчастий, але не надто сильний аромат, з яким пропан просто не може зрівнятися.

Бункер вміщує до 24 фунтів гранул, і ми використали менше одного мішка, щоб приготувати всі перераховані вище продукти на грилі. Traeger пропонує вісім різновидів пелет – вільха, яблуко, вишня, гікорі, клен, мескит, дуб і горіх пекан – і включає рекомендації щодо їх використання з кожним рецептом. Кожен мішок коштує близько 19 доларів, але одного мішка вистачає на довгий шлях.

Кілька зауважень: ми хотіли б, щоб на екрані був значок, який би сигналізував про включення режиму Super Smoke, і гриль поставляється з дерев’яною магнітною обробною дошкою, яка прикріплюється до кришки бункера і стає в нагоді, коли ви готуєте шторм.

Інформація про гарантію

Timberline постачається з щедрою трирічною гарантією на дефекти матеріалів та виготовлення за умови нормального використання.

Наша думка

Traeger Timberline 850 оснащений технологіями та корисними функціями, що відображено в його ціні в 1700 доларів. Ця модель, як і її старший брат, Traeger Timberline 1300 ($2,000), не призначені для звичайних кулінарів на відкритому повітрі – вони для воїнів вихідного дня, які серйозно ставляться до приготування їжі на грилі (і до своїх технологій). На жаль, ця висока ціна є головною перешкодою для багатьох потенційних власників і одним з недоліків цього продукту. Не зрозумійте нас неправильно – це чудовий продукт, який коштує кожної копійки для правильних людей, але це також, безумовно, предмет розкоші.

Гриль – це великий замах Traeger на розумний продукт, і це більше хіт, ніж промах, незважаючи на деякі проблеми з його ключовою особливістю, додатком. Це міцна, приваблива модель, яку легко налаштувати і на якій легко готувати.

Чи є краща альтернатива?

Безумовно, існують більш доступні варіанти – і багато з них походять від Traeger. Якщо ви шукаєте якісний пелетний гриль і можете обійтися без інтелектуальних технологій, у Traeger є моделі, які починаються від 449 доларів – менше третини вартості Timberline 850. Пелетні грилі – це те, що робить Traeger, тому ви дійсно не можете помилитися з одним з його продуктів.

Є багато якісних – і за нижчою ціною – грилів на пропані і вугіллі. Інші оглядачі Digital Trends були особливо захоплені Char-Broil Kamander і Monolith BBQ Guru Edition Classic, хоча останній коштує майже так само дорого, як Timberline 850.

Як довго він прослужить?

Коли справа доходить до гриля, як довго він прослужить, безпосередньо пов’язано з тим, наскільки добре ви будете про нього піклуватися. У випадку з 850, ми настійно рекомендуємо придбати чохол на осінь і зиму, щоб захистити його від негоди. Якщо у вас є місце в гаражі, це ще краще, враховуючи технологічні компоненти, якими може похвалитися ця модель. Регулярне чищення гриля та нагрівальних пластин, а також жироуловлювача також є гарною ідеєю.

При належному догляді ми передбачаємо, що ця модель прослужить від 10 до 15 років.

Чи варто його купувати?

Якщо у вас глибокі кишені і ви любите техніку так само сильно, як і хороше барбекю, Timberline 850 – це гриль для вас. Якщо ви не підходите під цей опис, є безліч інших якісних і дешевих варіантів – незалежно від того, чи є ви шанувальником пелет, деревного вугілля або пропану.

Рекомендації редакції

• Кращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції фритюрниць Prime Day на жовтень 2022 року
• Нова автоматична хлібопічка Panasonic орієнтована на безглютенових пекарів
• Кращі кавоварки 2022 року
• Кращі вуличні грилі: Weber, Traeger, Kamado Joe та інші

Source: digitaltrends.com