10 залишків від вечері, з яких можна приготувати чудові упаковані обіди

За майже двадцять років пакування шкільних обідів для своїх дітей я навчився одному: Залишки вечері – найкращий друг пакувальника обідів.

Кеті – кулінарний дієтолог зі ступенем магістра в галузі клінічного харчування. Вона має 25-річний досвід роботи в якості розробника рецептів, письменника та викладача.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 16 серпня 2022 року

Незалежно від того, чи готуєте ви шкільний обід для дітей, чи обід для себе, підхід “приготувати один раз, з’їсти двічі” є секретною зброєю для будь-якого пакувальника обідів. Це означає, що ви можете упакувати залишки вчорашньої вечері на обід сьогодні! Це настільки розумно, що я навіть присвятив цьому цілий розділ у своїй першій кулінарній книзі “Підготуйся: Основна кулінарна книга для коледжу”.

Головне – вибрати правильний тип рецепту вечері та збільшити кількість їжі, яку ви готуєте. Зробіть це, і ви зможете зібрати залишки їжі в контейнери для обіду до того, як будуть готові страви на вечерю. Ось кілька порад щодо пакування залишків їжі:

• Інвестуйте в міцний термос, який зберігає гарячу їжу гарячою. Олдскульний бренд Thermos є надійним варіантом.
• Нагрійте суп, чилі або будь-яку іншу їжу, яку ви хочете зберегти теплою, до гарячого стану. Потім відразу ж перекладіть її в термос.
• Якщо у вас є час, попередньо підігрійте термос, наливши в нього окріп. Вилийте його безпосередньо перед тим, як додати підігріту їжу.
• Для охолоджених продуктів вам знадобиться невеликий пакет з холодом. Крім того, наповніть пляшку з водою майже доверху і заморозьте її на ніч. Вона може служити пакетом з льодом, який розморозиться до обіду, так що це подвійний крижаний спосіб залишатися гідратованим.

Тепер питання: “Що приготувати на вечерю, щоб на наступний день у вас залишилося більше?” Нижче ви знайдете 10 рецептів, які дають чудові залишки і які можна легко масштабувати.

Салат з макаронами капрезе

Салат з макаронів чудово підходить для упакованих обідів, оскільки він добре зберігається в холодильнику протягом декількох днів. Це класичне поєднання помідорів чері, моцарели та базиліка. Ви можете полегшити собі життя, наповнивши контейнери для обіду одразу після вечері. Таким чином, ви зможете прокинутися вранці, знаючи, що обід вже готовий.

Проста порада!

Готуйте макарони аль денте, тоді вони залишаться приємними та ідеально твердими навіть після кількох днів зберігання в холодильнику.

Чилі з меленої індички з чорною квасолею

Хороший ситний чилі – це, безумовно, те, чого завжди чекають в ланч-боксі. Цей чилі готується всього за 15 хвилин, і його кількість можна легко подвоїти. Ще один плюс? Він м’який, тому підходить для дітей та дорослих з підвищеною чутливістю до тепла. Просто підігрійте чилі на плиті і перекладіть його ложкою в термос. Невеликий контейнер з чіпсами тортильї є гарною стороною для того, щоб зачерпнути чилі або посипати його зверху.

Легкий овочевий смажений рис

Я б стверджував, що смажений рис навіть краще на другий день, що робить його переможцем для ланч-боксів. Це гнучкий рецепт – змінюйте овочі, виходячи з того, що всім подобається і що є у вашому холодильнику. Підігрійте рис в мікрохвильовій печі або на плиті або запакуйте його при кімнатній температурі, якщо це ваш джем.

Запечена курка з пармезаном

Курка з пармезаном – це справжня смакота для вечері, і так само приваблива в ланч-боксі. Подвойте рецепт і розігрійте залишки на наступний день в тостері до гарячого стану. Наріжте курку “пальчиками” і покладіть їх у термос. Додайте трохи соусу маринара для занурення. Або ж загорніть курячий парм у хрустку булочку, змащену соусом, і ви отримаєте приголомшливий сендвіч.

Продовжуйте до 5 з 10 нижче.

Салат з кунжутною локшиною

Цей холодний салат з локшиною ідеально підходить для обіду на ходу. Ароматна кунжутна заправка з соєвого меду та кунжуту готується дуже швидко і смакує з локшиною, цибулею-шалот і болгарським перцем. Ви навіть можете додати подрібнену курку, едамаме або кубики запеченого тофу для додавання білка.

Домашня вегетаріанська піца

Холодна піца – це такий же класичний залишок обіду (або сніданку), як і він. Цей рецепт вимагає або домашнього, або магазинного тіста, залежно від того, на що у вас є час. Приведіть дітей на кухню, коли прийде час додавати начинку. Вони будуть набагато радісніше відкривати свої ланч-бокси наступного дня.

Вершковий томатний суп з білою квасолею

Томатний суп – це класика ланч-боксів, і цей суп варто додати до свого репертуару. Цей суп має чудову текстуру не завдяки вершкам, а завдяки білій квасолі. Це означає, що в ньому більше клітковини та білка, ніж у звичайному крем-супі, що робить його одночасно ситним та насиченим. Запакуйте невеликий контейнер з сухариками, подрібненим чеддером, сметаною або всім перерахованим вище, щоб додати до супу за обіднім столом.

Легка запіканка з буріто

Запіканки – це чудова страва на обід, а ця – запечена версія вашого улюбленого курячого буріто. Запіканка збирається у 8-дюймовій квадратній каструлі, але ви можете легко збільшити рецепт на 1 1/2 і зробити це у формі 9×13 дюймів, що дозволить отримати багато залишків. Це також зручно для дітей та морозильної камери. Розігрійте залишки в мікрохвильовій печі або тостері і покладіть в термос, щоб зберегти тепло до обіду.

Продовжуйте 9 з 10 нижче.

Фрикадельки в томатному соусі в мультиварці

Приготування фрикадельок може здатися трохи виробничим, тому максимально використовуйте його, подвоївши або потроївши рецепт. Вони будуть добре зберігатися в холодильнику до чотирьох днів, а також добре заморожуються. Покладіть їх у термос з виделкою збоку або насолоджуйтеся ними як бутербродом на хрусткому багеті.

Вегетаріанський фарширований перець

Вважайте, що це гарний залишок для дорослих і дітей, які трохи більш авантюрні на кулінарному фронті. Вони ідеально підходять для того, щоб взяти їх з собою в дорогу, оскільки мають власний вбудований футляр для подорожей – перець! Розігрійте в мікрохвильовій печі та покладіть у термос, або тримайте в холодильнику, щоб розігріти безпосередньо перед подачею, якщо у вас є доступ до мікрохвильової печі на роботі.

Source: web.archive.org