127 рецептів крем-супів та супів

У каструлі розігріти олію. Обсмажити картоплю, моркву і цибулю-порей протягом 2 хвилин. Влити бульйон і довести до кипіння.

У сотейнику розігріти олію. Додати головки спаржі, накрити кришкою і готувати на повільному вогні 4-5 хвилин.

У каструлі розігріти вершкове масло і обсмажити селеру і цибулю протягом 2 хвилин. Посипаємо борошном і готуємо, помішуючи, ще хвилину.

Чудовий суп французької кухні

У великій каструлі розтопіть вершкове масло та обсмажте цибулю. Додайте яблука та броколі і готуйте, помішуючи, 2 хвилини.

У каструлі обсмажте бекон до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Відкладіть бекон в сторону і тримайте в теплі.

У каструлі розігріти олію та обсмажити цибулю до прозорості. Додайте пастернак і картоплю та готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини.

У каструлі залити спаржу водою, додати вершкове масло, цукор, картоплю і дрібку солі. Доводимо до кипіння.

Обсмажуємо гриби у вершковому маслі протягом 5 хвилин на повільному вогні. Постійно помішуючи, додайте борошно.

У блендері змішати горошок з рідиною та водою до однорідної маси. Перелити в каструлю і довести до кипіння.

Вимити та почистити спаржу, зрізати дерев’янисті кінці. Шкірку не викидайте! Нарізати спаржу шматочками розміром з укус.

У середній каструлі обсмажуємо цибулю і готуємо до готовності. .
Холодний десертний суп

У каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю-шалот. Притрушуємо борошном і готуємо 1-2 хвилини.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Додати яблука та пастернак. Накриваємо кришкою і тушкуємо 12 хвилин.

Розтопити вершкове масло, додати цибулю, моркву і порошок каррі. Обсмажуйте близько 5 хвилин, постійно помішуючи. .

У каструлі залити шматочки спаржі 400 мл злегка підсоленої води. Додайте дрібку цукру.

Грубо нарізати шпинат. Дрібно нарізати цибулю та часник.
Помідори розім’яти разом з бульйоном і половиною олії. Посолити та поперчити.
Обсмажити цибулю-порей на вершковому маслі. Додати бульйон і картоплю, варити до м’якості. Додати шпинат до готовності.
Розігріти духовку до 230°С. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити спаржу протягом 3 хвилин.
У каструлі розтопити вершкове масло та обсмажити цибулю до прозорості. .

У каструлі розтопити маргарин і обсмажити цибулю-порей протягом 5 хвилин до м’якості, потім додати часник і обсмажувати ще 30 хвилин.

Обсмажити цибулю-порей і селеру на вершковому маслі та оливковій олії до розм’якшення, приблизно 5 хвилин. Додати нарізану кубиками картоплю та овочевий бульйон.

У великій каструлі обсмажити цибулю на вершковому маслі до прозорості. Додати борошно і готувати 2 хвилини, постійно помішуючи. .

У великій каструлі розігріти вершкове масло і обсмажити цибулю та імбир до прозорості. .

Обсмажити цибулю-шалот у вершковому маслі. Додати гриби та половину розмарину. Готувати на середньому вогні 10 хвилин.