35 супів на зиму – вегетаріанські рецепти

Відварити розетки цвітної капусти в підсоленій воді приблизно 8-10 хвилин. Розтопити вершкове масло і додати борошно.

Нарізати овочі. Розтопити вершкове масло в каструлі і додати борошно. Добре перемішати і додати бульйон та овочі. .

Гострий суп

У середній каструлі розігріти олію, додати цибулю, часник, імбир, перець чилі та обсмажувати 2-3 хвилини.

Мінестроне

Змішати томати з бульйоном, замороженими овочами та макаронами. Приправити за смаком і варити під кришкою до готовності.

Обсмажте цибулю і часник на вершковому маслі. Додати нарізану кубиками картоплю, воду і бульйон. Варити, поки картопля не стане м’якою, потім дати охолонути. .

У каструлі розтопити вершкове масло, всипати цукор, додати цибулю і тушкувати на середньому вогні 10 хвилин.
Ситний зимовий суп

У великій каструлі розтопити вершкове масло на помірному вогні. Додати цибулю і пасерувати, не закриваючи кришкою, помішуючи, від 10 до 15 хвилин.

Овочі почистити, нарізати кубиками та брусочками. Брюссельську капусту залишити цілою. .

У великій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю і моркву. Додати цвітну капусту та овочевий бульйон. .

Обсмажити цибулю на оливковій олії та вершковому маслі в каструлі до м’якості. Додати капусту і подрібнений часник. Додати бульйон і довести до кипіння.

Розтопити вершкове масло у великій каструлі, додати шавлію, майоран і орегано. Варити на повільному вогні, приблизно 2 хвилини.

Розігріти духовку до 180°С / газовий рівень 4.

Розтопити вершкове масло у великій каструлі на повільному вогні. Додати цибулю-порей і накрити кришкою. Готувати до повного розм’якшення, приблизно 5 хвилин.

Чудова осіння або зимова закуска

У каструлі довести до кипіння молоко з пюре з цибулі, кукурудзяним борошном і вершковим маслом. Добре перемішайте і додайте ріпу.

У великій каструлі варити цибулю-порей, цибулю і воду до готовності. Додайте ріпу, картоплю і трохи овочевого бульйону. .

З пармезаном
Зігріваючий суп для холодних днів
Нагріти вершкове масло і обсмажити гарбузове насіння на повільному вогні до легкого зарум’янювання.

У великій сковороді обсмажити капусту та цибулю до прозорості, потім влити червоне вино і готувати кілька хвилин.

Зігріваючий суп для холодних днів
У каструлі розігріваємо олію та пасеруємо цибулю. .
У каструлі розтопити вершкове масло. Додайте всі овочі та готуйте, помішуючи, 4-5 хвилин.
У сотейнику розігріти олію. Обсмажити цибулю, селеру та моркву до м’якості.
У каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити часник, імбир і цибулю до прозорості. .

Обсмажити цибулю з олією в каструлі до злегка коричневого кольору. Додати картоплю та овочевий бульйон, перемішати та довести до кипіння.