13 рецептів кето яловичого фаршу

Су-Джит Лін має 15-річний досвід написання статей про їжу, вдвічі більше досвіду в її приготуванні та втричі більше досвіду в насолоді всім вищезазначеним. На сьогоднішній день вона є автором понад 250 статей, кулінарних путівників, оглядів та есе на цю тему, а також на інші культурні теми. Су-Джит є автором для Allrecipes.

Опубліковано 11 листопада 2020 року
Трендові відео

Яловичий фарш – це доступний, легко керований спосіб отримати макроелементи, необхідні для того, щоб бути кето-королем (або королевою!). Доступний у різних відсотках жирності, він є суперзіркою кето-дієти, що дозволяє отримувати білки та жири в організмі доступно, приємно та легко. Ця галерея рецептів проведе вас по всьому світу у відповідності до кето-дієти, щоб показати, що обмеження не обов’язково означають втрату. Глобальний погляд на яловичий фарш змусить вас заново відкрити для себе цей повсякденний інгредієнт новими і казковими способами, від каррі до запіканок.

Легкі кето-тако з яловичини

Так, ви правильно прочитали – ми починаємо з того, що зазвичай складається із зернистих вуглеводів. Це просто показує, що вам не потрібно відмовлятися від багато чого, як ви могли б подумати. Цей рецепт насправді робить тако ще кращими, створюючи їх оболонки з простого сиру. Рецензент Кент Герретт – шанувальник, який захоплюється: “О, Боже, це найкраще тако, яке я коли-небудь їв! Сирний і ароматний”. А Анжела Акін Джексон стверджує, що вони “краще, ніж звичайні тако з сирними оболонками”.

Яєчний рулет з яловичини з кето

Цей рецепт від Chez Gnar дає нам креативний кето-обертання улюбленої страви на винос, деконструюючи зазвичай загорнуту у вуглеводи, смажену у фритюрі закуску та додаючи до неї шрірачу. Колеги-домашні кухарі взяли підказку творця і прикрасили те, що Меган Янг називає “чудовим базовим рецептом!”. Наприклад, оглядач SMLG додав брокколі, Patty-DC – рідкі амінокислоти, Xmama – яйце, а TUNISIANSWIFE – тамарі, зазначивши, що “соя заборонена на суворому кето; тамарі підходить для брудного кето”.

Алжирська кефта (фрикадельки)

Автор рецепта Жаклін Сенусі каже, що цей рецепт “навчив мене мій чоловік-алжирець, це одна з його улюблених домашніх страв”. Особливий бонус цього рецепта? У ньому використовується рас-ель-ханаут, смілива та унікальна північноафриканська суміш спецій. […]

[…]

Коли хочеться з’їсти бургер, зверніться до цього зручного, низьковуглеводного супу. Рецензент Чак вигукує, що він “на смак як чизбургер з беконом!”, так само як і Деббі ДеФеврю, яка каже, що він “вийшов дуже смачним”. Тільки не забудьте додати гарнір з помідорів, червоної цибулі та салату в самому кінці, щоб зберегти їх хрусткими.

Кето-текс-мекс запіканка з яловичого фаршу

Ця запіканка змушує вас підняти ставку на жирність (і смак) за допомогою “свинячих шкурок для хрусткої скоринки”, як стверджує автор рецепта Бібі. Жирні вершки та смілива суміш спецій роблять її апетитно насиченою, а рисова цвітна капуста додає страві об’єму. Всі, хто був у Елейн на вечірці, погодилися, що “смак був дуже смачним. нічого не залишилося, і всі продовжували запитувати: “Хто це приготував?”!”

Легка кето-корейська яловичина з рисом калі

Як би там не було, рис з цвітної капусти є знахідкою для багатьох, хто дотримується кето-режиму, і чудово поєднується з яловичим фаршем. У цьому простому рецепті, що складається з трьох кроків, ароматна кунжутна олія додає жиру, необхідного для дотримання мінімуму, а її характерний аромат у поєднанні з соєвим соусом та імбиром роблять страву неперевершеною в азіатському стилі. “Нам обом сподобалося, і ми подавали її як салат, а не поверх рису з цвітної капусти”, – каже Ребекка.

Лазанья з цукіні з максимальним вмістом вуглеводів

Використання натуральних низьковуглеводних кабачків вже деякий час є популярним способом приготування макаронних виробів, про що свідчить популяризація спіралізатора, але тут наш улюблений літній кабачок набуває більш простої форми як замінник листів для лазаньї. Те, що зазвичай є поблажливою калорійною бомбою, є кето-мрією, наповненою м’ясом і жирними сирами, щоб привести вас до правильного співвідношення. Анжела Токарскі ділиться, що “додавання соусу на сковороду, щоб кабачки не прилипали” допомагає, а Норма Перес спочатку запікає кабачки, а потім викладає їх на паперові рушники, щоб вони ввібрали вологу і не стали водянистими.

Пакистанський яловичий фарш з каррі

Ця улюблена пакистанська страва була запропонована Дані, яка називає цей рецепт “сімейним фаворитом”. Будьте обережні з горохом, щоб зменшити кількість вуглеводів; Дані зазначає, що ви можете навіть не додавати його, якщо додасте більше води.

Пепероні з м’ясом

Це саме той рецепт, на який варто звернути увагу тим, хто вагається щодо кето-дієти. Використовуючи яловичий фарш в якості скоринки для піци, автор рецепта Адпа каже, що це “спочатку звучить дивно, але це абсолютно смачно і дуже ситно”. Зверху додайте кето-дружні овочі на ваш вибір, такі як шпинат або перець, а також більше м’яса, але обов’язково використовуйте вказаний розмір дека, як рекомендує Вікі, оскільки “яловичий фарш стискається від жиру, що випікається. Використання більшого дека розтягне суміш до більш тонкої основи”.

Гамбургер-кіш

“Не для тих, хто на дієті, – попереджає автор рецепта Джефф, – але гарантовано задовольнить”. Це досить ідеальний варіант, оскільки кето-дієта дозволяє отримувати білки і жири, яких немає в більшості дієт. Пропустіть хеш-коричневу скоринку, щоб залишатися сумісними. Рецензент Макдональд доповнив його “справжнім беконом”, халапеньо і сиром “Пеппер Джек”, а потім оголосив його “хранителем в моїй книзі рецептів!”

Бразильське пікаділло

Цей сімейний рецепт був запропонований JRICE, чия тітка познайомила її з цією “альтернативою чилі”. Рецензент Сукі провела таке ж порівняння, сказавши: “Я завжди робила чилі і хотіла варіацію – це було саме те, що треба. Я хвилювалася щодо додавання каперсів і оцту, але була здивована тим, як це доповнило страву. Я також виявила, що мені сподобалася кориця і легка солодкість”. Але вона зазначає для всіх домашніх кулінарів: “Будучи на низьковуглеводній дієті, єдине, з чим я була обережна – це оливки і помідори”.

Гігантські фрикадельки в беконі

Цей рецепт використовує перевагу ліцензії на вживання великої кількості бекону та яловичини, на яку підписуються багато кето-дієтиків. Хоча для цього потрібно трохи хлібних крихт, щоб зв’язати фрикадельки разом, він пропорційно низький – всього 4,7 грама вуглеводів на кульку до 27,4 грама білка і 21,4 грама жиру. Деякі рецензенти зробили виклик вуглеводів, щоб використовувати справжню цибулю, нарізану кубиками; ви можете зробити те ж саме, якщо у вас є кімната для виляння в той день.

Цинциннаті Чилі

Це класичне блюдо Огайо з пряного чилі часто подається на спагетті, але ви можете зробити його кето-дружнім, з’ївши його окремо або з локшиною. Тріо кориці, гвоздики та шоколаду надають йому унікальну родзинку, яку багато хто вважає непереборною. Рецензент Енді Ф. каже: “Моя бабуся жила недалеко від Цинциннаті і мала рецепт чилі з майже 100 інгредієнтів … цей досить близький і, очевидно, набагато простіший”. Незважаючи ні на що, використання несолодкого шоколаду (70% або більше сухих речовин какао) є ключем до збереження його кето.

Source: allrecipes.com