Наші 14 найкращих рецептів голубців

Стейсі Балліс – письменниця, автор кулінарних книг, журналіст-фрілансер, який спеціалізується на кулінарній вигадці, а також розробник рецептів, які допомагають домашнім кухарям створювати надзвичайні страви для себе та своїх близьких.

Оновлено 10 лютого 2022 року
Трендові відео

На перший погляд, голубці можуть здатися застарілим бабусиним рецептом старої школи, який завжди є в меню певних ретро-ресторанів, але це не зовсім та страва, яку домашні кулінари з радістю досліджують. Але вони повертаються! Незалежно від того, чи це такі ресторани, як Galit в Чикаго, які підносять скромний капустяний рулет до рівня вишуканих страв під ізраїльським впливом, чи єврейська забігайлівка під назвою Mo’s за межами Маямі, яка дотримується класичного кисло-солодкого рецепту, популярність капустяних рулетів зростає.

Виявляється, голубці – це ідеальна легка страва для експериментів; ви можете легко додавати різноманітні смаки за допомогою соусів та спецій, змінювати начинку, щоб відповідати будь-яким дієтичним програмам, і вони завжди є доступним і простим способом нагодувати сім’ю або збори друзів. Ми вважаємо, що домашнім кухарям давно пора переосмислити та переосмислити скромний капустяний рулет, і у нас є кілька приголомшливих місць для початку.

Голубці з бараниною та рисом

Баранина – чудовий варіант для голубців, який приємно відрізняється від традиційних версій з яловичини. Цей рецепт голубців з бараниною і рисом є улюбленим серед багатьох читачів. Сітія К. каже: “Рецепт чудовий – з марокканським або північноафриканським присмаком”.

Українські бурякові зелені голубці

Вам подобається ідея рулетів, але ви не великий шанувальник капусти? Ці українські рулетики замінюють бурякову зелень для обгортання, привносячи в готову страву чудовий гіркуватий баланс.

Капустяні тамале

Немає нічого веселішого, ніж великий культурний мікс, і це поєднання голубців і тамале – польсько-мексиканський фьюжн, який варто спробувати!

Голубці

Цей традиційний рецепт голубців має багато ностальгічного смаку, з легкістю рецепта, який легко адаптується для повільної плити. Деякі рецензенти відзначають, що ви можете замінити банку подрібнених помідорів на консервований томатний суп, якщо ви віддаєте перевагу більш свіжому смаку.

Голубці II

“Мене навчили (кілька польських предків) використовувати половину яловичого фаршу і половину свинячого фаршу для приготування ніжних, ароматних голубців. Я зварив рис у воді з додаванням 2 кубиків яловичого фаршу. (При цьому зайву сіль до м’ясної суміші не додаю)”. – Вікі Гункель

Гуляші (голубці)

Для мисливців в кожному з нас, ось рулет, який включає оленину в м’ясній начинці для більш насиченого і м’ясного досвіду обіду.

Голубці з індички

З іншого боку, якщо ви уникаєте червоного м’яса, ось версія, зроблена з меленої індички, яка нічого не втрачає в м’ясному задоволенні.

Голубці в горщику швидкого приготування (польські голубці)

Якщо ви користуєтеся горщиками швидкого приготування, цей рецепт для вас. Голубці готуються простіше і швидше в будь-якій мультиварці, і цей рецепт – ідеальне місце для початку.

Близькосхідні голубці

Хочете вийти за рамки східноєвропейських голубців? Спробуйте цей рецепт близькосхідних голубців з овочевою, мигдалевою та рисовою начинкою з м’ятним йогуртовим соусом.

Легкі капустяні кишеньки

Хто сказав, що капуста повинна бути обгорткою? Спробуйте ці версії булочок, де капуста і м’ясо загорнуті в магазинне хлібне тісто для ідеального варіанту, який можна їсти однією рукою.

Капустяний рулет без начинки

Вам подобається ідея вечері з голубцями, але у вас немає часу або пропускної здатності, щоб приготувати їх? Ми пропонуємо вам кілька чудових альтернативних варіантів! Ця деконструйована версія дає вам весь смак без зайвої метушні, що робить її героєм вечері на вихідних.

Суп з голубців

Можливо, ви віддаєте перевагу версії супу для миски, повної смаку голубців у вигляді ложки?

Легка запіканка з голубців

Або ж ця запіканка, якщо ви любите запечену страву, з додатковим бонусом у вигляді шару хрусткого бекону зверху.

Голубці по-російськи з підливою

“Голубці дуже популярні в Росії і є основним продуктом в раціоні людей, особливо в зимові місяці. У цьому варіанті начинка складається з рису та м’ясного фаршу. […]

[…]

• […]
• […]
• […]

Source: allrecipes.com