18 страв, які починаються із замороженої цвітної капусти

Мері Клер Лагру працює помічником комерційного редактора в Food & Wine. Колишній помічник редактора в Allrecipes, вона приєдналася до Dotdash Meredith у 2019 році. Вона пише про їжу з 2017 року, і її роботи можна знайти в Cooking Light, Southern Living та інших виданнях.

Опубліковано 30 квітня 2020 року
Трендові відео

Ми знаємо цвітну капусту як супер-універсальний овоч, який працює понаднормово як низьковуглеводна альтернатива рису, картоплі та навіть скоринці для піци. Але завжди тримайте пару мішків цвітної капусти в морозильній камері, і ви зрозумієте, наскільки вона є основним продуктом харчування. Коли у вас закінчаться ідеї для вечері, нехай ці рецепти із замороженою цвітною капустою надихнуть вас.

Легко запечена тилапія

Ця страва на одній сковороді займає всього п’ять хвилин (!) часу на приготування. Якщо у вас немає заморожених овочевих салатів, заморожена цвітна капуста – це все, що вам потрібно.

Кето-перець, фарширований індичкою

Немає рису з цвітною капустою? Не біда. Розігрійте пакет замороженої цвітної капусти в мікрохвильовій печі відповідно до інструкцій на пакеті. Після цього кілька разів стисніть пакет над раковиною, щоб випустити частину рідини. (Вам не потрібен водянистий рис!) Потім подрібніть цвітну капусту в кухонному комбайні, поки вона не досягне текстури, схожої на рис. Це не займе багато часу, тому будьте обережні, щоб не перетворити її в пюре!

Корисний пастуший пиріг з пюре з цвітної капусти

Не має значення, чи використовуєте ви заморожену рисову цвітну капусту (як вимагає рецепт), чи цілі суцвіття. Ви все одно пюрируєте її, щоб створити маслянисту начинку для цієї запіканки.

Цвітна капуста з часником “Rockin’ Good Smashed” з часником

“З усіх варіацій рецептів “фальшивого пюре” з цвітної капусти, які я пробував, цей – один з найкращих. Більшість з них хороші, але більшість з них не настільки міцні, як ви хотіли б, щоб ваше “пюре” було. Цей рецепт, однак, вирішує цю проблему, по суті, висушуючи їх за допомогою додаткового часу приготування в поєднанні з іншими інгредієнтами”, – говорить рецензент naples34102. “Цей крок і, ймовірно, сир пармезан теж зробили все можливе”. Спробуйте його зі стейками на грилі або з лондонською пательнею.

Курка з вершковим маслом на повільній плиті

Заморожена цвітна капуста робить цю ароматну масляну курку більш насиченою, але спеції та вершковий соус є справжніми MVP цієї страви. Подавайте його з рисом.

Сирна запіканка з цвітної капусти

“Це була дуже гарна овочева страва. Дуже ароматна! Я замінила заморожену (розморожену) цвітну капусту для зручності”, – розповідає Тріша Бенц. Ви готуєте цвітну капусту на пару, незалежно від того, свіжа вона чи заморожена, тож беріть з неї приклад.

Пивний сирний суп III

“О, Боже мій! Це була досконалість! Мій чоловік сказав, що це була одна з найказковіших вечерь, які він коли-небудь їв. Я подала його з чудовим рецептом брускетти звідси”, – каже Міна Фарахманді Льюїс. Замініть воду молоком для додаткової вершковості.

Бефстроганов з цвітної капусти та рису

Вершковий соус, натхненний бефстроганов, доповнює смак рисової цвітної капусти. Подавайте його з фрикадельками, щоб отримати повноцінну страву. (Можливо, один з наших рецептів шведських фрикадельок?)

Цвітна капуста з рисом у фритюрі

“Це робить три великі порції придатними для основної трапези”, – каже Франс К. – “Я в кінцевому підсумку приготувала цвітну капусту в дві партії. Інакше моя велика каструля була занадто переповнена, і овочі просто готувалися на пару, а не смажилися. Я робив це на сильному вогні. Зверху додала свіжу зелену цибулю. Здорова низьковуглеводна альтернатива смаженому рису, яку я буду готувати знову!”

Двічі запечена цвітна капуста з беконом

Перетворення замороженої цвітної капусти на цю сирну страву, запечену двічі, займає всього 35 хвилин. Картопляне пюре, хто?

Вегетаріанське біле “куряче” пюре Instant Pot® з перцем чилі

“Цвітна капуста розпадається, тому якщо ви трохи перемішаєте її після того, як вона буде готова, це допоможе “загуснути”. Але якщо ви хочете отримати консистенцію, схожу на чилі, я рекомендую зменшити кількість бульйону до 2 склянок”, – каже рецензент Soup Loving Nicole. “Цей суп був простим у приготуванні і мав чудовий смак. Я віддаю перевагу консистенції супу, а не чилі, але навіть я зменшу кількість бульйону наступного разу”.

Запіканка з куркою, броколі та рисом

“У цьому рецепті замість справжнього рису використовується цвітна капуста. Оскільки у мене діабет, мені потрібна була хороша, ситна, низьковуглеводна запіканка, яку б полюбила вся моя сім’я. Це було те, що треба! Вони не сумують за рисом”, – розповідає автор рецепта Гінн.

Рис з цвітною капустою (по-бірянськи)

Ароматні індійські спеції перетворюють рис з цвітної капусти на справжню п’ятизіркову страву. Подавайте його з вареним яйцем, авокадо або з будь-якими іншими начинками на ваш вибір. Не соромтеся використовувати заморожений цвітний рис або заморожені суцвіття. Тільки попередньо розігрійте їх, каже користувач Allrecipes SADS.

Татусів недбалий суп

“Приголомшливо! Мій чоловік і діти полюбили цей рецепт. Замість того, щоб використовувати тільки кукурудзу, я використовувала змішані овочі, і це було так само добре. Я обов’язково зроблю це знову!” – tracewatt4

Сирна запіканка з цвітної капусти на повільній плиті

“Моїм донькам дуже сподобалося! Я подавала його з куркою та стручковою квасолею, і обов’язково приготую ще раз. Я використовувала заморожені суцвіття цвітної капусти і вийшло чудово”, – каже Дженніфер Бейкер.

Сирне різотто з цвітної капусти з беконом

Пармезан і жирні вершки згущують цей декадентський рецепт різотто з цвітної капусти, який в середньому отримує п’ять зірок.

Картопляні чіпси з цвітної капусти

“Вони були дуже смачні, і я обов’язково зроблю їх знову. Я також трохи схитрувала і почала з замороженої цвітної капусти”, – говорить рецензент susanjinx, яка також додала часник і використовувала оливкову олію замість кулінарного спрею.

Абсолютно найкраща картопляна запіканка

Цвітна капуста є ідеальним доповненням до шарів картоплі, цибулі та шинки. Оскільки швейцарський і чеддерський сир можуть бути м’якими, деякі рецензенти рекомендують приправити страву кайенским перцем, паприкою або чорним перцем.

Source: allrecipes.com