181 Рецепт закваски з цибулі

У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити цибулю-шалот до прозорості. Додайте броколі і влийте бульйон. .

Класична іспанська тапа
Почистити та подрібнити цибулю та часник. Обсмажити на сковороді з олією до золотистого кольору.

Половину червоного болгарського перцю розрізати вздовж і видалити насіння. Решту овочів почистити та нарізати шматочками розміром з укус.

Мідії промити під проточною холодною водою і видалити борідки. Відкриті викинути. У великій неглибокій каструлі розігріти олію.

Почистити і нарізати цибулю. У великій каструлі обсмажити цибулю в олії до прозорості. .
У каструлі обсмажити цибулю-шалот і часник в олії. Додати бульйон і довести до кипіння.

Відрізати качани спаржі і відкласти в сторону. Грубо нарізати стебла спаржі. Яблуко почистити, розрізати на четвертинки, видалити серцевину і нарізати кубиками.

Натерти внутрішню частину миски розрізаним навпіл зубчиком часнику. Змішати в мисці козячий сир і вершки, перемішати до однорідної маси.

Додати мелений кмин та коріандр, кінчики спаржі залишити для прикраси.
Корисний вершковий суп-пюре
У середній каструлі обсмажити цибулю і готувати до готовності. .

Розтопіть вершкове масло на сковороді, додайте цибулю і добре перемішайте, щоб з’єднати. Додайте овочевий бульйон, моркву та часник.

У великій каструлі обсмажити помідори та цибулю на оливковій олії, поки цибуля не стане м’якою, але не коричневою.

Розігріти духовку до 200°С. Нарізати картоплю товстими скибочками. Змастіть рослинною олією з обох боків скибочок картоплі. .

Закуска

Соєві боби ретельно промити, залити водою і залишити на ніч. Відцідити воду та подрібнити блендером або кухонним комбайном. .

Цвітну капусту відварити в овочевому бульйоні до готовності. Не зливати воду. Дати трохи охолонути.

Обсмажити цибулю та часник на вершковому маслі. Додати нарізану кубиками картоплю, воду та бульйон. Варити до м’якості картоплі, дати охолонути. .

У великій важкій каструлі розтопити вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і обсмажуйте до розм’якшення, приблизно 4 хвилини.