31 вишуканий рецепт торта, який підкорить усіх

Мелані Фінчер – кулінарна письменниця з Бірмінгема, штат Алабама, яка висвітлює все – від техніки приготування їжі до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Опубліковано 7 червня 2021 року
Трендові відео

Є торти, а є вишукані торти. Деякі випадки вимагають останніх – наприклад, дні народження, свята, ювілеї, випускні вечори або дійсно будь-який час, коли ви хочете побалувати себе тортом домашньої випічки. А якщо ви прагнете вийти за рамки звичних тортів, ці рецепти допоможуть вам розвинути нові навички та техніки випічки. Від насичених шоколадних тортів, що ідеально підходять для побачення, до райдужних тортів на день народження та багатошарових тортів, наповнених заварним кремом і драпірованих декадентським ганашем, будь-який з цих вишуканих рецептів тортів зробить заяву на вашому наступному святкуванні.

Торт з чорного шоколаду I

Цей торт з темного шоколаду з глазур’ю з вершкового сиру, какао та кориці швидко замінить ваш поточний улюблений рецепт шоколадного торта. Візьміть його від рецензента ZZZORBA, який каже: “Я кондитер, і це єдиний шоколадний торт, який я буду готувати відтепер. Я розділила яйця і збила білки окремо з частиною цукру, а потім склала все разом, щоб зробити його надзвичайно повітряним”.

• Дивіться відео.
• Рецепти шоколадних тортів

Фісташковий листковий торт з вершково-сирним кремом

Для легкого, вологого, але не надто солодкого торта, цей фісташковий листковий торт з вершково-сирною глазур’ю – чудовий вибір. Крім того, шари можна зробити заздалегідь і заморозити на місяць вперед, як стверджує Джон Сомеролл з тестової кухні Allrecipes. “Презентація з закрученим верхом і фісташковим покриттям боків робить його справжнім шедевром”, – каже Джон.

Весільний торт з білим мигдалем

Сметана часто використовується у випічці для отримання більш вологого, трохи більш ароматного результату, і вона робить саме це в цьому вирівняному торті з бісквітної суміші: “Секретний інгредієнт сметани робить цей торт таким вологим, щільним і смачним! Я використовую цей рецепт для днів народження моїх дітей, але він також є улюбленим для весільних тортів!”, – каже автор рецепту CUPYCAKESMURF.

• Дивіться відео.
• Що насправді дає сметана для моєї випічки?

Торт “Шведська принцеса” (Prinsesstarta)

Цей популярний шведський торт – гарантований шоу-стопер і чудовий спосіб попрактикуватися у випічці. Він складається з шарів білого бісквіту з начинкою з малинового джему та заварного крему, які вкриті зеленим мигдальним марципаном.

Чізкейк “Ванільний чай

Ваніль, кориця, імбир та кардамон надають цьому чізкейку смаку чаю, а імбирне печиво та скоринка з печива амаретті роблять його ще більш вишуканим. Для елегантної презентації полийте чізкейк карамельним соусом з баночок.

Банановий листковий торт

Якщо ви любите банановий хліб, ви повинні приготувати цей вологий банановий пиріг з насиченою карамельною глазур’ю. Рецензент SHAWNAK каже: “Виглядає досить професійно, а на наступний день смакує ще краще”.

Торт-еклер з шоколадним ганашем

Щоб приготувати цей вражаючий на вигляд торт-еклер, не обов’язково бути майстром-кондитером (або навіть майстром еклерів): “Цей десерт звучить вигадливо, але його дуже легко приготувати, і він точно припаде до смаку гостям!”

Торт-морозиво “Шампанське фанфетті

Торт “Шампанське-фунфетті” з шаром морозива, зверху покритий збитими вершками і политий карамеллю – десерт, який підійде для будь-якого свята. Подавати, звичайно ж, із залишками шампанського.

Торт “Острів Сміта

Цей дев’ятишаровий ванільний торт з легкою шоколадною начинкою та глазур’ю з ганаша робить його десертом, який варто приберегти для особливих випадків. “Використання алюмінієвих сковорідок дійсно прискорює процес складання і приготування”, – радить Пем Лоллі з тестової кухні Allrecipes.

Південний червоний оксамитовий торт

На відміну від більшості тортів з червоного оксамиту, які використовують глазур з вершкового сиру, цей торт у південному стилі використовує легку масляну глазур: “Глазур абсолютно робить цей торт!” – захоплюється рецензент amydoll.

Банановий чізкейк з начинкою з бананового крему

Два найулюбленіші десерти зливаються в одне епічне поєднання. Скоринка Oreo® додає нотку шоколаду. “Я використовувала печиво Oreo з шоколадною начинкою для скоринки, а зверху посипала його шоколадною стружкою, щоб надати йому кольору”, – говорить рецензент Кім Коямацу (Kim Koyamatsu).

• Дивіться відео.
• Рецепти бананових десертів

Веселковий торт “Піньята

Приготуйтеся до “ой” і “ай”, коли розріжете цей райдужний листковий торт, переповнений різноманітними цукерками і посипкою. “Це був абсолютний хіт на дні народження моєї доньки”, – каже рецензент БРЕДЛІ ЛАТУР. “Приготувати його було набагато простіше, ніж я думав”.

Торт “Доберже

“Заснований на угорському торті “Добош” (вимовляється як “До-баш”), цей торт був розроблений в Новому Орлеані і зараз є основним десертом по всій Луїзіані”, – розповідає автор рецепту Метред. Це, безумовно, десерт для особливого випадку – шари білого коржа і заварного крему покриті шоколадним масляним кремом і шоколадним ганашем.

Торт “Добос

Як і попередник торта “Доберге” (див. попередній слайд), цей традиційний угорський десерт названий на честь свого творця, угорського кондитера Йозефа Добоша. Шоколадний масляний крем прокладається між шарами бісквіту і покривається карамельною глазур’ю.

Шоколадний торт “Єдиноріг

Нехай вас не вводить в оману чарівний єдиноріг, в цьому рецепті використовується корж з чорного шоколаду з домашньою ванільною глазур’ю, а це означає, що на смак він такий же гарний, як і на вигляд. Рецензент Ліза описує торт так: “Глибокий шоколадний смак, не надто солодкий і ідеально вологий”.

Потрійний шоколадний рулет

“Шоколадний корж обгорнутий навколо чергування смужок збитих вершків з білого шоколаду та збитого мусу з темного шоколаду, що забезпечує не тільки чудовий смак, але й вражаючу презентацію”, – розповідає автор рецепту Кім. “Переконайтеся, що ви дійсно охолодили ваші начинки перед збиванням – найкраще протягом ночі – інакше вони не будуть збиватися належним чином. Для цього потрібно трохи часу і терпіння – так що плануйте заздалегідь, готуючи цей торт!”

Веселковий цитрусовий торт

Веселка цитрусових смаків – апельсин, лимон та лайм – чергуються з лимонним заварним кремом, а зверху вкриті апельсиновою кремовою глазур’ю. “Це, безумовно, весело і красиво, і ви можете чітко відчути виразний смак кожного з шарів лайма, лимона і апельсина, кожен з яких такий же смачний, як і наступний”, – говорить рецензент naples34102.

Чізкейк “Каннолі

Цей чізкейк в італійському стилі запозичений у свого тезки з такими інгредієнтами, як сир рікотта, маскарпоне та шоколадна крихта. Щоб верх чізкейку не потріскався, спробуйте вимкнути духовку, коли чізкейк буде готовий, і залишити дверцята прочиненими приблизно на годину, як радить Джон Сомеролл з тестової кухні Allrecipes.

Легкий шестишаровий райдужний торт

Цей яскравий і веселий райдужний листковий торт має глазур з маскарпоне, яка допомагає утримати торт разом і зберегти його для насолоди на наступний день.

Яблучний торт “Франжипане

“Це щільний, вологий і дуже ароматний яблучний пиріг франжипане, який дуже смачно смакує з мигдалем”, – каже Пем Лоллі з тестової кухні Allrecipes. “Яблука чудово доповнюють його, і мені сподобався хрускіт підсмаженого мигдалю зверху”.

Полунично-лимонадний торт

Улюблений літній напій перетворюється на глазурований листковий торт. Деякі рецензенти радять додати трохи червоного харчового барвника до полуничного крему для більш яскравої презентації.

Карамельний торт

Іноді вишуканий означає новий та інноваційний, а іноді – класичний та елегантний. Цей декадентський карамельний торт з карамельною глазур’ю, безумовно, можна віднести до останніх.

Горіхово-вершковий рулет

Цей злегка солодкий і горіховий рулет наповнений подрібненими волоськими горіхами для додаткової текстури та смаку. Порада: попередньо підсмажте волоські горіхи для більш насиченого аромату.

Мексиканський торт “Трес Лечес” (Пастель де 3 лечес)

“Pastel de 3 leches буквально означає “торт, зроблений на трьох молоках” іспанською мовою, і цей класичний мексиканський торт просякнутий саме цим”, – каже автор рецепта мега. “Супер вологий і смачний, цей пиріг простий у приготуванні і стане предметом розмов на вашій наступній вечірці!”

• Дивіться відео.
• 12 рецептів традиційних мексиканських десертів

Фунтовий торт з білим вином

Хоча ви зазвичай не включаєте фунтовий торт в колекцію вишуканих рецептів, це не типовий рецепт фунтового торта. Цей торт починається з жовтої суміші для торта, але додавання білого вина як в тісто, так і в глазур піднімає його на щабель вище.

Екстремальний шоколадний торт

Понад 2600 домашніх кулінарів дали цьому шоколадному торту 5-зірковий рейтинг. Спробуйте замінити свіжозварену каву окропом, щоб отримати м’який смак еспресо, як радить оглядач Патті Нельсон Гренборг (Patti Nelson Grønborg).

Білий торт “Трес Лечес

Традиційні тістечка “Трес Лечес” просочуються молоком (три види: згущене молоко, згущене молоко та жирні вершки). У цій версії використовуються ті ж інгредієнти для створення мусоподібної суміші, в результаті чого торт краще тримається на глазурі та інших прикрасах.

Листковий торт “Тірамісу

Нікому не кажіть, але секрет цієї версії улюбленого італійського десерту насправді полягає в суміші для торта в коробках. “Вишуканий смак без зайвих зусиль”, – каже авторка рецепту Беттіна.

Опера

Це один з тих тортів, які варто приготувати, якщо ви хочете розслабитися на кухні: “Я вперше спробувала його в школі випічки, і я стала залежною від нього. Це шаруватий десерт з тонкого коржа з меленим мигдалем, наповнений ганашем і кавовим масляним кремом, і увінчаний ще одним ганашем. Це багато кроків, але воно того варте, – розповідає авторка рецепту Жизель. Найкраще те, що ви можете зробити окремі компоненти заздалегідь, а потім зібрати їх разом.

Генуезький бісквіт

У порівнянні зі своїм бісквітним аналогом, генуезький бісквіт трохи більш розсипчастий і менш пружинистий. Традиційний бісквіт складається лише з трьох інгредієнтів: борошна, цукру та яєць; але генуезький бісквіт має більш щільну текстуру завдяки додаванню вершкового масла.

Російський медовик

“Невелика кількість гіркоти, яку ми отримуємо від паленого меду, дійсно є секретом цього торта, а злегка пікантна глазур зі збитих вершків надає трохи кислинки і прекрасну легку текстуру; і на відміну від інших глазурей, вона не дуже солодка”, – говорить шеф-кухар Джон про цей височезний листковий торт.

Пов’язано:

• На фото: Шоколадно-кокосова дрібничка
• 50 вишуканих десертів, які можна приготувати вдома
• 15 вишуканих рецептів печива
• 11 різних видів тортів – і як їх відрізнити
• Перегляньте всю нашу колекцію рецептів тортів.

Source: allrecipes.com