42 основні страви з м’яса Помаранчеві рецепти

Апельсини вимити, висушити і натерти цедру. 2/3 частини апельсинової цедри змішати з перцем і масажними рухами втерти в філе. .

Змішати яловичий фарш, сіль і хрін. Сформувати з м’ясної суміші кульки для гольфу та викласти у форму для запікання.

Класика для святкової різдвяної вечері
У сковороді з товстим дном розтопити вершкове масло та обсмажити відбивні до легкої золотистої скоринки.
Виходить 16 фрикадельок

Змішайте всі інгредієнти разом і намажте реберця. Покладіть на гриль і смажте до бажаної готовності.

Змішайте в мисці шматочки апельсина та часточки яблук. Добре перемішайте. Ложкою викладіть фрукти в порожнини гусака. .
Качину грудку добре посолити, поперчити і покласти на теплу сковороду шкірою вниз.

Влити половину яблучного соку і половину апельсинового соку в каструлю, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити близько 15 хвилин.

У великій мисці змішати хлібні крихти, нарізані кубиками апельсини, нарізане яблуко, горіхи пекан і апельсиновий сік, що залишився, сіль і цедру.

Змішати цедру, сік, соєвий соус, базилік і пластівці перцю і добре перемішати. Додайте курячі смужки і киньте, щоб добре покрити. .

За добу до приготування страви приготуйте маринад: змішайте вино, лимонний сік, орегано, апельсиновий сік, чебрець, лавровий лист, сіль.

Обсмажте шматочки індички до готовності і відкладіть, щоб трохи охололи. У мисці змішати індичку, зелену цибулю та апельсини. .

У каструлі розтопити вершкове масло і додати курку. Готувати на середньому вогні до легкого зарум’янювання.

Розігріти духовку до 180°С. Змастити курячі грудки вершковим маслом. Змішати в мисці апельсиновий сік і мед. .

Викласти 4 шматочки курки на великий шматок фольги на сковороду для запікання. Злегка обсмажити нарізану цибулю на вершковому маслі до м’якості.

Це варіація на тему рецепта Кена Хома
Ананас нарізати шматочками і замаринувати на блюді з апельсиновим і лимонним соком і цедрою.

Цей рецепт був створений, щоб скористатися придбаною нами пляшкою англійського десертного вина Denbie Late Harvest Dessert Wine.

Осіння страва

Вперше я спробував цю страву з бразильськими колегами в Ріо-де-Жанейро і переконав їх дати мені свою версію рецепта.

Подавати з картоплею або рисом
Подавати з рисом

Розігріваємо духовку до 180�С. Гусячу грудку обсушити і гострим ножем акуратно надрізати шкіру хрест-навхрест.

Розігріваємо духовку до 200°С. Качку вимити і висушити насухо. Посоліть і поперчіть її зсередини.

У мисці змішати мед, самбал-улек, олію, соєвий соус, цукор, апельсиновий сік, перець чилі і часник. Добре перемішайте. .

У сковороді розтопити вершкове масло. Обсмажте стейки на сильному вогні з обох боків по 1 хвилині.

Змішати апельсиновий сік, соус теріякі та часник. Обсмажити свинячі медальйони в олії з обох боків по 4 хвилини.