Ми спробували 5 видів апельсинового щербета і цей виявився нашим фаворитом

Дізнайтеся, який апельсиновий щербет заслуговує на місце у вашій морозильній камері.

Тадг Стівенс – незалежний журналіст і кулінарний письменник з більш ніж 15-річним досвідом. Окрім написання кулінарних історій та кулінарних посібників, Тадг провела десятки дегустаційних тестів, щоб допомогти споживачам знайти найкраще для своєї комори. Вони є автором для Allrecipes.

Опубліковано 15 червня 2021 року

Для багатьох жителів півдня кулька щербету, щоб врятуватися від спеки, може бути більш звичною американською традицією, ніж подача яблучного пирога. Смачна суміш фруктового соку, молочних продуктів і льоду – це освіжаючий спосіб охолодитися, незалежно від того, чи їдять його просто так, чи додають до улюбленого пуншу. Але яким би популярним він не був, щербет насправді не є американським винаходом – його витоки насправді лежать на Близькому Сході. На наше щастя, десерт потрапив до Америки, де користувався достатньою популярністю, щоб завоювати постійне місце в морозильній камері.

Щербет буває різних смаків, але апельсиновий, безсумнівно, є фаворитом, який подобається багатьом. І якщо ви шукаєте чистий апельсиновий щербет або смачний апельсиновий крем, у нас є все, що вам потрібно. Щоб з’ясувати, який апельсиновий щербет найбільше заслуговує на місце у вашій морозильній камері, ми відібрали зразки п’яти різних брендів, кожен з яких доступний в Інтернеті або в магазинах. Ось наш вибір, від кращого до гіршого.

Найкращий апельсиновий щербет з першого погляду

Найкращий апельсиновий щербет: Знежирений апельсиновий щербет Signature Select, який посів друге місце: Щасливий апельсиновий шербет Happy Belly Кращий апельсиновий вершковий вихор: Dreyer’s Orange Cream Sherbet Кращий бюджетний апельсиновий щербет: Апельсиново-ванільний вихор від Lucerne

На що ми звертали увагу при складанні рейтингу апельсинового щербета:

Смак: Будь-який десерт, що коштує свого цукру, повинен бути приємним на смак. У цьому тесті ми шукали апельсинові щербети з вершковим, цитрусовим смаком без надмірної солодкості. Ми також звертали увагу на бренди, які на смак були більше схожі на підробку, ніж на фрукти, або які містили занадто багато гіркого присмаку, яким іноді відомі апельсини. Оскільки апельсиновий щербет часто упаковують разом з ванільним морозивом, ми також включили до цього смакового тесту варіації апельсинового крему.

Ціна: Хоча апельсиновий щербет не такий універсальний, як полуничний, шоколадний або ванільний, він все ще залишається класичним смаком заморожених ласощів. А оскільки він не є новинкою, то й ціна на нього не повинна бути новою. Підбираючи бренди щербетів, ми враховували, які з них дадуть споживачеві найбільше десерту за його долар.

Текстура: Оскільки щербет – це в першу чергу заморожений фруктовий сік, то можна очікувати трохи більшої крижаності, ніж у справжньому морозиві. Але наявність молочних продуктів або желатину (або і того, і іншого) – це те, що відрізняє щербет від сорбету, тому слід очікувати принаймні дещо кремоподібної текстури. Для цього тесту ми шукали гладкі щербети, які містили мало або зовсім не містили помітних крижаних вкраплень.

Додаткові характеристики: Окрім смаку, ціни та текстури, ми також звернули увагу на те, які бренди містять значну кількість цукру на порцію, які підсолоджувачі вони використовують та який фруктовий сік додають до складу. Всі протестовані нами марки містили концентрований апельсиновий сік, і хоча всі використовували кукурудзяний сироп, лише одна марка містила кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Деякі з брендів рекламували свої щербети як низькокалорійні, але цей опис не відповідає дійсності, оскільки щербет не є десертом з високим вмістом жиру. Всі щербети, які ми спробували, містили 3 грами або менше жиру на порцію, причому більшість з них містили менше половини цієї кількості.

Як ми тестували кожен апельсиновий щербет

Цей смаковий тест виявився дуже вчасним, під час особливо спекотного тижня, коли мої домочадці з нетерпінням чекали на заморожені ласощі. Для цього тесту я протестувала кожну з п’яти торгових марок, спочатку дозволивши контейнеру з морозивом відтанути поза морозильною камерою протягом 10-15 хвилин. Після того, як морозиву було надано деякий час для розм’якшення, я перевірив, наскільки легко його можна порціонувати за допомогою стандартної ложки для морозива, а також наскільки гладкою є ложка для морозива, на яку може розраховувати споживач. Я з’їв щонайменше по одній кульці кожного сорту, щоб скласти повну думку про смак та консистенцію щербету.

Найкращий в цілому: Знежирений апельсиновий щербет Signature Select

Купити Ні

Універсальний апельсиновий щербет від Safeway – це все, що можна було очікувати від смачних молочних ласощів. Незважаючи на легку льодянистість, щербет Signature Select був незмінно кремоподібним по всій консистенції. Незважаючи на інтенсивний апельсиновий смак, йому не вистачало гіркого присмаку, який був притаманний деяким іншим сортам щербету, які ми дегустували. Порівняно з конкурентами, бренд Signature Select також містив другу найнижчу кількість цукру: 21 грам на порцію. При ціні $4,99 за три пінти, це не найдешевший щербет у нашій лінійці. Але якщо ви шукаєте якісний щербет, Signature Select – непогана покупка.

Купити: $4.99, Safeway

Друге місце: Щасливий апельсиновий щербет

Купити Ні

Загальний бренд Amazon не зовсім відповідає якості Safeway. З одного боку, він містить кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози і на чотири грами цукру більше на порцію, ніж наш кращий вибір. Проте, за якістю і смаком він був наступним після звичайного апельсинового щербета, який ми куштували. Незважаючи на те, що він містив кілька непомітних крижаних шматочків, щербет “Щасливий живіт” був в основному гладким і напівкремовим. Цей щербет також було значно легше зачерпнути, ніж Signature Select, незважаючи на те, що обидва були залишені для розм’якшення на однаковий проміжок часу. І хоча апельсиновий аромат у щербета Amazon не такий яскравий, як у Signature Select, його смак можна порівняти з апельсиновим ескімо та іншими ласощами зі смаком апельсина, які можна знайти у фургонах з морозивом. Це додає йому ностальгії, яка може сподобатися деяким шанувальникам заморожених ласощів. Ми б не хотіли, щоб “Щасливий живіт” доставляли до наших дверей, але якщо ви є шанувальником бренду Безоса, це не найгірший щербет за ваші гроші.

Купити його: $ 2.99, Amazon

Найкращий вихор з апельсиновим кремом: Апельсиновий вершковий щербет Dreyer’s

Купити Ні

Хороша комбінація апельсинового крему вимагає ванільного морозива, досить ароматного, щоб доповнити фрукти, не перевантажуючи їх, а також щербету, досить вершкового, щоб відповідати включеному морозиву. Dreyer’s чудово поєднує обидва компоненти, створюючи гладеньке морозиво, яке так само легко зачерпнути, як і з’їсти. Крім того, Dreyer’s вдалося отримати досить рівномірний вихор по всьому контейнеру, тому ви зможете отримати гарний розподіл апельсина та ванілі в кожній ложці. Звичайно, Dreyer’s Orange Cream не найдешевший з варіантів, які ми спробували, але якщо ви шукаєте чудовий приклад того, як можна поєднати апельсиновий щербет і ванільне морозиво, цей бренд є хорошим варіантом.

Купити: $3,98, Walmart

Кращий бюджетний апельсиновий щербет: Апельсиново-ванільний вихор Люцерна

Купити Ні

Ми почнемо з застереження, що апельсиновий вершковий вихор Люцерна не настільки добре закручений, як у Дрейєра. Залежно від того, який контейнер ви візьмете, можливо, вам доведеться трохи покопатися, щоб дістатися до обох ароматів. Однак це не обов’язково є недоліком, якщо у вас є вибагливі любителі морозива, які віддають перевагу одному смаку над іншим. До того ж, навіть якщо вони нерівномірно закручені, все одно залишиться достатньо обох смаків. Lucerne продає свій Orange Vanilla Swirl галонами, що вдвічі більше, ніж більшість їхніх конкурентів, за приблизно однаковою ціною. А ще краще, при 18 грамах цукру на порцію, він також має найнижчий вміст сахарози. Якщо ви сподіваєтесь мати в запасі хороший щербет за низькою ціною, то “Люцерн” – чудовий вибір.

Купити: $5.99, Safeway

Не наш улюблений: Апельсиновий щербет Kroger Deluxe з низьким вмістом жиру

Купити Ні

Чесно кажучи, щербет Kroger, будучи неякісним, був трохи шокуючим. Але цей оффбренд отримав нашу найнижчу оцінку в основному тому, що йому не вистачало багатьох переваг, які ми шукали у його конкурентів. Щербет не був особливо однорідним, його не було особливо легко зачерпнути після того, як він вийшов з морозильної камери для розм’якшення. І що найгірше, він містив більше цукру, ніж деякі інші сорти, які ми пробували (28 грамів цукру на порцію), і все ще мав гіркий апельсиновий присмак. Цілком можливо, що ми просто протестували погану партію генерика Крогера. Але поки що ми змушені порекомендувати любителям щербету шукати інший продукт.

Купити: $2.49, Kroger

Source: allrecipes.com