5 найкращих моделей кавомолок для спецій, які ми протестували, і чому вони того варті

Переможець – електрична м’ясорубка для спецій і горіхів Cuisinart.

Сара Зорн – професійний кулінарний письменник, народилася, виросла і в даний час живе в Брукліні. Вона має більш ніж десятирічний досвід роботи в управлінні контентом для кількох харчових брендів та брендів електронної комерції. Її роботи були опубліковані в USA Today, Yahoo, Allrecipes, TODAY, ELLE, Esquire, Epicurious, Eater та інших виданнях.

Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.

Оновлено 13 липня 2022 року

Чудовий аромат і смак, які з’являються при подрібненні цільних спецій, дійсно виводять рецепти на новий рівень. Млини для спецій призначені для подрібнення цілих спецій в свіжі суміші, але їх також можна використовувати для подрібнення кавових зерен, насіння і горіхів, що робить їх універсальним інструментом, який можна додати до вашої колекції.

Протестувавши деякі з найкращих м’ясорубок для спецій на ринку, ми обрали електричну м’ясорубку для спецій та горіхів від Cuisinart як нашого переможця на основі її ефективності, потужності, довговічності, універсальності, зовнішнього вигляду та простоти очищення.

Нижче ви можете прочитати про наш досвід роботи з кожним варіантом, а потім використовувати наші висновки, щоб вибрати найкращу для вас м’ясорубку для спецій.

Наші фаворити

• Краща в цілому: Електрична м’ясорубка для спецій і горіхів Cuisinart
• Кращий бюджет: Електрична м’ясорубка Hamilton Beach Fresh Grind
• Краща багатофункціональна: електрична кавомолка і кавомолка для спецій Secura
• Найбільш тиха: електрична кавомолка Krups Silent Vortex
• Краща інструкція: Чавунна м’ясорубка для спецій Frieling

Краща в цілому: Електрична м’ясорубка для спецій та горіхів Cuisinart

Переглянути на Amazon (40 доларів)

Чому це чудово

• Потужний двигун
• Велика місткість
• Знімні деталі, безпечні для посудомийної машини
• Компактний розмір для зручного зберігання

Зерно солі

• Відсутність аксесуарів

Електрична м’ясорубка для спецій від Cuisinart з однією чашею з лезами робить більше, ніж її конкуренти з набором змінних подрібнювачів і терток. Побудований з 200-ватним двигуном і виготовлений з надміцної нержавіючої сталі, він швидко і послідовно працював практично з усім, що ми кидали в нього. Натискання на кришку дозволило нам без особливих зусиль подрібнити чорний перець горошком, стручки кардамону, насіння фенхелю, фундук та кавові зерна – він навіть створив тонкий порошок з щільних і дерев’янистих паличок кориці.

Оскільки ви не використовуєте м’ясорубку для спецій щодня, ви хочете мати можливість зберігати її. Ось чому нам подобається компактність м’ясорубки Cuisinart. Вона перевершує конкурентів завдяки щедрій ємності 90 грамів при порівняно мініатюрних розмірах 9 дюймів заввишки і 6 дюймів завширшки.

Ця м’ясорубка для спецій має практичні конструктивні особливості, включаючи гумові ніжки, які запобігають ковзанню пристрою, і запобіжник, який спрацьовує тільки тоді, коли кришка надійно закріплена на місці. Якщо вам потрібні ідеї щодо того, що можна приготувати зі свіжих сумішей, інструкція з експлуатації слугує зручним буклетом з рецептами.

Деталі: Нержавіюча сталь і пластик; 200 Вт; кришка і чаша, які можна мити в посудомийній машині

Кращий бюджет: Електрична м’ясорубка Hamilton Beach Fresh Grind

Переглянути в Pottery Barn (25 доларів)

Чому це чудово

• Доступна ціна
• Велика місткість
• Надзвичайно тихий
• Приховане зберігання шнура

Зерно солі

• Виготовлений переважно з пластику

Ця м’ясорубка для спецій від Hamilton Beach коштує менше 30 доларів, що приблизно на 15-20 доларів дешевше, ніж інші моделі в нашому списку, але все одно працює як чарівник. Завдяки переважно пластиковому корпусу, це не найпривабливіший або довговічний варіант; однак, ми виявили, що він добре працює і не розбиває банк.

Як для такого легкого, невибагливого м’ясорубки, ми були дійсно вражені його здатністю виробляти рівномірно оброблені імпульси перцю, кавових зерен, кардамону, горіхів, паличок кориці і багато іншого. Прилад був приємно тихим під час роботи, що зробило його більш приємним у використанні, ніж деякі інші моделі.

Нічим не принесено в жертву, коли мова йде про місткість: Чашу можна зняти з основи і засунути в посудомийну машину для безпроблемного очищення, а шнур заправляється в основу для зручного зберігання. Ще одна трохи дорожча модель Hamilton Beach, Custom Grind, пропонує кілька рівнів помелу (грубий, середній і тонкий), а також регульовані налаштування для розмірів чашок. Хоча це хороші вдосконалені функції для помелу кави, ми не вважаємо, що вони необхідні для спецій.

Деталі: Нержавіюча сталь і пластик; 125 Вт; тільки ручне прання

Найкращий багатоцільовий: електрична кавомолка та кавомолка для спецій Secura

Переглянути на Amazon (49 доларів)

Чому це чудово

• Підходить для вологих і сухих інгредієнтів
• Поставляється з двома окремими фрезерними чашами
• Має запобіжний замок та зберігання шнура

Зерно солі

Хочете все найсучасніше? Зверніть увагу на електричну кавомолку та кавомолку для спецій Secura. Вона поставляється з чашею з двома лезами для подрібнення сухих інгредієнтів, таких як спеції, насіння, кава та горіхи, і чашею з чотирма лезами для подрібнення вологих інгредієнтів, включаючи трави, перець чилі та часник.

На додаток до своєї підвищеної універсальності, обидві чаші мають на внутрішній стороні позначки мінімальної та максимальної місткості (до 80 грамів). Крім того, вони оснащені кришками для зберігання мелених спецій, що прискорює прибирання та зберігає ваші додаткові інгредієнти свіжими. Пристрій навіть має вбудований інтелектуальний захист від перегріву, який допомагає продовжити термін служби мотора, а також відсік для зберігання шнура під основою, щоб тримати речі в порядку.

Secura має ряд інших кавомолок і кавомолок для спецій, включаючи схожу модель SP7446; однак, вона має трохи меншу ємність і не поставляється зі змінними чашами, як наша модель.

Деталі: Нержавіюча сталь і пластик; 200 Вт; знімні чашки можна мити в посудомийній машині

Найбільш тиха: електрична м’ясорубка Krups Silent Vortex

Переглянути в Walmart (43 долари)

Чому це чудово

• Безшумний двигун
• Велика місткість
• Поставляється з кришкою для зберігання

Зерно солі

• Може бути складно чистити

М’ясорубка Krups Silent Vortex виправдовує свою назву, оснащена тихим двигуном, який не економить на ефективності. Завдяки технології вихрового віджиму він втягує інгредієнти в леза для швидкого та рівномірного подрібнення. Він швидко справляється з сухими спеціями, кавовими зернами та горіхами різного розміру і ступеня твердості, а також може похвалитися значною місткістю – до 85 грамів.

Чаша для змішування спецій виготовлена з міцної нержавіючої сталі і легко миється в посудомийній машині після кожного використання. Якщо у вас залишилися спеції, знімна чаша оснащена кришкою для зберігання, щоб ви могли зберігати суміші свіжими для майбутніх рецептів.

Krups пропонує ще одну модель – кавомолку для спецій та кави Fast Touch, яка проста в експлуатації та має достатньо місця для подрібнення цілих кавових зерен, щоб приготувати 12 чашок кави. Хоча це хороший бюджетний варіант, ми рекомендуємо модель Silent Vortex, оскільки вона практично безшумна, легко чиститься і має елегантний вигляд на стільниці.

Деталі: Нержавіюча сталь і пластик; 200 Вт; ножа для подрібнення, яку можна мити в посудомийній машині

Кращий посібник: Чавунна м’ясорубка для спецій Frieling

Переглянути на Food52 (40 доларів)

Чому це чудово

• Не вимагає розетки
• Можна налаштувати консистенцію
• Привабливий дизайн
• Надзвичайно міцний

Зерно солі

• Вимагає більше часу і зусиль, ніж електричні моделі

Ця ручна м’ясорубка для спецій – відмінний вибір для тих, хто планує робити невеликі партії, віддає перевагу абсолютно безшумним моделям і хоче мати м’ясорубку, яка прослужить все життя. Не кажучи вже про те, що чорна чавунна основа і кришка з букового дерева роблять її, мабуть, найпривабливішим варіантом в нашому списку.

Мельничка для спецій Frieling складається з трьох частин: основи, внутрішньої чаші та кришки. Щоб подрібнити спеції, просто помістіть їх в основу і подрібніть за допомогою дна внутрішньої чаші. На дні чаші є гребені, тому це не дуже складне завдання – просто крутіть і повертайте, поки не досягнете бажаної консистенції.

Цей м’ясорубка добре підходить для спецій, таких як перець горошком і чилі, а також горіхи і трави (в основному, все, що ви використовуєте для приготування песто), але він менш ефективний, коли справа доходить до більш твердих інгредієнтів, таких як кавові зерна. Незважаючи на те, що технічно кавомолка має пристойну потужність, вона найкраще працює з невеликою кількістю інгредієнтів за один раз. І само собою зрозуміло, що ручна робота з нею може трохи нашкодити вашим рукам і зап’ястям.

Якщо ви знайомі з чавуном, то знаєте, що він має особливі вимоги щодо догляду за ним. Протріть вологою ганчіркою і висушіть на повітрі.

Деталі: Приправлений чавун і букова деревина; скручувати вручну; чистити вологою ганчіркою

Наша думка

Ми вибрали електричну м’ясорубку для спецій і горіхів Cuisinart як наш найкращий вибір через її потужний двигун, простий дизайн і компактний розмір. Просто натиснувши на кришку, пристрій без зусиль подрібнює цілі спеції, горіхи та кавові зерна за лічені секунди.

Як правильно вибрати м’ясорубку для спецій

Ручні та електричні кавомолки

Існує два основних види млинів для спецій: електричні та ручні. Ручні м’ясорубки можна розбити ще на дві підкатегорії: з храповиком і млинового типу. Ручні м’ясорубки добре підходять для подрібнення невеликих партій спецій, в той час як електричні м’ясорубки є оптимальним варіантом при виготовленні великих партій.

Потужність

Місткість млинів для спецій коливається від 40 до 90 грамів, при середній місткості близько 70 грамів. Ручні м’ясорубки, як правило, мають менші камери, ніж електричні м’ясорубки. Ви повинні врахувати обсяг спецій, які ви будете подрібнювати, а також кількість вільного місця на прилавку або в сховищі, перш ніж вибрати найкращу для вас модель.

Шум

Більшість електричних м’ясорубок мають гучні двигуни, що дає перевагу ручним м’ясорубкам, коли справа доходить до гучності шуму. Однак деякі електричні моделі оснащені передовими технологіями для мінімізації рівня шуму, зберігаючи при цьому потужність шліфування.

Універсальність

Хоча в цьому огляді основна увага приділяється подрібненню цільних спецій, ви побачите, що більшість моделей мають можливість подрібнювати каву, горіхи і навіть овочі. Якщо ви хочете скоротити кількість кухонних приладів, які використовуються для нарізання, подрібнення та хрускоту, подумайте про вибір моделі, яка вміє робити все це.

Про наші тести

Досвідчений тестувальник продуктів Сара Зорн (Sarah Zorn) почала з дослідження м’ясорубок для спецій від відомих брендів, таких як Cuisinart, KitchenAid і Hamilton Beach, а потім вибрала вісім моделей для тестування. Кожна м’ясорубка використовувалася для тестування різних цільних спецій, включаючи крупнозернисту сіль, перець горошком, насіння фенхелю, стручки кардамону, палички кориці, а також кавові зерна і горіхи, де це було можливо.

При тестуванні млинів для спецій ми враховували наступні фактори:

• Ефективність і простота використання: Чи зрозумілі механізми та операції? Чи потребує вона налаштування та розбирання? Чи може вона швидко і рівномірно подрібнювати всі види спецій?
• Місткість: Скільки вона може подрібнити за один раз? Чи може вона обробляти великі спеції?
• Довговічність і відчуття: чи відчуваються деталі крихкими або добре сконструйованими? З яких матеріалів вона зроблена? Чи є на неї гарантія?
• Універсальність: Чи можна її використовувати не тільки для перцю, солі і дрібних спецій? Як щодо кави? Горіхи?
• Подивіться: Чи добре вона виглядає, сидячи на прилавку? Чи не займає вона занадто багато місця?
• Прибирання: Чи можна мити в посудомийній машині? Чи важко мити вручну?

Залишки: Інші кавомолки, які ми протестували

Кавомолка для кави та спецій Shardor

Переглянути на Amazon (40 доларів)

Просимо вибачення у нашого тестувальника, чоловіка Сари – ми спробували протестувати цю кавомолку з самого ранку, і вереск шестерень, клацання спецій і насіння, хрускіт кавових зерен розносилися по всьому будинку. А ми навіть не мали чим похвалитися: все, що ми пробували, “Шардор” перетворював на нерівномірну кашу. Коли ми знімали кришку, залишки спецій сипалися на підставку і розліталися по всьому столу, створюючи таку роботу по прибиранню, яка просто не варта того, щоб її виконувати.

Кавомолка для кави та спецій KitchenAid Blade

Подивіться в Walmart ($63)

KitchenAid виграє очки за те, що має найцікавіші додаткові функції, включаючи дует шліфувальних чаш з кришками для зберігання і перфоровані ковпачки, які дозволяють посипати їжу спеціями. Однак вона займала досить багато місця на прилавку, і так само, як і вищезгадана модель Shardor, вона просто не обробляла інгредієнти послідовно та ефективно, і була занадто шумною.

Базар Анатолія м’ясорубка для спецій

Подивитися на Amazon ($14)

Це королева краси серед м’ясорубок для спецій. Він виготовлений з литого рельєфного металу, доступного в срібному, антикварному золоті та міді, і повністю вільний від пластикових деталей. Мініатюрна за розміром, ручна м’ясорубка в турецькому стилі може щільно поміститися у вашій долоні.

Недоліком цієї крихітної м’ясорубки є те, що вона має обмежену потужність. Вона відмінно підходить для того, щоб посипати макарони перцем, але не зовсім створена для більшої роботи. І оскільки кривошип настільки малий, деякі можуть знайти його буквально болючим для роботи.

Поширені питання

Навіщо молоти власні спеції?

Хоча попередньо змелені спеції і зручні, вони дають лише частину смаку і аромату в порівнянні зі свіжомеленими спеціями. Причиною цього є те, що спеції швидко втрачають свій аромат після подрібнення, тому краще зберігати їх цілими, поки ви не будете готові використовувати їх у рецепті. Щоб отримати ще більш ароматний пунш, ви можете підсмажити цілі спеції перед тим, як їх подрібнювати. Загалом, ви отримаєте більше смаку за свої гроші.

Чому варто вірити нам на слово?

Allrecipes – це бренд, керований спільнотою, який надає надійні ресурси нашій великій мережі домашніх кухарів. Письменниця Мелані Фінчер і тестувальник продуктів Сара Зорн провели години, досліджуючи, тестуючи і порівнюючи кожен продукт, щоб визначити найкращі м’ясорубки для спецій на ринку. Ми впевнені, що одна з моделей з нашого списку підійде саме вам.

Source: allrecipes.com