5 рецептів, щоб все було просто

Цього тижня ми пропонуємо простий (але все одно смачний!) план харчування, щоб ви могли зосередитися на всіх інших мільйонах речей, які ви робите для своєї сім’ї, роботи та себе. У нас є швидка страва з макаронів, легкий курячий суп, печеня в горщику на повільній плиті, яку можна приготувати і забути, і великий салат.

Сара – шеф-кухар, кулінарний педагог і автор трьох кулінарних книг: “The Pocket Pawpaw Cookbook”, “Tasting Ohio” і “The Fruit Forager’s Companion”. Остання отримала нагороду IACP Cookbook Award у 2019 році.

Дізнайтеся про редакційний процес “Простих рецептів
Опубліковано 31 січня 2022 року

Не знаю, як ви, але іноді я буваю трохи надто амбітним. “Звісно, я можу працювати вісім годин, випрати кілька разів, вигуляти собаку, встигнути на тренування, зателефонувати мамі, допомогти дитині зі школою, приготувати три обіди, і в мене ще залишиться енергія на ще трохи роботи перед сном”. Відніміть прання та тренування і замініть “більше роботи перед сном” на “здебільшого перебувати у вертикальному положенні”, і ми отримаємо набагато більш реалістичну картину того, як проходить звичайний день.

Але я все одно складаю свій список справ на наступний ранок так само, як і раніше! Поки я не перетворюся на Супержінку, цього просто не станеться. На щастя, я навчилася реалістично ставитися до вечері. На цьому тижні ми використовуємо перевірені часом помічники, такі як повільна плита, плюс налягаємо на легкий і швидко приготований суп, і найулюбленішу з моїх особистих страв “Аве Марія”: Великий салат.

Незалежно від того, чи KISS означає “будь простіше, дурню”, чи це просто глем-метал-група 70-х років, простий обід – це один із способів залишатися заземленим.

• Новачок у плануванні харчування? Почніть тут!
• Потрібно більше ідей щодо планування харчування? Ми вас охопили!

Картопля з вершками, сиром та помідорами

Ця ситна картопляна страва натхненна класичною колумбійською стравою – папас чорреас. Приготуйте вершковий соус з вершками, помідорами, сиром моцарела, цибулею та кінзою, а потім перемішайте його з відвареною молодою картоплею. На гарнір подайте яйця, якщо бажаєте, і простий зелений салат. Можливо, ви захочете зробити в півтора рази більше, щоб вистачило на всіх.

Курячий суп з імбиром та грибами шиітаке

Це не один з тих курячих супів, які варяться годинами. Він легкий, але інтенсивно зігріваючий, з невеликою кількістю інгредієнтів: курячі стегенця, імбир, гриби шиітаке, соя, трохи цукру, і менш ніж за 30 хвилин приготування він готовий. Якщо ви відчуваєте себе амбітним, насолоджуйтеся млинцями з цибулею-шалотом. Якщо ні, додайте в суп відварену локшину або подайте рис на гарнір.

Печеня в горщику на повільній плиті

Печеня в горщику часто готувалася в моєму домі, коли я ріс. Ключ до приготування чудової печені в мультиварці – це використання смаженої лопатки або румпи, а також додавання овочів на півдорозі через час варіння, щоб вони не стали кашею до того, як м’ясо стане м’яким.

Салат з яйцем пашот і беконом – салат ліонез

Найкраща частина цього салату – подавати його з хрустким хлібом, щоб ви могли вмочити його в рідкий яєчний жовток. Але й інші частини теж не погані! Цей класичний салат з бістро зазвичай не є основною стравою, але хто може заперечувати проти яєць, бекону і салату на вечерю?

Source: web.archive.org