5 стратегій, як приготувати смачну вечерю на День подяки в умовах обмеженого бюджету

Кілька невеликих змін у плануванні, покупках та приготуванні їжі допоможуть вам створити особливий та смачний бенкет на День Подяки, який не залишить ваш гаманець порожнім.

Ханна Селінджер – письменниця, яка пише про їжу, вино, подорожі та стиль життя з більш ніж 15-річним досвідом роботи в друкованих та цифрових виданнях. Її роботи публікувалися в The New York Times, The Washington Post, HuffPost, Thrillist, Edible, Glamour, Wine Enthusiast, The Kitchn, Refinery29, Fodor’s, Eater та інших виданнях.

Опубліковано 13 листопада 2020 року

День подяки все ще залишається святом подяки за все, що ви маєте, і за тих, хто у вас є. Але цього року гаманці можуть бути трохи тугішими, а натовп за вашим столом – трохи меншим.

Це не означає, що ви не зможете відсвяткувати за фантастичною вечерею на День подяки з тими, хто вам близький і дорогий. Це просто означає, що вам потрібно буде бути трохи хитрішими при плануванні, покупках і приготуванні їжі.

Для того, щоб не вийти за рамки будь-якого бюджету, який ви можете мати цього року, ми запропонували кілька стратегій для створення Дня подяки, який буде не менш особливим і святковим, але при цьому буде трохи розумнішим з вашими доларами і центами.

1. Складіть список (і перевірте його двічі)

Покупки продуктів без списку не будуть добрими для вашого гаманця. Насправді, це призведе до бажання купити додатково або дістати ще одну пляшку того чи іншого продукту, якщо у вас не вистачить вдома.

Замість цього, плануйте свій обід заздалегідь, з папером і ручкою. Складіть список усіх необхідних інгредієнтів (і спробуйте включити в нього інгредієнти, які вже є у вашій коморі, щоб витратити менше). Потім почніть створювати приблизний прейскурант.

Один із способів передбачити, скільки можуть коштувати ваші святкові продукти, – це зайти на інтернет-магазин місцевого продуктового магазину і ввести свої продукти, щоб побачити, скільки вони коштуватимуть. Звідти ви можете внести корективи відповідно до свого бюджету, а також додавати і віднімати, щоб вирішити, що саме вам дійсно потрібно. Дотримання списку допоможе вам дотримуватися своїх фінансових цілей.

2. Купуйте додатково там, де це має сенс

Індичка, швидше за все, буде найдорожчою частиною вашого обіду. Ціни на центральну частину птиці варіюються від приблизно 59 центів за фунт до майже 3 доларів за фунт (або більше), залежно від марки, типу та розміру, який ви купуєте.

Часто більші індики мають кращу ціну. Менші “молоді” індички можуть коштувати на долар або більше за фунт більше, ніж більші, звичайні індички. Ви можете придбати 12-фунтову індичку за трохи більше 12 доларів, в той час як 5-фунтова “молода” індичка може легко коштувати стільки ж. Це робить покупку більшої індички розумнішим варіантом. Ви отримуєте набагато більше індички за ту ж ціну, а це означає, що ваш птах на День Подяки може прослужити вам багато днів і тижнів після самого свята.

Маючи це на увазі, ви хочете спланувати заздалегідь, щоб ваша птиця тривала. Після того, як ви запекли, приготували на грилі або посмажили індичку, обробили її і подали на стіл, вичистіть кістки і відокремте тушку від решти м’яса. Кістки слід негайно перекласти в каструлю разом з будь-якими травами, які у вас залишилися. Ви можете зробити бульйон з індички, який може зберігатися в морозильній камері протягом декількох місяців для використання в майбутніх стравах.

Інші страви, такі як пиріг з індички, теж можна класти прямо в морозильну камеру. Ще довго після того, як бутерброди на наступний день після свята будуть з’їдені і забуті, їжа в морозильній камері буде підтримувати Вас і Вашу сім’ю. Це їжа, яка продовжує давати, і давати, і давати, і давати, навіть якщо у вас немає грошей.

3. Зробіть більше недорогих улюблених страв, таких як фарш

Перш за все, чи були ви коли-небудь на святкуванні Дня подяки, де начинка не користується великим попитом? Відповідь на це питання, швидше за все, ні, і це тому, що фарш є багаторічним фаворитом.

Ось ще одна чудова річ про начинку: інгредієнти, які входять до неї (хліб, селера, цибуля, і, якщо ви розкошуєте, ковбаса), недорогі. На відміну від інших страв, таких як центральна частина страви, більше начинки не обов’язково означає набагато більше кишенькових витрат. Тому, якщо ви хочете зробити День подяки цього року щедрішим, але при цьому не надто дорогим, подумайте про подвійну порцію улюбленого гарніру.

4. Налягайте на сезонні інгредієнти

У будь-яку пору року купувати сезонні продукти – це і здоровіший, і економніший вибір. Мало того, що продукти пікового сезону є найкращими з точки зору поживності, вони ще й у великій кількості, а щедрість зазвичай означає вигідні ціни.

Журавлина – очевидний вибір. У листопаді вона недорога і часто продається за зниженими цінами, в упаковках по дві штуки (перевірте циркуляри ваших продуктових магазинів). Наприклад, для журавлинного пирога потрібна лише одна 12-унційна упаковка журавлини, яка коштує близько $2. За $4 можна приготувати один пиріг на десерт, а також домашній журавлинний соус для гостей.

За тиждень до свята перевірте місцеві циркуляри на наявність купонів на товари, які ви знаєте, що будете купувати (з того списку, який ви вже склали, чи не так?). Місцеві продуктові магазини часто проводять святкові акції на сезонні товари, які ви можете врахувати у своєму святковому бюджеті. І не бійтеся шукати вигідні пропозиції в останню хвилину. Якщо магазини перекуповують інгредієнти, вони часто різко знижують ціни, щоб запобігти їх псуванню на полицях.

5. Вивчіть розпродажі, а потім сплануйте харчування

У перерахунку на кілограм, деякі з найдешевших овочів чудово підходять для Дня подяки: гриби, брюссельська капуста, зимові патисони, морква, стручкова квасоля. Замість того, щоб робити те, що ви плануєте приготувати на основі традицій, за тиждень до Дня Подяки побіжно пройдіться по продуктовому магазину і подивіться, як виглядають ціни.

Чи недорога зараз морква? Як щодо гарніру із смаженої моркви з медом для різноманітності замість тієї солодкої картоплі з зефіром? Розгляньте це як можливість скористатися новими шансами з вашим меню до Дня Подяки, виходячи з того, що може запропонувати ваш продуктовий магазин. Іноді такі проблеми, як створення доступного меню на День Подяки, можуть призвести до сюрпризів, таких як нові сімейні улюблені страви та традиції.

Source: allrecipes.com