Так, ви можете купити хороше вино за бюджетні гроші – винні профі розповідають, як це зробити

Пийте добре за копійки (добре, за $20 або менше) за допомогою цих хитрощів сомельє.

Карла Волш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойн, штат Айова, що базується в Де-Мойн, штат Айова, з подвійною спеціалізацією в галузі журнальної журналістики та кінезіології. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 13 березня 2021 року

У виробництво однієї пляшки вина йде дуже багато. Від самого винограду, землі, на якій він вирощується, до людей, які (або обладнання, яке) збирають цей виноград, до судна, яке його зберігає, і вартості доставки вина на полиці магазинів. Коротше кажучи, це може бути дорогий процес. Але всупереч поширеній думці, вам не обов’язково витрачати всю свою зарплату на пляшку смачного вина.

Згідно з сукупними відгуками про мільйони пляшок вина, професіонали винного додатку Vivino виявили, що дійсно солідну пляшку можна придбати за ціною від $15 до $30.

Тож як ви можете інвестувати в найкращу пляшку за свої гроші? Ми попросили трьох сомельє поділитися своїми секретами.

1. Шукайте міжнародні вина.

Що робить деякі сорти винограду дорожчими за інші? Якість винограду, сорт винограду, місце його вирощування, тривалість витримки (витримка у бочках коштує дорого) і маркетинг – ось основні фактори, пояснює Ракель Ройерс, винний блогер з Напи, штат Каліфорнія, на Watch Me Sip.

“Виноград – це культура, і він коштує більше в різних частинах світу, навіть просто варіюючись між відомими або знаменитими виноградниками в одній і тій же місцевості. Виноград дуже залежить від теруару (“смак місця” або специфічні якості, які він набуває, будучи вирощеним у певній місцевості). Один виноградник, що знаходиться всього в декількох милях від іншого, може настільки відрізнятися, а цілі виноробні регіони – ще більше”.

Ройерс вважає, що пляшка якісного імпортного вина часто коштує менше 20 доларів. Іспанія, Аргентина та Чилі майже завжди “перевиконують свої зобов’язання”, каже вона.

Оскільки земля під виноградники є таким гарячим товаром, каліфорнійське вино практично не продається, вважає Бріанна Коен, продюсер заходів у Лос-Анджелесі і сертифікований сомельє.

“Вартість землі та робочої сили занадто висока”, – каже вона. Натомість, “подивіться на вина з Португалії, Іспанії чи, можливо, південної Італії. Там земля і робоча сила коштують набагато дешевше. До того ж, багато виноградників і виноробень передаються в сім’ї століттями, тож ця власність окуповується! З цих регіонів можна легко знайти вина вартістю до $20, які здують наші вітчизняні вина з води”.

2. Коли сумніваєтеся – їдьте на південь.

Поки ви шукаєте за кордоном, залишайтеся на півдні, щоб знайти найкращі пропозиції. Не обов’язково в Південній півкулі (хоча і там вирощують чудовий виноград), але на південній стороні європейських країн, якщо ви купуєте вина саме звідти.

“Якщо говорити про європейські вина, то одні з найкращих за вартістю, які ви можете знайти, знаходяться в південних регіонах Франції, Італії та Іспанії. Одним з найкращих регіонів, який також є еталонним для рожевого вина, є Прованс на півдні Франції – всі інші намагаються створювати подібний стиль”, – говорить Джон МакДеніел, сомельє та засновник Second City Soil в Чикаго, який був названий одним з сомельє року за версією Food&Wine 2018 року. “Білі вина півдня Італії, особливо Кампанії – це яскраві, свіжі та неймовірні вина. А південна Іспанія, зокрема Хумілья, де Монастрель є королем, є чудовим регіоном для великих, сміливих червоних вин”.

3. Шукайте менш відомі виноробні регіони.

Зверніть увагу на ці злегка приховані регіони для укладання угод, радить Ройерс.

• Якщо вам подобається Каберне Совіньйон з Напи, зверніть увагу на італійське Супер Тоскану.
• Замість червоного вина Шатонеф-дю-Пап, спробуйте схоже за смаком червоне вино з регіону Лангедок-Руссільйон у Франції.
• Замість шампанського візьміть італійське просекко, іспанську каву або ігристе вино з Південної Африки.
• Замість французького Бургундського, випийте Піно Нуар з Орегону.

“Загалом, одні з найкращих недорогих білих вин у світі можна знайти в долині Луари у Франції, Ельзасі, що межує з Німеччиною та Швейцарією, Фінгер-Лейк в Нью-Йорку, а також в регіонах Ріас Байшас або Руеда в Іспанії. Деякі з кращих недорогих червоних вин можна знайти в Пасо Роблес або Лоді в Каліфорнії, у всьому Вашингтоні, в долині Майпо в Чилі, або в Ріоха або Рібера-дель-Дуеро в Іспанії”, – додає Ройерс.

4. Знайте свого імпортера та виробника.

Як тільки ви знайшли вино, яке вам сподобалося, переверніть пляшку і пошукайте наклейку, на якій вказано імпортера. На етикетці також має бути вказаний виробник.

“Більшість імпортерів мають певний стиль і фокус, і як тільки ви знайдете щось, що вам подобається, швидше за все, ви можете довіряти своїй наступній пляшці вина”, – говорить МакДеніел. Виробники намагаються дотримуватися спорідненої тематики в межах своєї винної сім’ї.

Спробуйте: Знайдіть свою улюблену пляшку і переверніть її, щоб знайти наклейку імпортера та виробника.

5. Не судіть про пляшку за етикеткою або кришкою.

Іноді пляшки з милими назвами, блискучими етикетками або супермодними восковими ковпачками на пробці просто красиві на вигляд, а не на смак, каже Ройерс.

“Погляньте на етикетку і подивіться, хто є справжнім виробником. Спробуйте знайти щось, де вказано справжнє найменування або виноробний регіон, наприклад, округ Санта-Барбара замість “Каліфорнія”. Так ви будете купувати кращі фрукти та вино вищої якості”.

Крім того, зверніть увагу, що гвинтовий ковпачок не обов’язково означає, що вино є “дешевим” або погано виробленим. Багато виноробів переходять до цього, оскільки ці кришки стійкі до форми псування, яка називається “псування пробки”, що вражає тільки пляшки з пробкою. Якщо це допоможе вам легше відпочити (або випити), Ройерс каже, що більшість австралійських вин вже роблять це – навіть пляшки, які коштують понад 100 доларів.

6. Відвідайте спеціалізований винний магазин.

Ви значно покращите свій винний смак, якщо відмовитеся від супермаркетів або складських магазинів і зробите покупки в магазинах, які спеціалізуються тільки на алкогольних напоях, радить Коен.

“Вина масового виробництва з продуктових магазинів, як правило, ті, що ви знайдете у великих роздрібних магазинах вартістю менше 15 доларів, як правило, мають однаковий смак. Це море нічим не примітного соку. З тим же бюджетом у винному магазині ви можете знайти чесне, регіональне вино, яке є цікавим і захоплюючим. Можливо, португальське або іспанське вино, яке ви ніколи не пробували”, – каже вона.

Спробуйте: Завітайте до місцевого магазину і поговоріть з персоналом про те, що ви любили раніше і що вам варто спробувати наступного разу.

Пов’язаний вміст:

• 10 поєднань чіпсів та вина для ідеального вечора
• 5 несподіваних поєднань вин, які ви ніколи б не подумали спробувати (але смак приголомшливий)
• 18 рецептів, які доводять, що шампанське поєднується практично з усім

Source: allrecipes.com