7 способів зробити кращий салат на обід

Коли ви знаходите статті “Редакційна команда Allrecipes”, знайте, що ця підпис вказує на спільну роботу нашої основної команди авторів і редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 14 серпня 2018 року

Салат на обід, це просто розумний хід. Всі ці корисні білки і свіжі овочі, вони дають тілу відчуття легкості, а мозку – зосередженість і пильність – так що ви ніколи не будете дрімати під час важливих післяобідніх зустрічей. Звичайно, немає сенсу пакувати корисний салат, якщо він настільки нудний, що ви в кінцевому підсумку пропускаєте його на користь смаженої курки з магазину на розі.

Маючи це на увазі, ми зібрали сім простих трюків і прийомів, які шеф-кухарі використовують для створення кращих, більш ситних салатів. Додайте трохи додаткового білка тут, додайте кілька смакових бонусів там, і ви будете створювати вбивчі салати, які збуджують ваші смакові рецептори, заряджають енергією в другій половині дня і затримують голод надовго після “щасливої години”.

1. Зберігайте його свіжим

Найгірше, що може статися з салатом – це коли він втрачає свою свіжість до обіду. Щоб зберегти все свіжим, упакуйте кожен компонент окремо або розділіть інгредієнти за допомогою вкладишів для кексів або пергаментного паперу, щоб переконатися, що нічого не протікає. Крім того, правильно зібраний салат у банках Мейсона робить це, переконуючись, що певні інгредієнти не торкаються один одного. Наприклад, використовуйте великий шматок салямі або сиру, щоб салат не торкався помідорів. З цим азіатським салатом з куркою ви викладаєте в банку переважно сухі інгредієнти, а потім в обідню перерву прикрашаєте його пікантною заправкою, яку берете з окремого контейнера.

2. Відмовтеся від салату

З часом зелень стає норовливою. Тому, якщо ви з побоюванням ставитеся до млявого салату, є багато салатів, які обходяться без зелені і переходять відразу до найцікавіших частин. Цей салат “Антипасто” – швидкий, простий у приготуванні – без зелені. Приготуйте його на свій власний обід, упакуйте його в дитячий ланч-бокс або зробіть так, як зробила користувач Allrecipe KristyT, і візьміть його, щоб поділитися з колегами. Вона каже: “Це було легко зробити і так смачно! Я приготувала його на обід на роботі, і він став хітом”.

3. Одягніться

Напевно, ви вже не вперше чуєте про важливість домашньої заправки для салатів: Це просто краще, особливо з такими заправками, як “Зелена Богиня”, де свіжість має значення. Домашні салатні заправки використовують техніку для поєднання свіжих інгредієнтів, в той час як магазинні, як правило, покладаються на добавки, щоб утримати їх разом. Найкраще в приготуванні заправки полягає в тому, що вам не потрібно турбуватися про те, щоб правильно емульгувати її, щоб вона трималася разом – просто покладіть інгредієнти в гвинтову баночку, збовтайте її, а потім швидко заправте салат. Ось 10 основних заправок для салатів, з яких ви можете почати.

4. Хрусткі шматочки

Жоден салат не повинен обходитися без хрускоту! Задоволений шум, текстура, захоплюючі приховані шматочки в салаті: хруст – це, мабуть, найкраща частина салату. Незалежно від того, чи використовуєте ви сухарики, блутони або крихти кукурудзяного хліба; пепіта, мигдаль або горохові чіпси, будь-який вид хрускоту зробить свою справу. Для додаткового задоволення і смаку можна навіть покласти шматочки салямі або іншого м’яса на гарячу сковороду, щоб вони підсмажилися, а потім посипати їх зверху салату.

5. Складайте самі

Оскільки ми знаємо, що ви їсте насамперед очима, ключ до привабливого салату – зробити його красивим. Введіть складений салат. Або, щоб бути вишуканим і французьким щодо цього, салат composée . В основному, це означає, що ви розкладаєте салат за інгредієнтами, маленькими купками, різнокольоровими смужками або будь-яким іншим дизайном, який забажає ваше серце. Ви можете використовувати для цього будь-який тип салату, але найкраще він працює з великою кількістю різнокольорових інгредієнтів, як в салаті Кобб, або щось з великою кількістю нарізаного м’яса або сиру в красивих рядах. RALLWATER є шанувальником салату Кобб на обід, кажучи: “Смачний салат!!! Зазвичай я не люблю овочі або салат, але цей салат я їв кожен день на обід, поки він не закінчився. Обов’язково зроблю ще раз”. Дивіться, як приготувати салат Кобб:

6. Готуємо заздалегідь

Літні салати – це часто легкі, яскраві композиції з салату і сирих овочів. Але зимові салати можуть поєднувати темні запечені овочі та пікантну відварну квасолю. Такі салати, як цей грецький салат з макаронів зі смаженими овочами, показують, скільки додаткового смаку можна отримати, приготувавши інгредієнти перед тим, як скласти їх разом. Запікання або приготування овочів на грилі також подовжує термін їх зберігання, тому ви можете приготувати їх заздалегідь і зберігати в ті будні дні, коли у вас мало часу.

7. Використовуйте руки, щоб підкинути салат

Найкращий інструмент для підкидання – це ваші руки! Дивно, так, але це набагато краще, ніж використання будь-якого інструменту – ви отримаєте більше смаку з меншою кількістю заправки. Щоб підкинути салат вручну, налийте трохи заправки, додайте зелень, а потім однією рукою підкиньте її навколо себе. Чистою рукою додайте будь-які додаткові інгредієнти і продовжуйте перемішувати. Другу руку тримайте чистою, поки не переконаєтеся, що салат отримав достатньо заправки, а потім обома руками акуратно, але повністю переверніть салат.

Дивіться нашу повну колекцію рецептів салатів.

Source: allrecipes.com