7 вершкових пудингів до Дня святого Валентина

Ніколь – досвідчений редактор, письменник і керівник з майже 25-річним досвідом роботи в журналістиці – більшу частину якого вона присвятила кулінарії – і пристрастю до кулінарії, їжі та всього, що пов’язано з їжею. Вона працювала професійним ресторанним критиком та кулінарним оглядачем у великій столичній газеті, викладачем в акредитованій кулінарній школі, редактором кулінарної книги для однієї з найбільших світових медіа-компаній та головним редактором журналу Allrecipes.

Оновлено 12 лютого 2021 року
Трендові відео

Теплий і мрійливий або прохолодний і вершковий, домашній пудинг просто розтоплює серця, і це одна з причин, чому він ідеально підходить для Дня святого Валентина. Ось шість смачних версій – від базової ванілі та домашнього рису до нових поворотів на класичному шоколаді, карамелі та тапіоці – щоб насолодитися з тими, кого ви любите.

Шоколадно-тахіні пудинг

“Густий, вершково-шоколадний. Ням-ням! Зроблено так, як написано, не потрібно зменшувати тахіні, ледь відчувається”, – розповідає Allrecipes Allstar Buckwheat Queen. Викладіть завитки або шматочки на деко і випікайте при температурі 350 градусів до золотистої скоринки, близько чотирьох хвилин. Все з кокосової стружки? Натомість прикрасьте смаженим арахісом.

Ванільний квасолевий пудинг з нуля

“Я робила це близько восьми разів”, – каже домашній кухар Сандра. “Я робила різні смаки і мала великий успіх. Використовувала коричневий цукор замість білого для ірискового смаку, додавала лимонний екстракт і цедру для лимонного пудингу, а для шоколадного пудингу додавала шоколадну крихту. Сьогодні ввечері я приготувала шоколад і виклала його в корж для пирога, а зверху залила збитими вершками. Троє дорослих і двоє дітей з’їли його за один присід”. Рецепт передбачає використання ванільного екстракту, але ви можете замінити його такою ж кількістю ванільної пасти, щоб отримати тонкі ванільні нотки в пудингу.

Кхір (індійський рисовий пудинг)

“Це дуже ароматний індійський рисовий пудинг”, – каже домашній кухар PATRICK7. “Це найкращий рисовий пудинг, який я коли-небудь їв, і його дуже легко приготувати!” Шукаєте рожеву воду? Ароматний настій з пелюсток троянд часто можна знайти в маленьких пляшечках поруч з мигдальним екстрактом і спеціями для випічки, а також в близькосхідних продуктових магазинах.

Пудинг з насінням чіа

“Це мій улюблений сніданок”, – каже домашній кухар CHEZ ARCTICA. “Текстура настільки схожа на тапіоку, що я відчуваю себе дитиною, яка їсть десерт!” Щоб зробити його безмолочним, просто замініть звичайний йогурт на соєвий, мигдальний або кокосовий зі смаком ванілі.

Карамельне будіно з морською сіллю

Звучить вишукано, але budino в перекладі з італійської означає “пудинг”. Цей пудинг перешарований крихтами пісочного печива та карамеллю, тому, якщо ви копнете глибше, ви отримаєте солодкий сюрприз у кожному шматочку. Якщо хочете, залиште приблизно 2 столові ложки подрібненого печива, щоб посипати зверху.

Шоколадно-мокао Pots de Crème (Горщики з кремом)

“Цей десерт зробив мене справжньою зіркою на вечірці, яку я влаштовувала. Я приготувала і охолодила його напередодні ввечері”, – розповідає домашній кухар Есмі Вільямс. Порада від професіонала: купіть найтовстішу плитку молочного шоколаду, яку зможете знайти (ми використовували Hershey’s), і збрийте завитки з її країв за допомогою овочечистки.

Рецепт шоколадного пудингу

“Цей насичений і смачний шоколадний пудинг, який ідеально підходить для Дня Святого Валентина, готується класичним італійським методом, який вони називають budino, – каже автор рецепта шеф-кухар Джон. “Пудинг має чудову текстуру – досить тверду, щоб залишатися на ложці і тримати форму, але в той же час, м’яку, гладку і шовковисту. Це ідеальний баланс між інтенсивним шоколадним смаком, з правильною кількістю солодощів, увінчаний м’яким вершковим топінгом, який піднімає його на абсолютно новий рівень дивовижності!”

• Більше рецептів пудингів та заварних кремів
• Дивіться всю нашу колекцію рецептів до Дня Святого Валентина тут.

Source: allrecipes.com