9 найкращих силіконових килимків для випічки за версією Allrecipes

Наш тестер вибрав переможцем набір силіконових килимків для випічки Amazon Basics.

Мелані Фінчер з тестуванням продуктів Рейчел Джонсон
Оновлено 16 червня 2022 року

Килимки для випічки зараз переживають момент, коли люди ловлять непотрібні відходи, які виникають при постійному використанні пергаментного паперу або алюмінієвої фольги кожного разу, коли вони випікають на листі. Хоча вони, безумовно, служать відмінною антипригарною альтернативою одноразовим варіантам, вони можуть зробити набагато більше. Вони можуть служити в якості робочих поверхонь і навіть стабілізаторів для утримання обробних дощок на місці.

Щоб знайти правильний варіант для вашої кухні, ми попросили ветерана Allrecipes Рейчел Джонсон протестувати різні силіконові килимки для випічки, враховуючи ефективність, об’єм, зберігання та вартість кожного килимка. Маючи на увазі ці особливості, вона визначила набір силіконових килимків для випічки Amazon Basics як найкращий вибір. Читайте далі, щоб дізнатися про найкращі силіконові килимки для випічки, згідно з нашим тестуванням.

Наші улюблені

• Кращий в цілому: Силіконовий килимок для випічки Amazon Basics, упаковка з 2 шт.
• Кращий бігун: Килимки для випічки Kitzini, 2 пів аркуша
• Найкраще для випічки: Силіконовий килимок для випічки Silpat Premium з антипригарним покриттям
• Кращий для розкачування тіста: Силіконовий килимок для випічки OXO Good Grips
• Найкраще для макаронів: Набір силіконових килимків для випічки макарунів MIU Macaron
• Найкраща антипригарна поверхня: Силіконовий килимок для випічки OXO Good Grips
• Кращий дизайн: Силіконовий килимок для випічки Food52 Five Two
• Найпростіший в очищенні: Силіконові килимки для випічки Net Zero Co. 2 Pack
• Кращий великий килимок: Надзвичайно великий силіконовий килимок для випічки YMWVH

Що слід враховувати при покупці силіконового килимка для випічки

Передбачуване використання

Більшість людей шукають антипригарну поверхню, яка буде ковзати прямо в їх листи, усуваючи необхідність в маслі, вершковому маслі, кулінарному спреї, пергаментному папері або алюмінієвій фользі. Навіть найлипкіші, найгустіші пустелі піднімуться з легкістю, коли ви використовуєте силіконовий килимок для випічки.

Однак силіконові килимки для випічки також можна використовувати як робочу поверхню, на додаток до (або замість) деко. Деякі з них мають розміри і розмітку, які допоможуть вам розкачати тісто для піци в ідеальне коло або рівномірно викласти печиво. Якщо ви регулярно працюєте з кондитерським тістом, вам обов’язково варто звернути увагу на килимки для випікання з такими функціями.

А ось ще один цікавий спосіб використання килимка для випікання: Спробуйте покласти його під обробні дошки, щоб вони не ковзали по столу, поки ви займаєтеся приготуванням.

Розмір

Ви побачите, що більшість килимків для випікання бувають розміром у пів аркуша та/або чверть аркуша, а це означає, що вони ідеально підійдуть до відповідних листів для випікання. Для професійних або напівпрофесійних пекарів ви також можете знайти килимки для випічки в повному розмірі аркуша, але майте на увазі, що більшість домашніх печей недостатньо великі, щоб вмістити деко такого розміру.

Термостійкість

Обов’язково уважно прочитайте інструкцію виробника, перш ніж випікати на силіконових килимках для випічки на сильному вогні – більшість з них термостійкі приблизно до 500 градусів F, але килимки, протестовані в цьому огляді, мають термостійкість від 425 градусів F до 550 градусів F. Деякі з них також можуть витримувати температуру замерзання, що дає можливість охолодити тісто в холодильнику або морозильній камері безпосередньо на килимку.

Очищення

Не секрет, що основною перевагою використання силіконових килимків для випікання є те, що вони позбавляють вас від необхідності згодом відчищати пригорілі продукти з листа. Однак, вам все одно потрібно чистити самі килимки. На щастя, більшість з них можна мити в посудомийній машині, але обов’язково перевірте перед покупкою.

Тепер, коли ви знаєте, на що звертати увагу, дізнайтеся, який з наших варіантів найкраще підійде для ваших потреб у випічці.

Найкращі силіконові килимки для випікання 2022 року

Кращий в цілому: Силіконовий килимок для випічки Amazon Basics, упаковка з 2 шт.

Купити зараз

Цей набір Amazon Basics є нашим найкращим вибором завдяки своїй доступності та якості: “За ціною цей килимок для випічки неможливо перемогти!” – захоплюється Рейчел. “Він включає два високоякісні килимки, які добре витримують нагрівання і досить легко витираються”.

Ця пара килимків на пів аркуша безпечна для використання в духовці при температурі до 480 градусів F, і один килимок вміщує до двох середніх солодких картоплин, нарізаних скибочками, або дюжину печива. Але той факт, що ви отримуєте два силіконових килимка (за ціною, яку конкуренти беруть за один), дає вам можливість вибити повну партію печива за один раз.

Однією з наших улюблених особливостей цього килимка є те, як спроектовані кути – тупі кути легко схопити і витягнути з каструлі. Килимки також можна мити в посудомийній машині, але Рейчел виявила, що їх досить просто чистити вручну, а їх товщина (близько 0,06 дюйма) не дає їм розлітатися по раковині. “Після смаження солодкої картоплі і випікання печива на поверхні майже не залишається слідів”, – каже Рейчел.

Вони отримали високі оцінки за ціну, продуктивність і чистоту, що зробило ці килимки легким переможцем у нашій книзі.

Найкраще друге місце: Килимки для випікання Kitzini, 2 половинки аркуша

Купити зараз

Всього на кілька доларів дорожче, ніж килимки Amazon Basics, набір з двох половинних аркушів Kitzini – ще один відмінний варіант за ціною. Як і в наборі Amazon Basics, передбачено два килимки, тому ви можете вибити повну партію печива, працюючи з обома одночасно.

Ці килимки також можна мити в посудомийній машині, але Рейчел вирішила вимити їх вручну, щоб перевірити, наскільки легко їх можна відтерти: “Залишки солодкої картоплі, що застрягли на килимку, довелося відтерти трохи жиру з ліктя, але врешті-решт це вдалося”.

Вибір між цими килимками та килимками Amazon Basics значною мірою зводиться до особистих уподобань. Яскраві, макові кольори килимків Kitzini надають їм більш грайливий вигляд, ніж багато інших килимків, які мають більш сучасну, модну естетику. За ціною ви дійсно не можете помилитися ні з тим, ні з іншим.

Найкраще підходить для випічки: Силіконовий антипригарний килимок для випічки Silpat Premium

Купити зараз

Silpat, творці “оригінального антипригарного килимка для випікання”, є стандартом силіконових килимків для випікання протягом десятиліть. Все почалося з пана Гі Демарля, французького пекаря, який розробив новий килимок для випікання, щоб допомогти підготувати і випікати багети. Сьогодні Silpat залишається вірним своєму французькому корінню, і кожен килимок з гордістю носить штамп “Зроблено у Франції”. “Звичний дизайн та якісні матеріали надають відчуття фірмовості та загальної надійності”, – каже Рейчел. Він також виявився найдорожчим з усіх протестованих килимків.

На килимок розміром у половину аркуша (він доступний у декількох розмірах, включаючи ¾ аркуша і навіть розмір тостеру), поміщається стандартна кількість їжі, близько дюжини печива або одна-дві великі солодкі картоплини, нарізані скибочками.

З точки зору продуктивності, килимок виготовлений з тканої скловолокнистої сітки, яка відчувається міцною і забезпечує надійне зчеплення з деками та стільницями. Але на відміну від багатьох конкурентів, Silpat не рекомендує мити свої килимки в посудомийній машині, і та ж жорсткість, яка змушує їх так добре прилипати до поверхонь, також ускладнює їх очищення в раковині. Хоча Рейчел виявила, що маслянисті залишки трохи важко видалити, Silpat гарантує, що відчуття маслянистості і зміна кольору є нормальним явищем.

Найкраще підходить для розкачування тіста: Силіконовий килимок для тіста OXO Good Grips

Купити зараз

Цей килимок для випічки необхідний будь-якому кондитеру-початківцю: “Цей килимок забезпечує унікальну робочу поверхню для роботи з тістом, – каже Рейчел. “Він має радіальні виміри для розкачування дисків з тіста для пирогів та сітчасту лінійку для точного розрізання або формування тіста. Він також має таблицю перерахунку та загальні замінники випічки для зручності використання”.

Хоча килимок технічно безпечний для використання в духовці, він більше підходить для розкачування та розрізання тіста, оскільки має розмір повного листа (який не вміщується в більшості духовок).

Цей килимок можна мити в посудомийній машині, але завдяки тонкій, гнучкій конструкції його досить легко мити в раковині вручну: “Світлий колір цього килимка з часом може вбирати більше плям, але матеріал досить легко відтирається після першого використання”, – каже Рейчел.

Найкраще підходить для макаронів: Набір силіконових килимків для випічки MIU Macaron

Купити зараз

Цей набір з трьох частин, розроблений для випікання макаронів, складається з двох половинних листів і одного чверті листа (чудово підходить для тостерів): “Для випадкових пекарів, які цінують зручність і цінність, цей набір килимків пропонує кілька варіантів за доступною ціною”, – каже Рейчел.

На кожному килимку з одного боку є рівномірно розташовані кола, які вказують, де можна розмістити тісто, а з іншого боку – дюймові мірки вздовж кордону для точного розкачування та розрізання тіста. Крім того, їх можна мити в посудомийній машині для легкого очищення.

Найкраща антипригарна поверхня: Силіконовий килимок для випічки OXO Good Grips

Купити зараз

Не дивно, що такий авторитетний бренд, як OXO, створив килимок для випікання з найбільш гладкою, антипригарною поверхнею з усіх. Хоча ці килимки можна мити в посудомийній машині, вони витираються практично без зусиль.

Біла поверхня може з часом вкритися плямами, але Рейчел виявила, що на ній також легше помітити, коли краї печива починають підрум’янюватися. Цей килимок підходить для стандартного дека на половину аркуша і йде до самого краю, максимізуючи площу поверхні.

Кращий дизайн: Силіконовий килимок для випікання Food52 Five Two

Купити зараз

Рейчел описує розумно розроблений килимок для випічки Food52 як: “Елегантна на вигляд, більш висококласна пропозиція, яка має більш комфортну ціну, ніж кілька інших варіантів”. Хоча килимок поставляється розміром у пів аркуша, його можна вирізати на замовлення відповідно до ваших потреб, використовуючи лінії сітки. Рейчел також знайшла лінії сітки корисними для рівномірного розміщення печива на килимку: “Тепер вони можуть знаходитися на відстані рівно 2 дюйми один від одного!”

Хоча цей килимок все ще пружний і пластичний, він має важку конструкцію, яка допомагає йому залишатися на місці на стільницях або деках. Крім того, його можна мити в посудомийній машині та духовці до колосальних 550 градусів F.

Найпростіше чистити: Силіконові килимки для випічки Net Zero Co. 2 Pack

Купити зараз

Вся місія компанії Net Zero полягає в тому, щоб допомогти вам зменшити кількість відходів та їх вплив на навколишнє середовище, тому пропозиція екологічно чистої альтернативи пергаментному паперу та фользі – це саме те, що ви очікуєте від них: “Для екологічно свідомого бренду цей набір силіконових килимків досягає всіх найвищих цілей”, – говорить Рейчел. “Цей набір килимків, виготовлений з переробленого картону, виставляється як заміна пергаментного паперу”.

А оскільки килимки поставляються в комплекті з двох штук, ви можете скоротити використання енергії, вибиваючи всю партію печива за один раз. Ці килимки доступні в різноманітних привабливих пастельних кольорах, включаючи зелений ківі, сірий морель, сливовий барвінок та рожевий макарон, а також вказують на те, що вони можуть бути вирізані на замовлення за вашим бажаним розміром (але не рекомендується різати на килимку).

Хоча Рейчел рекламується як половина розміру аркуша, вона виявила, що ці килимки не поширюються на всю довжину аркуша, залишаючи ще ½ дюйма або близько того даремно витраченого простору.

Де килимки New Zero Co. дійсно блищать – це їх м’який, гнучкий дизайн. Їх можна легко згорнути або помістити в переповнену посудомийну машину для легкого очищення.

Кращий великий килимок: Надзвичайно великий силіконовий килимок для випічки YMWVH

Купити зараз

Для надвеликих робіт цей надвеликий килимок для випікання підходить для цього завдання. Це був єдиний протестований килимок для випічки, який поставлявся з аксесуарами: Він включає скребок для лави, силіконову лопатку та силіконову обгортку для краватки, остання з яких серйозно змінює правила зберігання.

Слід зазначити, що цей килимок має розмір 25 х 18 дюймів, що робить його точно придатним для повної каструлі. Проте Рейчел знайшла його досить гнучким, щоб скласти навпіл для використання на половині дека.

Гладка поверхня дозволяє печиву рівномірно розподілятися, допомагаючи прискорити час приготування. Крім того, завдяки розмітці для розкачування та нарізання тіста, вона також слугує робочою поверхнею, і Рейчел вважає, що на ній зручно тримати дошку для нарізання тіста.

Хоча вона технічно придатна для миття в посудомийній машині, виробник рекомендує мити її вручну з мильним розчином. І через його розмір, він може бути трохи громіздким для миття і сушіння вручну.

Як ми тестували кожен силіконовий килимок для випікання

Досвідчений тестувальник продукції Allrecipes Рейчел Джонсон зібрала колекцію силіконових килимків для випікання і випробувала їх двома способами: Кожен з них був використаний для приготування нашого “Абсолютно найкращого шоколадного печива”, щоб перевірити, наскільки швидко і рівномірно готується тісто, і “Запеченої в духовці солодкої картоплі”, щоб перевірити, як килимок справляється з хрусткими, карамелізованими продуктами, які мають тенденцію до прилипання. Рейчел також вимила кожен килимок вручну і перевірила його здатність прилипати до стільниці. Під час тестування вона звернула особливу увагу на наступні показники:

• Ефективність: Чи залишається їжа на поверхні? Чи рівномірно готується їжа?
• Об’єм: Скільки їжі вона може вмістити? Чи максимізує вона площу поверхні каструлі?
• Зберігання: Можна мити в посудомийній машині або тільки вручну? Чи громіздко мити вручну і зберігати?
• Загальна вартість: Скільки килимків входить в комплект? Чи варто воно цих грошей?

Пов’язані огляди продуктів:

• 12 найкращих лопаток для кожної кухонної задачі, протестованих Allrecipes
• 10 кращих ручних міксерів, які варто купити в 2022 році
• 12 найкращих мисок для змішування для всіх видів приготування їжі та випічки
• 10 основних форм для випічки, які потрібні на вашій кухні
• 7 найкращих качалок для будь-якого виду тіста

Source: allrecipes.com