Найпростіший спосіб приготувати бекон без зайвих зусиль

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає проблемами, з якими стикаються зайняті щоденні кухарі, щоб приготувати вечерю на стіл.

Оновлено 11 березня 2022 року

Проблема: Скрізь жир від бекону.

Рішення: Запікайте бекон.

Чому варто готувати бекон в духовці, а не смажити його по-старому? Існує так багато вагомих причин, що нам довелося збільшити кількість до 11:

1. Ви можете приготувати цілий фунт бекону за один раз за лічені хвилини.
2. Запечений бекон готується рівно, тому він не згортається.
3. Немає необхідності перевертати бекон.
4. Ваша шкіра врятована від опіків жиром.
5. Ніяких жирних плям на одязі.
6. Ніяких бризок жиру по всій кухні.
7. Це звільняє місце на плиті для інших продуктів.
8. Поки бекон там готується, ви можете переключити свою увагу на інші речі. Наприклад, на змішування мімози.
9. Прибирання настільки ж просте, наскільки це можливо.
10. Духова шафа дозволяє вам підвищити рівень гри до інших вишуканих версій, таких як зацукрований бекон.
11. І нарешті, тому що бекон сам по собі є найкращою причиною, щоб приготувати бекон.

Як приготувати бекон в духовці (два способи)

Нагрівати чи не нагрівати? Ось в чому питання. Ось два різних підходи, які приведуть вас до одного і того ж пункту призначення: хрусткого бекону!

Спосіб 1: Почніть з холодної духовки

Джозеф каже: “Приготування цього рецепту – це буквально перше, що я роблю після того, як прокидаюся вранці на вихідних. Я ставлю бекон в духовку (обов’язково холодний!), чищу зуби, починаю готувати інші продукти для сніданку, а потім виймаю бекон через 14 хвилин – і все! Моя теорія бекону полягає в тому, що, помістивши бекон в холодну духовку для початку, коли духовка поступово нагрівається до 425 градусів за Фаренгейтом (220 градусів за Цельсієм), бекон проходить магічну трансформацію від холодних в’ялих шматків м’яса, до киплячої смакоти, до хрусткого беконного раю, коли духовка досягає позначки в 425 градусів. Смачного!”

Інгредієнти

• 1 фунт товсто нарізаного бекону

Обладнання

• Велике деко з бортиками
• Алюмінієва фольга
• Решітка для випікання (Необов’язково: Приготування бекону на решітці робить його більш хрустким і дозволяє жиру стікати з бекону під час приготування. Якщо ви йдете маршрутом на решітці, вам все одно слід вистелити форму для випікання фольгою, щоб полегшити очищення).

Вказівки

1. Застеліть велике деко алюмінієвою фольгою, переконавшись, що деко повністю покрите. Переконайтеся, що фольга розширюється вгору по боках дека, щоб вона захоплювала весь жир від бекону і полегшувала прибирання.
2. Розкладіть смужки бекону на підготовленому деку або на решітці, якщо ви її використовуєте. Не біда, якщо шматочки будуть трохи перекривати один одного, тому що бекон буде стискатися під час випікання. Поставте деко в холодну духовку.
3. Нагрійте духовку до 425 градусів F (220 градусів C). Готуйте бекон, коли духовка нагріється до потрібної температури, протягом 14 хвилин або до тих пір, поки він не буде готовий на ваш смак. Не потрібно перевертати бекон під час приготування.
4. Готовий бекон перекласти на тарілки, застелені паперовими рушниками. Дайте йому охолонути протягом 5 хвилин, щоб бекон став хрустким.

Спосіб 2: Розігрійте духовку

Підготуйте форму для випікання, як описано вище, але спочатку увімкніть духовку на 400 градусів F (205 градусів C), поки ви готуєтесь. Коли духовка нагріється, поставте деко і випікайте від 10 до 20 хвилин, або поки бекон не приготується так, як вам подобається. Вийміть його з духовки і дайте бекону стекти на паперових рушниках перед подачею.

Примітки від домашніх кулінарів

• Немає решітки для випікання? Не біда. Вистеліть деко, потім зімніть ще трохи фольги і викладіть на неї бекон, щоб утримати його від жиру. Якщо у вас є хвилинка-друга, ви можете замість цього зробити акуратні складки на фользі у вигляді гармошки.
• Ваш час випікання може відрізнятися. Як довго готується бекон в духовці? Ну, це залежить від духовки. Жодна духовка не випікає при абсолютно однаковій температурі. Можливо, вам доведеться протестувати цей метод кілька разів, щоб знайти правильний час/температуру, який підходить саме вам.
• Запобігайте бризкам духовки. Це від Сінді Кеппс Лепп: Покладіть шар фольги на бекон; це запобіжить розбризкуванню жиру по всій духовці. Зніміть фольгу на останні кілька хвилин приготування для “остаточної хрусткої скоринки”.
• Прибирання – це клацання. Як ніби нам потрібна ще одна причина для приготування бекону в духовці. Просто дайте беконному жиру охолонути на сковороді, потім згорніть алюмінієву фольгу і викиньте її.

Перегляньте наші рецепти бекону та нашу колекцію рецептів бекону на сніданок.

Source: allrecipes.com