Аквадіто (перуанський курячий суп)

Це традиційний перуанський рецепт курячого супу з невеликою родзинкою. Мої бабусі та дідусі навчили мою маму, а моя мама навчила мене, а потім я підкоригувала його. Неймовірно ситний і простий у приготуванні. Це чудовий рецепт для одного горщика.

Опубліковано 12 лютого 2020 р.

Загальний час:
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 3 курячі грудки без шкіри та кісток, нарізані
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 1 чайна ложка подрібненого свіжого часнику
• 1 склянка моркви, нарізаної
• 4 середні картоплини, нарізані кубиками
• 3 ребра селери, нарізані
• 1 ½ склянки нешліфованого довгозернистого рису
• 1 пучок кінзи, нарізаної або за смаком
• 1 щіпка меленого кмину або за смаком
• 6 склянок курячого бульйону або більше за потреби
• 1 (12 рідких унцій) банка або пляшка пива
• сіль за смаком

Приготування

1. Нагріти оливкову олію і вершкове масло в голландській печі або каструлі на середньому вогні. Додати курку, цибулю і часник; готувати і помішувати, поки курка не підрум’яниться з усіх боків, а цибуля не стане злегка прозорою, від 5 до 7 хвилин. Додати моркву, картоплю та селеру, перемішати, щоб нагріти, 3-5 хвилин. Перемішати рис і посипати кінзою. Вимкнути вогонь.

Примітка кухаря:

Пам’ятайте, що назва цього рецепта означає мало води. Він не повинен бути рідким, як суп. Однак, якщо рис вбере його до того, як стане м’яким і пухнастим, додайте велику кількість курячого бульйону, спробуйте на смак безпосередньо перед подачею на стіл і при необхідності посоліть. Будьте неймовірно обережні при подачі, оскільки ця страва дуже добре утримує тепло і потребує часу, щоб охолонути перед вживанням.

Поживна цінність (на одну порцію)

350	Калорії
7g	Жир
53g	Вуглеводи
15g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 350
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 7 г	9%
Насичені жири 2г	9%
Холестерин 33 мг	11%
Натрій 968 мг	42%
Всього вуглеводів 53г	19%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 4г
Білок 15г
Вітамін С 26 мг	129%
Кальцій 54мг	4%
Залізо 3мг	17%
Калій 750мг	16%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com