На Алясці скасували сезони вилову снігового краба та королівського краба в цьому році

Що саме це означає? І як це вплине на морепродукти, які ви побачите в продуктовому магазині?

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з продуктами харчування.

Опубліковано 19 жовтня 2022 року

Департамент рибальства та дичини Аляски (ADF&G) оголосив, що скасовує крабові сезони в різних частинах штату на рибальський сезон 2022/2023 років. Сезон снігового краба в Беринговому морі, сезон червоного королівського краба в Брістольській затоці, сезон червоного і синього королівського краба в окрузі Прібілоф і сезон синього королівського краба на острові Сент-Метью закриті.

Згідно із заявами, запас краба був визнаний занадто низьким, щоб дозволити відкриття промислу.

За даними Національного управління океанічних і атмосферних досліджень (NOAA), популяція снігового краба в Беринговому морі скорочувалася протягом багатьох років. Хоча деяке скорочення пов’язують з підвищенням температури в Беринговому морі, ймовірно, існують й інші фактори, які відіграють певну роль у різкому зниженні популяції.

“Практично те, що сталося, це те, що близько мільярда крабів зникло, і вони не знають, що сталося”, – говорить рибалка з Аляски і капітан човна Люк Скальці. “Чи то краби шукають більш холодної води і прямують на північ, чи то, можна сказати, стався надмірний вилов. Є також інша група суден, які також ловлять рибу в цьому районі – і нам цікаво, яку шкоду вони завдають ресурсам – це траулери”.

ADF&G все ще намагається зрозуміти, чому популяція зменшується, але сподівається, що скасування рибальського сезону цього року допоможе відновити популяцію в наступні сезони. Однак, за словами Скальці, є припущення, що сезони вилову снігового краба будуть скасовані на чотири роки, а сезони вилову королівського краба будуть скасовані на два-три роки.

“[Економічно] для декого це буде руйнівним”, – каже він. “Там було, скажімо так, від 40 до 60 човнів, і на кожному човні по п’ять-сім хлопців. Тож для кожного з них це велика втрата доходу. Для деяких з цих човнів це те, чим вони займаються, і забрати цей дохід – я думаю, що буде багато банкрутств, чесно кажучи”.

На додаток до скасування сезону, сезон вилову берингового краба, який розпочався 15 жовтня, має суворі правила щодо кількості крабів, дозволених до вилову. Між індивідуальною риболовлею та квотами на риболовлю для розвитку громади дозволено виловити трохи більше 2 мільйонів фунтів краба Таннера.

Чи буде краб доступний в продуктових магазинах?

Якщо ви турбуєтесь про те, щоб знайти свіжого краба в продуктовому магазині – особливо якщо ваші майбутні святкові плани обертаються навколо вечері з морепродуктів – у нас є трохи хороші новини. Краб дублений та коричневий (також відомий як золотий) краб все ще будуть доступні.

Однак, через невелику квоту крабів Таннер, Скальці каже, що ви, швидше за все, будете платити за них найвищу ціну. Минулого року ціна на коричневого краба була рекордно високою, і хоча вона може трохи знизитися, він все ще буде досить дорогим, за словами Скальці.

Якщо ви не готові платити таку ціну за свіжого краба, ви завжди можете вибрати консервованого або замороженого. Це не те ж саме, що розламати м’ясисту крабову ногу, але в крайньому випадку це зробить. Або, можливо, спробувати новий рецепт іншої вишуканої страви з морепродуктів, натомість використовуючи інший чудовий екологічно чистий варіант.

Хоча дехто може подумати, що імітація краба – це чудова дешева і проста заміна справжньому крабу, Скальці каже, що це досить іронічний вибір. Імітація краба виготовляється з сурімі, який часто є минтаєм з Аляски. Минтай виловлюється траулерами, які, на думку багатьох рибалок Аляски, відповідальні за зменшення кількості крабів – адже коли траулери ловлять рибу, наприклад, минтай, вони, швидше за все, випадково зачерпнуть крабів у прилов.

“Іронія в цьому досить кумедна: ловити вид для того, щоб перетворити його на вид, який ви випадково винищуєте”, – каже він.

Source: allrecipes.com