Allrecipes Кулінарні рецепти для наслідування: Лінда Міллер Ніколсон

Познайомтеся з @SaltySeattle, яскравим макаронним провидцем, який перетворює воду та борошно на прекрасні витвори мистецтва.

Кейтлін Діміг, доктор медичних наук, є зареєстрованим дієтологом та редактором харчових продуктів для Дотдаш Мередіт та журналу Allrecipes. Редагуючи складну інформацію про здоров’я в легкі для сприйняття історії або розробляючи 30-хвилинні смачні рецепти для вечері сьогодні ввечері, вона робить ведення здорового способу життя досяжним за допомогою їжі.

Опубліковано 4 березня 2021 року

Лінда Міллер Ніколсон робить кулінарні витвори такими ж яскравими, як і її особистість. Вона – виробник макаронних виробів, який веде обліковий запис в Instagram @SaltySeattle, де вона демонструє яскраві макаронні витвори мистецтва для своїх понад 275 тисяч підписників. Її роботи майже занадто гарні, щоб їх їсти. Майже.

Лінда вперше навчилася готувати макарони у своїх бабусі і дідуся, коли їй було 4 роки. Відтоді вона готувала макарони приблизно раз на тиждень. “Це примушувало мене більше, ніж інші речі на кухні”, – каже вона. “Потім я переїхала до Італії, коли мені було 20 років, і там вчилася у бабусь”.

Її макаронні витвори не отримували яскравих кольорів до 2012 року, коли вона намагалася змусити свого сина – Бентлі Дангера, якому зараз 12 років, – їсти овочі.

“Я не могла змусити його їсти овочі. Макарони – його улюблена їжа, тому я експериментувала, роблячи макарони кольору буряка та шпинату. Потім я почала експериментувати з капустою, мангольдом, куркумою та морквою, – розповідає Лінда. “Я могла змусити його з’їсти 2 чашки мангольду в кожній порції макаронів. Він із задоволенням з’їдав всю різнокольорову пасту. Я подумала: Як далеко я можу зайти?”

Її райдужні равіолі та тортелліні “Техніколор” стали хітом в Instagram. Вона випустила свою кулінарну книгу “Паста, будь ласка: Яскравий підхід до локшини ручної роботи” у 2018 році і застосувала свій освітній ступінь на практиці, викладаючи майстер-класи з приготування макаронних виробів у Сіетлі. Коли почався COVID-19, вона зрозуміла, що може охопити глобальну аудиторію, проводячи заняття віртуально. Люди з усього світу – Італії, Сінгапуру і Дубаю – тепер приїжджають до неї вчитися. (Ви теж можете. Зареєструйтесь на сайті salty seattle – але поспішайте: місця на курсах розпродані!).

“Мені подобається бачити, як люди творять”, – каже Лінда. “Приємно усвідомлювати, що я посилаю їх у світ, і люди об’єднуються навколо них”.

Серед власних творінь Лінди – макаронні ремейки “Зоряної ночі” Вінсента Ван Гога, портрети покійної судді Верховного суду Рут Бейдер Гінзбург, макаронна мурал-інсталяція для моделі Джіджі Хадід і навіть сукня, зроблена з листів райдужних макаронів.

“Я зробила багато одягу з макаронів! Це сягає корінням в моє дитинство. Я була творчою, і до мене завжди приходили люди, щоб я робила костюми. В дитинстві я хотіла бути модельєром”, – розповідає вона. Її мрія з мрій – зробити показ макаронних виробів. “Це було б так круто просто з мистецької точки зору – мати можливість випустити на подіум 10-15 образів”.

А як щодо вибагливості її сина в їжі? “Люди завжди запитують мого сина, яка його улюблена паста, і очікують, що він скаже “спагетті з фрикадельками”. Але він любить букатіні з золотистим молочним рагу”, – розповідає вона.

Чому “солоне сіетл”?

“Це не має нічого спільного з макаронами, – каже Лінда. “Я одержима сіллю, і у мене солоний характер”. Вона навіть збирає солону воду з усього світу і виварює її, щоб зробити власну сіль.

На її місці могли б бути ви! Хто ваш улюблений кухар на Allrecipes.com? Напишіть нам на feedback@armagazine.com, щоб номінувати себе або іншого цікавого учасника спільноти для майбутньої колонки Cook 2 Follow. Включіть посилання на профіль номінанта Allrecipes.com, і ви зробите наш день.

Ця стаття спочатку з’явилася у випуску журналу Allrecipes за квітень / травень 2021 року.

Source: allrecipes.com