Чому херес Кобблер – ідеальний літній ковток

Ягідний херес Кобблер чудово втамовує спрагу, любить свіжі літні ягоди і не містить алкоголю.

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 22 лютого 2022 року

Що робить хересний коблер ідеальним літнім напоєм?

Херес Кобблер – це справжній засіб для втамування спраги в спеку, він любить свіжі літні ягоди і містить мало алкоголю, тому ви можете пити його протягом довгого дня, не перекидаючись у басейн. До того ж, у нього крута передісторія.

Це не урок історії. Але є кілька речей, які ви захочете знати відразу. Що стосується коктейлів, то херес-коблер є одним з найперших. Він датується початком 1800-х років. Але він цікавий з двох причин:

1. Своїм існуванням він зобов’язаний зародженню торгівлі замороженою водою.

2. Він популяризував пиття з соломинки.

Подумайте про це. Ви ж не можете випити коктейль без льоду. А на початку 1800-х років без льоду не можна було обійтися без “торгівлі замороженою водою”.

І херес-коблер – це так багато про лід. Ключ до чудового хересного кобблера – це, власне, бруківка (тобто лід), яка була серйозною розкішшю на початку 1800-х років. Марк Твен сказав про це: “Лід – це коштовності; ніхто, крім багатих, не міг його носити”.

Тож сьогодні, коли ми можемо доповнити великий ковток кучугурами блискучих замерзлих діамантів практично за безцінь, ми повинні вважати, що нам пощастило.

Щоб зробити лід бруківкою, покладіть шматки льоду в пакет або рушник (я використовую великі глобуси і сумку Льюїса) і розбийте лід дерев’яним молотком на маленькі, розміром з гравій, шматочки. Або спробуйте подрібнити лід у кухонному комбайні. Суть в тому, щоб прийти до чогось подібного:

Ще один ключ – це солома. Сучасні бородаті хіпстери беруть на замітку. Ваші вчорашні бородаті родичі-хіпстери не бажали відриватися від своїх холодних келихів, виглядаючи так, ніби вони щойно застрягли в загубленій арктичній експедиції Франкліна, з пухнастим обличчям, повним каміння. Звідси солома.

І третій ключ – це фрукти. Без сумніву, херес-коблер – це коктейль для сезону свіжих ягід. Безумовно. Але насправді, це тільки половина справи. Тому що ключем до ключів хересного кобблера є його дивовижна універсальність. Він любить будь-які фрукти, які тільки можна в нього кинути. Ягоди – це його перша любов, так. Але киньте кілька шматочків ананаса. Або яблуко, якщо вже на те пішло. Якщо під рукою немає апельсинів, наріжте лимон. Або спробуйте і те, і інше. Або використовуйте тільки шкірку. Хересовий коблер любить любити тебе, крихітко.

Також пограйтеся з солодким елементом. Сироп з банки вишень мараскіно? Зробіть це! Спробуйте всі види солодких сиропів. Якщо вже на те пішло, чому б не додати трохи ангостури для невеликого контрапункту? Роби, що хочеш. Робіть те, що повинні.

Що стосується випивки, спробуйте більш сухий стиль хересу, такий як Фіно або Амонтільядо. Амонтільядо має чудовий горіховий характер. Фіно дуже сухий і трохи гострий. Обидва вони чудові. І коли я не можу вибрати між ними, я змушений робити обидва, і тоді я вдвічі вдячний, що вміст алкоголю в хересі всього близько 18 відсотків.

Ось що вам знадобиться для приготування хересного кобблера. (Формально, вишні мараскіно не потрібні, але я використовувала сироп замість цукру. Тому на фото вийшла баночка. Але по дурості я забув кинути пару вишеньок у напій. Будь ласка, не робіть такої помилки).

Отже, давайте робити цю штуку. Починаючи з базового рецепту Шеррі Кобблера, грайтеся з ним, як вам подобається. Збовтайте його, вилийте на брукований лід, прикрасьте свіжими фруктами і потягуйте, як Чазлвіт. Будьмо!

Щоб дізнатися більше про слабоалкогольні коктейлі, перегляньте “Новий секрет успішних денних коктейлів”.

Source: allrecipes.com