Чудові гриби для супів, закусок і других страв

Смачні земляні, білі ґудзики, креміні, портобелло, устриці, майтаке, шиїтаке, букові або лісові гриби – універсальний інгредієнт, який чудово смакує у всьому, від омлетів до супів і салатів. Улюблені для вегетаріанських рецептів, вони мають майже м’ясисту текстуру і пікантний смак, відомий як умамі. Оскільки вони в основному складаються з води, вони можуть додавати вологу в підливи і рецепти гамбургерів.

Гриби низькокалорійні, не містять жирів і забезпечують важливі поживні речовини, включаючи селен, калій, рибофлавін, ніацин, вітамін D. Дослідження показують, що вони можуть допомогти в профілактиці раку, підтримці втрати ваги і підвищенні імунітету. Вони найбільш корисні для здоров’я, коли їх готують, а не їдять сирими, і їх можна пасерувати, смажити, запікати і навіть смажити на грилі.

Поради щодо вживання грибів:

1. Зберігайте гриби в паперовому пакеті в холодильнику. Щоб почистити їх, мийте або чистіть щіткою – будь-який спосіб підійде, тільки не замочуйте їх у воді, інакше вони можуть розмокнути.
2. Форма капелюшка багатьох грибів ідеально підходить для фарширування. Спробуйте фаршировані гриби зі шпинатом, фаршировані гриби з беконом або фаршировані гриби.
3. Гриби Портобелло дуже великі, але такого ж сорту, як бебі-белла або креміні. Скористайтеся перевагами їх розміру, приготувавши бургери Портобелло або фаршировані сиром та шпинатом портобелло.
4. Лісові гриби можуть бути дуже ароматними, але й дорогими. Використовуйте різноманітні види та поєднуйте їх з культурними грибами, щоб розширити смак, додати текстуру та максимізувати свій бюджет у таких рецептах, як ньокки з диких грибів та овочів, суп з диких грибів та макарони з диких грибів.
5. Сушені білі гриби додають багато смаку, але перед використанням їх потрібно розмочити у воді. Також не забудьте видалити будь-яку крупинку. Використовуйте їх у свинині та білих грибах Болоньєзе, сирній запіканці з макаронів з грибами або запіканці з фенхелем, білими грибами та курячим філе.

Більше чудових грибних рецептів:

Піца з грибами та козячим сиром “Бешамель

Візьміть упаковку тіста для піци та приготуйте ці індивідуальні піци з вершковим соусом бешамель та обсмаженими грибами.

Бефстроганов з грибами

Ця полегшена версія класичного бефстроганова, улюблена для пісного понеділка, може бути приготована з грибами шитаке, криміні або шампіньйонами.

Вегетаріанські енчіладас з грибами та томатним соусом “Поблано

Ця ситна страва містить білок тофу та гриби для текстури та смаку. Це ідеальна вегетаріанська страва, яка сподобається навіть любителям м’яса.

Рагу з лісових грибів

Спробуйте це насичене грибне рагу як гарнір або начинку до м’яса, наприклад, свинини чи курки. Він буде зберігатися в холодильнику протягом декількох днів, тому зробіть достатньо, щоб мати під рукою весь тиждень.

Філе з грибним соусом

Це ідеальна страва для розважальної вечері. Шматок м’яса ідеального розміру з красивим, ароматним соусом з різними видами грибів.

Портобелло, сморчки та інші! Всі наші грибні рецепти ви знайдете тут!

3 Responses to “Чудові гриби для супів, закусок та других страв”

Source: web.archive.org