Ці надзвичайно хрусткі, пікантні чіпси не схожі ні на що, що я коли-небудь куштував раніше

Я можу легко з’їсти тисячу чипсів Yolélé Green! Fonio і при цьому відчувати себе чудово.

Рецепти, тексти та дизайн їжі Міо можна знайти на таких сайтах, як King Arthur Baking, Food Network, Delish, Food52 та інших. Вона співпрацювала над кулінарною книгою Delish Vegan Dinners і стажувалася в Gramercy Tavern і Untitled в Музеї Уїтні.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 28 червня 2022 року

Коли моєму чоловікові було два-три роки, його тітка, яка лише на десять років старша, вперше дала йому шоколадне молоко. До цього дня він віддає перевагу йому перед звичайним молоком і завжди тримає в холодильнику півгалона шоколадного молока. На початку цього місяця я мав подібний досвід, що змінив моє життя, на виставці “Fancy Food Show” в Нью-Йорку – гігантській виставці смачних продуктів харчування з усього світу.

Це було кохання з першого хрускоту, за яким слідував широко розплющені очі. Йоле Грін! Чіпси Fonio не схожі ні на що, що я коли-небудь куштував раніше. Ці прямокутні, надзвичайно хрусткі, трохи цибулеві та не надто солоні чіпси – найкраща закуска, можливо, коли-небудь?

Чіпси Fonio виготовляються з – як ви вже здогадалися – фоніо, горіхового, землистого основного зерна, улюбленого по всій Західній Африці. Зерно не містить глютену, має дрібну текстуру і використовується для випічки, супів або як крохмаль, як рис чи полента. Йолеле також продає фоніо для приготування їжі, але в цих чіпсах воно подрібнене і ароматизоване унікальними африканськими ароматами. Є чотири різновиди – я пробував тільки “Зелень!”, але є ще “Афро-Фанк”, “Ясса!” і звичайна морська сіль.

Чіпси “Greens!” посипані зелено-коричневою присипкою з листя морінги та плодів баобаба, про які я, чесно кажучи, нічого не знав до швидкого пошуку в Гуглі. Морінга – це дерево, багате на поживні речовини, а баобаб – солодкий, гострий і цитрусовий фрукт. Обидва роблять чіпси яскравими та пікантними, тобто такими, що викликають бажання відкусити ще один шматочок солоного огірочка знову і знову.

Ці міцні чіпси стануть основою для начос на сковороді, ідеальним партнером для занурення, а пакетик чіпсів я зможу розчавити за три хвилини, коли захочу їсти, як тільки зголоднію.

Ще одна причина тримати пакетик чіпсів Fonio у себе в коморі? Згідно з інформацією на сайті бренду, діти приходять в перший день в школу з чіпсами Fonio, які вважаються талісманом на удачу, в своїх рюкзаках. Ось такі добрі вібрації я люблю і підтримую.

• Взяти чіп! Йолеле Грін! Фішки Fonio

Source: web.archive.org